Jednym z wegańskich ciast świątecznych, które można zrobić bez użycia miksera, jest piernik pomidorowy. W cieście nie ma jajek, nabiału ani miodu. Zamiast tego dodaj pomidory, banany i preferowany dżem.
To teraz piernik. Gdy tylko ostygnie, można go spożyć. Nie ma potrzeby starzenia.
Czego potrzebujesz do zrobienia piernika pomidorowego?
- 400 gramów, czyli około 2,5 szklanki zwykłej mąki pszennej
- Jedna szklanka 300 g posiekanych pomidorów z puszki
- 130 g miąższu z jednego dużego, dojrzałego banana i 130 g cukru pudru, czyli prawie pół szklanki
- Ulubiony dżem lub konfitura, 100 g powideł śliwkowych
- 125 ml oleju roślinnego, np. pół szklanki oleju rzepakowego
- Cztery płaskie łyżki przyprawionego piernika
- Dwie łyżeczki (do 20 g) proszku kakaowego
- łyżeczka sody oczyszczonej i proszku do pieczenia wymieszana
Piernik pomidorowy przepis
Krok 1: Połącz luźne elementy.
W jednej misce zmieszane: Cztery płaskie łyżki wysokiej jakości przyprawy do piernika (bez mąki i cukru w składzie); dwie łyżki kakao lub do dwudziestu gramów; łyżeczka sody oczyszczonej i proszku; i czterysta gramów mąki pszennej tortowej, czyli około 2,5 szklanki (szklanki 250 ml). Używając na przykład kuchennej trzepaczki, dokładnie wymieszaj sypkie składniki.
Alternatywnie można użyć mąki pszennej uniwersalnej. Jeśli wolisz delikatniejszy smak ciasta, a Twoja mieszanka przypraw jest szczególnie mocna (jak moja), zmniejsz ilość przyprawy do piernika o jedną łyżkę.
Krok 2: Przygotuj mokre składniki
Napełnij drugą miskę 300 gramami posiekanych pomidorów z puszki. Tutaj zostanie podana jedna filiżanka pokruszonych pomidorów. Za pomocą widelca obierz i rozgnieć duży, dojrzały banan (około 130 gramów miąższu). Do miski dodaj jeszcze jedno 100 g wiśni, śliwki lub ulubionego, cieńszego dżemu (jagodowy, porzeczkowy). Na koniec dodaj 125 ml, czyli prawie pół szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego). Wystarczy połączyć wszystkie składniki łyżką.
Krok 3: Połącz ciasto i włóż je do formy.
Ciasto dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej masy, dodając mokre składniki do sypkich lub odwrotnie. Łyżka będzie ok, ale możesz używać miksera na niskich obrotach. Ciasto okazuje się dość gęste. Nasmaruj wewnętrzną formę do pieczenia chleba o wymiarach 11 x 30 cm (lub podobną formę o minimalnej pojemności 1700 ml) niewielką ilością oleju, a następnie posyp mąką lub bułką tartą. Po włożeniu ciasta do formy wyrównaj wierzch ciasta.
Krok 4: Upiecz pierniki.
Ustawić temperaturę piekarnika na 175 stopni (pieczenie od góry lub od dołu). W nagrzanym piekarniku formę z ciastem umieść na środkowej półce (najlepiej na ruszcie piekarnika). Piec przez około pięćdziesiąt minut lub do momentu, aż patyczek wyjdzie czysty. Po około 45 minutach sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Delikatnie otwórz drzwiczki piekarnika i drewnianym patyczkiem przebij środek ciasta. Piernik pomidorowy jest gotowy, gdy patyczek jest suchy po wyjęciu. Unikaj przesuszenia ciasta, nie piecząc go przez dłuższy czas „dla pewności”. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika. Po pięciu minutach możesz wyjąć piernik z piekarnika. Po ostygnięciu wyjmij go z formy i połóż na kratce do studzenia.
Choć nie jest to konieczne, po wystygnięciu proponuję polać je gęstą polewą z mleka roślinnego i gorzkiej czekolady. Aby je przygotować, po prostu zagotuj 80 ml ulubionego mleka roślinnego w małym garnku. Po zagotowaniu zdejmij napój z kuchenki i dodaj 100–120 gramów drobno posiekanej ciemnej czekolady (lub gorzkiej czekolady 64–70%). Za pomocą szpatułki wymieszaj wszystkie składniki, aż czekolada całkowicie rozpuści się w gorącym mleku roślinnym, tworząc gęsty krem. Pokryj ciasto lukrem. W miarę ochładzania lukier będzie gęstszy. Następnie możesz posypać tematyczną posypką (wegańską lub nie). Pod względem kalorii mierzono jedynie samo ciasto piernikowe, czyli bez lukru i posypki.
Piernik pomidorowy nie wymaga dojrzewania. Można podawać już w dniu wypieku. To ciasto, które bardzo długo zachowuje świeżość. Po ostygnięciu polecam owinąć je luźno w papier śniadaniowy, a następnie umieścić w przezroczystej torbie na żywność lub torbie strunowej. Ciasto przechowuj w chłodnej szafce do dwóch dni. Jeśli do tego czasu nie zostanie zjedzony, należy go przenieść do lodówki i przechowywać pod płaszczem przez 4-5 dni.
