Piernik z bananami: Ten deser bez jajek, z piernikiem i bananami, zaskoczy Cię. Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na bardzo puszyste i smaczne pierniki, które idealnie nadają się na Święta Bożego Narodzenia.
Piernik z bananami Składniki:
- 300 gramów lub mniej niż dwie filiżanki zwykłej mąki pszennej
- Cztery średniej wielkości dojrzałe banany, każdy po 400 g miąższu
- Półklasowa kostka prawdziwego masła o wadze 100 gramów
- 150 g płynnego lub półpłynnego jasnego miodu
- Trzy łyżki (30 g) wysokiej jakości przyprawy do piernika
- Dwie łyżeczki sody oczyszczonej, czyli około 10 g
- 5 g lub 1 łyżeczka kakao
- Jedna trzecia łyżeczki soli
- potencjalne dodatki banan z cynamonem, kakao i polewą czekoladową
Piernik z bananami!
Krok 1: Połącz luźne elementy.
Do miski włóż wszystkie poniższe składniki: jedną łyżeczkę kakao, dwie łyżeczki sody oczyszczonej, jedną płaską łyżeczkę soli i 300 gramów mąki pszennej tortowej lub mniej niż dwie filiżanki (szklanki 250 ml). Trzy płaskie łyżki wysokiej jakości przyprawy do piernika (bez mąki i cukru w składzie). Używając na przykład kuchennej trzepaczki, dokładnie wymieszaj sypkie składniki.
Alternatywnie można użyć mąki pszennej uniwersalnej. Jeśli Twoje ciasto ma ostrzejszy smak i taki chcesz (jak w moim przepisie), zmniejsz ilość przyprawy do piernika o pół łyżki.
Krok 2: Przygotuj mokre składniki
Za pomocą widelca zagnieć cztery średnio dojrzałe banany (400 gramów miąższu) w innej misce. Do miski dodaj kolejne 100 gramów roztopionego lub miękkiego masła i 150 gramów jasnego miodu (który może być płynny lub dość gęsty, jak to było w moim przypadku). Wystarczy połączyć wszystkie składniki łyżką.
Rada: Jeśli nie masz wystarczającej ilości bananów lub chcesz dodać jajko, rozbij jedno duże jajko zamiast 100 gramów bananów.
Krok 3: Połączyć ciasto.
Ciasto dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej masy, dodając mokre składniki do sypkich lub odwrotnie. Łyżka będzie ok, ale możesz używać miksera na niskich obrotach. Ciasto okazuje się dość gęste.
Krok 4: Napełnij formę ciastem.
Nasmaruj wewnętrzną formę do pieczenia chleba o wymiarach 11 x 30 cm (lub podobną formę o minimalnej pojemności 1700 ml) niewielką ilością oleju, a następnie posyp mąką lub bułką tartą. Po włożeniu ciasta do formy wyrównaj wierzch ciasta.
Rada: Zamiast kroić średniej lub małej wielkości banana na wiele mniejszych kawałków, tak jak ja, możesz zawinąć go w czekoladę i cynamon i wcisnąć w ciasto.
Krok 5: Przygotuj pierniki.
Ustawić temperaturę piekarnika na 175–180 stopni (góra lub dół). Umieścić formę z ciastem (najlepiej na drucianej kratce znajdującej się w wyposażeniu piekarnika) na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto, aż patyczek będzie suchy, około 50 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone po 40–45 minutach. Po ostrożnym otwarciu drzwiczek piekarnika wbij drewniany patyczek do szaszłyków w środek ciasta. Gdy wykałaczka będzie czysta, oznacza to, że piernik bez jajek jest gotowy.
Wyjmij z piekarnika „dla pewności”, aby nie przesadzić z wysychaniem ciasta. Po zakończeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika. Po pięciu minutach możesz wyjąć piernik z piekarnika. Wyjmij go z blaszki i połóż na kratce do pieczenia, gdy trochę ostygnie.
Krok 6: Prezentuj i dekoruj
Po ostygnięciu proponuję posmarować go grubą warstwą masła i gorzkiej czekolady, jednak nie jest to konieczne. 50 gramów masła należy włożyć do rondla i roztopić na małym ogniu. Zdejmij garnek z palnika i dodaj 100 gramów posiekanej gorzkiej czekolady (64–70%) lub gorzkiej czekolady, jeśli chcesz.
Za pomocą szpatułki mieszaj wszystko, aż czekolada całkowicie rozpuści się w podgrzanym maśle, a mieszanina połączy się w gęsty krem. Połóż na nim polewę do ciasta. Po ostudzeniu nadzienie stanie się jeszcze gęstsze.
Piernik bez jajek nie wymaga leżakowania. Zaraz po upieczeniu można podawać. To deser, który zachowuje świeżość przez długi czas. Po ostygnięciu polecam owinąć je luźno papierem krepowym, a następnie umieścić w przezroczystej torbie na żywność lub torbie strunowej. Ciasto przechowujemy do dwóch dni w chłodnej szafce. Przenieś go do lodówki i przechowuj pod peleryną przez cztery do pięciu dni, jeśli nie zostanie do tego czasu zjedzony.
