Najlepszy przepis na biszkopt z siedmioma jajkami. Biszkopt okazuje się puszysty i wysoki. Do pieczenia ciasta nie używa się proszku do pieczenia. Najlepszy i najbardziej niezawodny przepis na Ten to ten.
Biszkopt Składniki:
- 140 g lub jedna niepełna szklanka mąki pszennej tortowej
- do 50 g skrobi ziemniaczanej w 1/3 szklanki
- Siedem większych jaj, o masie po rozbiciu do 400 g
- 150 g lub 3/4 szklanki cukru pudru
Biszkopt
Na godzinę przed zrobieniem Ten wyjmij jajka z lodówki.
Moja szklanka ma 250 mililitrów. Tortownica o średnicy 26 cm do pieczenia.
Pieczenie: środkowa półka w temperaturze 180 stopni z możliwością pieczenia góra/dół. Pieczenie trwa około 30 minut.
Podstawą wyliczenia kalorii były składniki, których użyłam. Jest to jedynie szacunkowa liczba kalorii, ponieważ ilość kalorii w Twoich składnikach może różnić się od moich. Z podanych składników otrzymasz minimum 720 gramów biszkoptu.
Sugeruję przeczytanie całego przepisu przed przystąpieniem do przygotowywania przepisu na Ten, aby móc z dużym wyprzedzeniem przygotować się do kolejnych etapów przygotowania.
Przepis na ciasto biszkoptowe
Wymieszaj obie mąki razem w małej misce. Będzie 50 gramów skrobi ziemniaczanej i 140 gramów mąki pszennej tortowej. Do łączenia mąk sugeruję użycie pręta. Aby dodatkowo „napowietrzyć” mąkę, zaleca się przesiać ją przez sito.
W ostateczności można też użyć 50 gramów budyniu bezcukrowego o smaku waniliowym lub śmietankowym. Budyń dostępny jest w saszetkach lub opakowaniach.
Oddziel żółtka od białek. Bardzo ważne jest dokładne oddzielenie białek od żółtek. Naczynie zawierające białka nie może zawierać śladów żółtka. Z siedmiu gigantycznych jaj uzyskałam około 250 gramów białek i 150 gramów żółtek.
Białka przełóż do suchego, czystego naczynia (ze szkła lub metalu). Tłuszcz gromadzący się na poprzednich naczyniach zazwyczaj utrudnia dokładne czyszczenie plastikowych misek. Za pomocą miksera zacznij je ubijać ze zmniejszoną prędkością. Stopniowo je zwiększaj.
Nie spiesz się, ubijając białka, aby uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza. Białko jaja, które jest twarde i gotowe do dosłodzenia, przypomina pianę z wanny.
Najpierw wsyp cukier puder. Białka ubijaj na wysokich obrotach po każdej łyżce, aż cukier całkowicie się rozpuści i połączy z pianką. Po dodaniu jednej łyżki wszystko razem miksujemy przez około minutę.
W ten sposób dodajemy 150 gramów cukru pudru. Beza to pracochłonny proces, który zajmuje kilka minut. Pod koniec ubijania powinna powstać gładka, gęsta i niesamowicie błyszcząca masa białkowa.
Aby białka i żółtka dobrze się połączyły, dodajemy pozostawione w osobnym naczyniu żółtka i jeszcze chwilę miksujemy. Użyj szpatułki lub zmniejsz prędkość miksera do najniższego ustawienia. Wlać mieszaninę mąki do spienionego jajka.
Wszystko dobrze wymieszaj, ale nie mieszaj zbyt długo – tylko do momentu, aż składniki dobrze się połączą.
Do tortownicy o średnicy 26 cm włóż papier pergaminowy i zabezpiecz obręcz. Na boczne ścianki formy nie nakłada się smaru. Po przełożeniu ciasta biszkoptowego do tortownicy dokładnie wyrównaj wierzch.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Piecz biszkopt przez około 30 minut, ale nie dłużej niż 35 minut, lub do momentu, aż patyczek będzie suchy. Przed użyciem górnego lub dolnego źródła ciepła ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni. Po upieczeniu biszkopt można od razu wyjąć z piekarnika.
Przed wyjęciem biszkoptu pozostaw go w formie na co najmniej dziesięć minut do ostygnięcia. Dobrym pomysłem jest pozostawienie go w formie do całkowitego wystygnięcia. Za pomocą płaskiego noża ostrożnie podważ brzegi ciasta od środka formy. Następnie można zdjąć obręcz. Aby ostygnąć, przewróć biszkopt na drugą stronę. Będzie wyglądać bardziej elegancko jako wierzch tortu, ponieważ jest równy.
I odwrotnie, wyższa wartość zrówna się z wagą ciasta. Po ostygnięciu biszkopt można przekroić na dwa lub cztery wierzchołki.
Technika „rzucania” upieczonego biszkoptu nie jest czymś, co robię często, ale jest to możliwe. Zaraz po wyjęciu gorącego biszkoptu z piekarnika zrzucamy go z wysokości około 30 cm na podłogę formy.