Smacznego.
Śledź nas na facebooku
możesz także uzyskać przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania „Zupa Jarzynowa” & „Grochówka„
Piernik pomidorowy przepis do druku:
Piernik pomidorowy
Składniki
- 400 gramów czyli około 2,5 szklanki zwykłej mąki pszennej
- Jedna szklanka 300 g posiekanych pomidorów z puszki
- 130 g miąższu z jednego dużego dojrzałego banana i 130 g cukru pudru, czyli prawie pół szklanki
- Ulubiony dżem lub konfitura 100 g powideł śliwkowych
- 125 ml oleju roślinnego np. pół szklanki oleju rzepakowego
- Cztery płaskie łyżki przyprawionego piernika
- Dwie łyżeczki do 20 g proszku kakaowego
- łyżeczka sody oczyszczonej i proszku do pieczenia wymieszana
Instrukcje
- Krok 1: Połącz luźne elementy.
- W jednej misce zmieszane: Cztery płaskie łyżki wysokiej jakości przyprawy do piernika (bez mąki i cukru w składzie); dwie łyżki kakao lub do dwudziestu gramów; łyżeczka sody oczyszczonej i proszku; i czterysta gramów mąki pszennej tortowej, czyli około 2,5 szklanki (szklanki 250 ml). Używając na przykład kuchennej trzepaczki, dokładnie wymieszaj sypkie składniki.
- Alternatywnie można użyć mąki pszennej uniwersalnej. Jeśli wolisz delikatniejszy smak ciasta, a Twoja mieszanka przypraw jest szczególnie mocna (jak moja), zmniejsz ilość przyprawy do piernika o jedną łyżkę.
- Krok 2: Przygotuj mokre składniki
- Napełnij drugą miskę 300 gramami posiekanych pomidorów z puszki. Tutaj zostanie podana jedna filiżanka pokruszonych pomidorów. Za pomocą widelca obierz i rozgnieć duży, dojrzały banan (około 130 gramów miąższu). Do miski dodaj jeszcze jedno 100 g wiśni, śliwki lub ulubionego, cieńszego dżemu (jagodowy, porzeczkowy). Na koniec dodaj 125 ml, czyli prawie pół szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego). Wystarczy połączyć wszystkie składniki łyżką.
- Krok 3: Połącz ciasto i włóż je do formy.
- Ciasto dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej masy, dodając mokre składniki do sypkich lub odwrotnie. Łyżka będzie ok, ale możesz używać miksera na niskich obrotach. Ciasto okazuje się dość gęste. Nasmaruj wewnętrzną formę do pieczenia chleba o wymiarach 11 x 30 cm (lub podobną formę o minimalnej pojemności 1700 ml) niewielką ilością oleju, a następnie posyp mąką lub bułką tartą. Po włożeniu ciasta do formy wyrównaj wierzch ciasta.
- Krok 4: Upiecz pierniki.
- Ustawić temperaturę piekarnika na 175 stopni (pieczenie od góry lub od dołu). W nagrzanym piekarniku formę z ciastem umieść na środkowej półce (najlepiej na ruszcie piekarnika). Piec przez około pięćdziesiąt minut lub do momentu, aż patyczek wyjdzie czysty. Po około 45 minutach sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Delikatnie otwórz drzwiczki piekarnika i drewnianym patyczkiem przebij środek ciasta. Piernik pomidorowy jest gotowy, gdy patyczek jest suchy po wyjęciu. Unikaj przesuszenia ciasta, nie piecząc go przez dłuższy czas „dla pewności”. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika. Po pięciu minutach możesz wyjąć piernik z piekarnika. Po ostygnięciu wyjmij go z formy i połóż na kratce do studzenia.
- Choć nie jest to konieczne, po wystygnięciu proponuję polać je gęstą polewą z mleka roślinnego i gorzkiej czekolady. Aby je przygotować, po prostu zagotuj 80 ml ulubionego mleka roślinnego w małym garnku. Po zagotowaniu zdejmij napój z kuchenki i dodaj 100–120 gramów drobno posiekanej ciemnej czekolady (lub gorzkiej czekolady 64–70%). Za pomocą szpatułki wymieszaj wszystkie składniki, aż czekolada całkowicie rozpuści się w gorącym mleku roślinnym, tworząc gęsty krem. Pokryj ciasto lukrem. W miarę ochładzania lukier będzie gęstszy. Następnie możesz posypać tematyczną posypką (wegańską lub nie). Pod względem kalorii mierzono jedynie samo ciasto piernikowe, czyli bez lukru i posypki.
- Piernik pomidorowy nie wymaga dojrzewania. Można podawać już w dniu wypieku. To ciasto, które bardzo długo zachowuje świeżość. Po ostygnięciu polecam owinąć je luźno w papier śniadaniowy, a następnie umieścić w przezroczystej torbie na żywność lub torbie strunowej. Ciasto przechowuj w chłodnej szafce do dwóch dni. Jeśli do tego czasu nie zostanie zjedzony, należy go przenieść do lodówki i przechowywać pod płaszczem przez 4-5 dni.
- Smacznego.
