Naprawdę smaczna opcja fast food z Holandii nazywa się kapsalon. Mamy tu żywą sałatkę, topiący się ser i soczyste mięso z frytkami. A wszystko to polane najsmaczniejszym sosem czosnkowym.

Składniki smażonej wołowiny

• 600 g (1 duża pierś z kurczaka)
• Jedna płaska łyżka mieszanki przypraw (np. shoarma kebab) z dwiema łyżkami oleju do smażenia

Dodatkowe komponenty

• Mniej więcej kilogram frytek
• 100 gramów lub więcej sera lub mozzarelli
• 100 gramów małych pomidorków
• Można pominąć połowę świeżego ogórka wężowego (około 120 g) i kawałek marynowanej czerwonej cebuli (do 40 g).
• Możesz pominąć trzy pełne łyżki kukurydzy w puszkach.
• porcja (około 80 g) kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej
• 3 łyżeczki ulubionego ketchupu

Składniki sosu czosnkowego

• Dwie łyżki jogurtu naturalnego
• Jedna łyżka wysokiej jakości majonezu
• Trochę ząbku czosnku
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka drobno posiekanego koperku lub natki pietruszki

kapsalon

Do pieczenia należy używać trzech foremek o wymiarach 10 x 24 cm.

Z określonej ilości materiałów produkowane są trzy zasadnicze porcje. Tradycyjnie podaję je w metalowych foremkach do pieczenia. Dostępne są również formy wykonane z metalu, szkła lub materiałów ceramicznych. Dodatkowo nie ma potrzeby pieczenia kapsalonu w różnych potrawach. Wszystko można przygotować w jednej większej formie do pieczenia.

Podstawą wyliczenia kalorii były składniki, których użyłam. Jest to jedynie szacunkowa liczba kalorii, ponieważ ilość kalorii w Twoich składnikach może różnić się od moich.

Radzę przestudiować cały przepis przed rozpoczęciem gotowania tego dania, aby móc z dużym wyprzedzeniem przygotować się do kolejnych etapów przygotowania.

Kapsalon

Sugeruję wcześniejsze przygotowanie mięsa do marynowania. Na jeden kęs pokrój cienko dwa filety z kurczaka lub całą pierś. Przed siekaniem mięsa usuń chrząstki i żyły. Dodaj płaską łyżkę ulubionej mieszanki przypraw do kebabu gyros lub mieszanki przypraw do kebabu shoarma do miski zawierającej kawałki kurczaka.

Aby przyprawy i olej równomiernie przylegały do kawałków mięsa, należy dodać dwie łyżeczki oliwy lub oliwy z oliwek i dokładnie wymieszać.

Jeśli chcesz jak najszybciej podać kapsalony, wystarczy odstawić miskę na 30–60 minut. Jeśli masz więcej czasu, przykryj miskę, włóż do lodówki na kilka godzin (lub na noc) i wyjmij na godzinę przed smażeniem mięsa.

Mięso dobrze zamarynowane wystarczy jedynie podsmażyć na patelni. Przygotuj większą patelnię z grubym dnem. Zwiększ temperaturę patelni do średnio-wysokiej. Nie zwiększaj mocy palnika za bardzo, bo chcesz, żeby patelnia nagrzewała się równomiernie i stopniowo.

Całość mięsa włóż na rozgrzaną patelnię. Smażyć na złoty kolor, a kawałki kurczaka będą białe w środku, łącznie około 10 minut. Chrupiące mięso przełożyć do miski.

Jako bonus możesz wyprodukować przyprawę do kurczaka shoarma. Należą do nich jedna płaska łyżeczka kminku, pół łyżeczki słodkiej papryki, jedna trzecia łyżeczki kurkumy i szczypta soli, pieprzu, ostrej papryki i czosnku.

W międzyczasie przygotuj sobie frytki. Wymagane jest około 900–1000 gramów pieczonych lub smażonych w głębokim tłuszczu frytek. Ja robię frytki z piekarnika według mojego przepisu, ale Ty możesz stworzyć dowolny rodzaj frytek (nawet mrożony).

Tymczasem warto szybko przygotować sałatkę z kapusty. Zatem do jednej miski włóż następujące składniki: około 80 gramów lub więcej posiekanej sałaty lodowej lub kapusty pekińskiej; 100 gramów pokrojonych pomidorów (użyłam mini pomidorów); mały kawałek czerwonej cebuli posiekany w piórka; pół ogórka wężowego pokrojonego na mniejsze kawałki po obraniu i wycięciu mokrych nasion; trzy pełne łyżki odsączonej kukurydzy z puszki (można pominąć ten krok); i średniej wielkości ogórek kiszony pokrojony w kawałki (można pominąć ten krok).

Rada: Zamiast czerwonej cebuli dobrze sprawdzi się cebula zwykła, czosnkowa lub słodka. Dla smaku i urozmaicenia dodaję ogórka kiszonego i kukurydzę, ale nie są one konieczne.

Aby rozpocząć wstępne nagrzewanie piekarnika, użyj ustawienia górnego grilla. Dostosuj do 190–200 stopni.

Wszystkie składniki umieściłam po równo w trzech małych metalowych foremkach o wymiarach 10 x 24 cm każda, gdyż z podanej ilości składników wychodzą trzy ogromne porcje. Tym razem postawiłam na folię aluminiową w kuchni, choć na co dzień jej unikam (tak podaje się holenderski kapsalon). Można oczywiście upiec zawartość w foremkach o porównywalnej wielkości wykonanych ze szkła, metalu lub ceramiki. Dodatkowo możesz upiec wszystko w jednym większym naczyniu, a następnie podzielić, zamiast piec pojedyncze porcje.

Frytki układamy w naczyniach od samego dołu do góry.

Posyp frytki przyprawionymi kawałkami smażonego kurczaka. Posyp mięso ulubionym serem lub mozzarellą (nie z marynaty). Używając grubych oczek, zetrzyj ser. Mimo, że zużyłam w sumie około 100 gramów sera mozzarella, z pewnością można zetrzeć znacznie więcej. Jeśli wolisz mocniejszy smak, sugeruję połączenie zwykłego sera z serem cheddar.

Ułożyć puszki z serem, chipsy i kurczaka do przygotowanego piekarnika. Przypominam, że piekarnik ma zakres temperatur od 190 do 200 stopni i można w nim grillować. Liczy się jedynie stopienie sera i podgrzanie składników. Można go także lekko przypiec na wierzchu. Tabletki gotuję maksymalnie 10 minut.

Wyjmij foremki z piekarnika. Do każdego nałóż łyżkę ulubionego ketchupu. Zamiast ketchupu można też użyć naturalnego przecieru pomidorowego.

W międzyczasie podawaj od razu przygotowaną sałatkę jarzynową.

Tuż przed podaniem skrop kapsalony szybkim sosem czosnkowym. Obrany i wyciśnięty ząbek czosnku, dwie łyżki jogurtu naturalnego, łyżka wysokiej jakości majonezu, łyżeczka posiekanej natki pietruszki, koperku lub cienkiego szczypiorku, łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki i ewentualnie odrobina soli i Aby przygotować ten przepis, należy połączyć cały pieprz.

Od razu podawaj kapsalon.

Śledź nas na facebooku

Smacznego!

---

możesz także uzyskać przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania „Zupa Jarzynowa” & „Grochówka„

---