Aby zapobiec niezamierzonemu przewróceniu się na przeciwną stronę, należy go równomiernie opuścić. Jest bezpiecznie, bo 30 centymetrów to niewielka odległość. 😊
Zanim upieczę ciasto z całkowicie wystudzonego biszkoptu, zwykle przechowuję je nie dłużej niż trzy dni. Następnie luźno przykrywam go papierem śniadaniowym i kolejną przezroczystą torbą z supermarketu na wierzchu. Trzymam go w chłodnej szafce.
Śledź nas na facebooku
Smacznego!
możesz także uzyskać przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania „Zupa Jarzynowa” & „Grochówka„
Biszkopt przepis do druku:
Biszkopt
Składniki
- 140 g or one incomplete cup of cake wheat flour
- up to 50 g of potato starch in 1/3 cup
- Seven bigger eggs weighing up to 400 g when cracked
- 150 g or 3/4 cup caster sugar
Instrukcje
- Wymieszaj obie mąki razem w małej misce. Będzie 50 gramów skrobi ziemniaczanej i 140 gramów mąki pszennej tortowej. Do łączenia mąk sugeruję użycie pręta. Aby dodatkowo „napowietrzyć” mąkę, zaleca się przesiać ją przez sito.
- W ostateczności można też użyć 50 gramów budyniu bezcukrowego o smaku waniliowym lub śmietankowym. Budyń dostępny jest w saszetkach lub opakowaniach.
- Oddziel żółtka od białek. Bardzo ważne jest dokładne oddzielenie białek od żółtek. Naczynie zawierające białka nie może zawierać śladów żółtka. Z siedmiu gigantycznych jaj uzyskałam około 250 gramów białek i 150 gramów żółtek.
- Białka przełóż do suchego, czystego naczynia (ze szkła lub metalu). Tłuszcz gromadzący się na poprzednich naczyniach zazwyczaj utrudnia dokładne czyszczenie plastikowych misek. Za pomocą miksera zacznij je ubijać ze zmniejszoną prędkością. Stopniowo je zwiększaj.
- Nie spiesz się, ubijając białka, aby uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza. Białko jaja, które jest twarde i gotowe do dosłodzenia, przypomina pianę z wanny.
- Najpierw wsyp cukier puder. Białka ubijaj na wysokich obrotach po każdej łyżce, aż cukier całkowicie się rozpuści i połączy z pianką. Po dodaniu jednej łyżki wszystko razem miksujemy przez około minutę.
- W ten sposób dodajemy 150 gramów cukru pudru. Beza to pracochłonny proces, który zajmuje kilka minut. Pod koniec ubijania powinna powstać gładka, gęsta i niesamowicie błyszcząca masa białkowa.
- Aby białka i żółtka dobrze się połączyły, dodajemy pozostawione w osobnym naczyniu żółtka i jeszcze chwilę miksujemy. Użyj szpatułki lub zmniejsz prędkość miksera do najniższego ustawienia. Wlać mieszaninę mąki do spienionego jajka.
- Wszystko dobrze wymieszaj, ale nie mieszaj zbyt długo – tylko do momentu, aż składniki dobrze się połączą.
- Do tortownicy o średnicy 26 cm włóż papier pergaminowy i zabezpiecz obręcz. Na boczne ścianki formy nie nakłada się smaru. Po przełożeniu ciasta biszkoptowego do tortownicy dokładnie wyrównaj wierzch.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Piecz biszkopt przez około 30 minut, ale nie dłużej niż 35 minut, lub do momentu, aż patyczek będzie suchy. Przed użyciem górnego lub dolnego źródła ciepła ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni. Po upieczeniu biszkopt można od razu wyjąć z piekarnika.
- Przed wyjęciem biszkoptu pozostaw go w formie na co najmniej dziesięć minut do ostygnięcia. Dobrym pomysłem jest pozostawienie go w formie do całkowitego wystygnięcia. Za pomocą płaskiego noża ostrożnie podważ brzegi ciasta od środka formy. Następnie można zdjąć obręcz. Aby ostygnąć, przewróć biszkopt na drugą stronę. Będzie wyglądać bardziej elegancko jako wierzch tortu, ponieważ jest równy.
- I odwrotnie, wyższa wartość zrówna się z wagą ciasta. Po ostygnięciu biszkopt można przekroić na dwa lub cztery wierzchołki.
- Technika „rzucania” upieczonego biszkoptu nie jest czymś, co robię często, ale jest to możliwe. Zaraz po wyjęciu gorącego biszkoptu z piekarnika zrzucamy go z wysokości około 30 cm na podłogę formy.
- Aby zapobiec niezamierzonemu przewróceniu się na przeciwną stronę, należy go równomiernie opuścić. Jest bezpiecznie, bo 30 centymetrów to niewielka odległość. 😊
- Zanim upieczę ciasto z całkowicie wystudzonego biszkoptu, zwykle przechowuję je nie dłużej niż trzy dni. Następnie luźno przykrywam go papierem śniadaniowym i kolejną przezroczystą torbą z supermarketu na wierzchu. Trzymam go w chłodnej szafce.
- Smacznego!