Śledź nas na facebooku
Smacznego!
możesz także uzyskać przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania „Zupa Jarzynowa” & „Grochówka„
Piernik z Bananami przepis do druku
Piernik z bananami
Składniki
- 300 gramów lub mniej niż dwie filiżanki zwykłej mąki pszennej
- Cztery średniej wielkości dojrzałe banany każdy po 400 g miąższu
- Półklasowa kostka prawdziwego masła o wadze 100 gramów
- 150 g płynnego lub półpłynnego jasnego miodu
- Trzy łyżki 30 g wysokiej jakości przyprawy do piernika
- Dwie łyżeczki sody oczyszczonej czyli około 10 g
- 5 g lub 1 łyżeczka kakao
- Jedna trzecia łyżeczki soli
- potencjalne dodatki banan z cynamonem kakao i polewą czekoladową
Instrukcje
- Krok 1: Połącz luźne elementy.
- Do miski włóż wszystkie poniższe składniki: jedną łyżeczkę kakao, dwie łyżeczki sody oczyszczonej, jedną płaską łyżeczkę soli i 300 gramów mąki pszennej tortowej lub mniej niż dwie filiżanki (szklanki 250 ml). Trzy płaskie łyżki wysokiej jakości przyprawy do piernika (bez mąki i cukru w składzie). Używając na przykład kuchennej trzepaczki, dokładnie wymieszaj sypkie składniki.
- Alternatywnie można użyć mąki pszennej uniwersalnej. Jeśli Twoje ciasto ma ostrzejszy smak i taki chcesz (jak w moim przepisie), zmniejsz ilość przyprawy do piernika o pół łyżki.
- Krok 2: Przygotuj mokre składniki
- Za pomocą widelca zagnieć cztery średnio dojrzałe banany (400 gramów miąższu) w innej misce. Do miski dodaj kolejne 100 gramów roztopionego lub miękkiego masła i 150 gramów jasnego miodu (który może być płynny lub dość gęsty, jak to było w moim przypadku). Wystarczy połączyć wszystkie składniki łyżką.
- Rada: Jeśli nie masz wystarczającej ilości bananów lub chcesz dodać jajko, rozbij jedno duże jajko zamiast 100 gramów bananów.
- Krok 3: Połączyć ciasto.
- Ciasto dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej masy, dodając mokre składniki do sypkich lub odwrotnie. Łyżka będzie ok, ale możesz używać miksera na niskich obrotach. Ciasto okazuje się dość gęste.
- Krok 4: Napełnij formę ciastem.
- Nasmaruj wewnętrzną formę do pieczenia chleba o wymiarach 11 x 30 cm (lub podobną formę o minimalnej pojemności 1700 ml) niewielką ilością oleju, a następnie posyp mąką lub bułką tartą. Po włożeniu ciasta do formy wyrównaj wierzch ciasta.
- Rada: Zamiast kroić średniej lub małej wielkości banana na wiele mniejszych kawałków, tak jak ja, możesz zawinąć go w czekoladę i cynamon i wcisnąć w ciasto.
- Krok 5: Przygotuj pierniki.
- Ustawić temperaturę piekarnika na 175–180 stopni (góra lub dół). Umieścić formę z ciastem (najlepiej na drucianej kratce znajdującej się w wyposażeniu piekarnika) na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto, aż patyczek będzie suchy, około 50 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone po 40–45 minutach. Po ostrożnym otwarciu drzwiczek piekarnika wbij drewniany patyczek do szaszłyków w środek ciasta. Gdy wykałaczka będzie czysta, oznacza to, że piernik bez jajek jest gotowy.
- Wyjmij z piekarnika „dla pewności”, aby nie przesadzić z wysychaniem ciasta. Po zakończeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika. Po pięciu minutach możesz wyjąć piernik z piekarnika. Wyjmij go z blaszki i połóż na kratce do pieczenia, gdy trochę ostygnie.
- Krok 6: Prezentuj i dekoruj
- Po ostygnięciu proponuję posmarować go grubą warstwą masła i gorzkiej czekolady, jednak nie jest to konieczne. 50 gramów masła należy włożyć do rondla i roztopić na małym ogniu. Zdejmij garnek z palnika i dodaj 100 gramów posiekanej gorzkiej czekolady (64–70%) lub gorzkiej czekolady, jeśli chcesz.
- Za pomocą szpatułki mieszaj wszystko, aż czekolada całkowicie rozpuści się w podgrzanym maśle, a mieszanina połączy się w gęsty krem. Połóż na nim polewę do ciasta. Po ostudzeniu nadzienie stanie się jeszcze gęstsze.
- Piernik bez jajek nie wymaga leżakowania. Zaraz po upieczeniu można podawać. To deser, który zachowuje świeżość przez długi czas. Po ostygnięciu polecam owinąć je luźno papierem krepowym, a następnie umieścić w przezroczystej torbie na żywność lub torbie strunowej. Ciasto przechowujemy do dwóch dni w chłodnej szafce. Przenieś go do lodówki i przechowuj pod peleryną przez cztery do pięciu dni, jeśli nie zostanie do tego czasu zjedzony.
- Smacznego!
