Rodzaj klopsików znany jako frikadeller jest popularny w Danii i wielu innych krajach europejskich. Przyrządza się go ze świni i cielęciny.
Danie Główne z dodatkiem Kuchnia duńska, niemiecka, polska i skandynawska 20 klopsików w porcji 102 kcal kalorii Autor: Ragoonanan Nita
Składniki na Frikadeller
- Pół funta mielonej wieprzowiny
- ½ funta mielonej cielęciny o zawartości około 10% tłuszczu
- dwie łyżeczki soli
- Jedna posiekana cebula i jedno ubite jajko
- jedna trzecia szklanki mąki uniwersalnej
- Jedna czwarta szklanki mleka
- świeżo zmielony czarny pieprz
- ½ szklanki masła do smażenia lub ½ szklanki / 100ml oleju roślinnego
Wytyczne
Mieloną wołowinę przekładamy do miski, posypujemy solą i mieszamy. Ważne jest, aby przed dodaniem pozostałych składników mięso stale ugniatać przez pięć minut.
Następnie dodaj jajko i cebulę i ugniataj mielone mięso przez dodatkowe dwie minuty.
Dodać świeżo zmielony pieprz i mąkę.
Przez trzy minuty ugniataj mięso.
Następnie delikatnie dodaj mleko.
Po umieszczeniu miski pod folią, odstaw wołowinę do lodówki na dwie godziny, zagniatając ją w tym czasie czterokrotnie.
Z około 15–20 klopsików z łyżką stołową mieszanki, następnie ułóż je na talerzu.
Schładzaj klopsiki przez czterdzieści pięć minut.
Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzej olej lub masło do temperatury około 170°C, następnie smaż klopsiki przez około 5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
Rozłóż papierowy ręcznik na frikadellerze.
