To najlepszy Potrawka z kurczaka, jaki kiedykolwiek ugotujesz, używając mięsa i warzyw z rosołu. Gulasz jest smaczny i prosty, a przepis sprawdzony. Najlepiej przygotować je na drugi posiłek. To jest fantastyczne!
Potrawka z kurczaka Składniki:
- mniej niż 2,5 szklanki wylanego bulionu;
- 400–500 g mięsa z kurczaka z bulionem;
- 180 g marchwi;
- 170 g pietruszki;
- Sto gramów mrożonego groszku
- Dwie łyżki mąki pszennej
- Do dwóch łyżek masła klarowanego dodaj łyżeczkę soli i pieprzu.
Potrawka z kurczaka
Krok 1: Przygotuj mięso i warzywa.
Usuń całe mięso i warzywa z gotowego rosołu. Weź całe mięso z kurczaka i usuń kości, chrząstki i skórę. Usunąłem skórę z kurczaka i zostało mi 400–500 gramów wołowiny.
Do gulaszu można także dodać jeden obrany korzeń pietruszki, ale można go pominąć i nie dodawać do gulaszu z kurczaka. Ale dobrym pomysłem jest dodanie do bulionu jak największej ilości marchewek. Użyto około 180 gramów gotowanej marchwi. Były dwa kawałki skromnej wielkości. Odlej także 2,5 szklanki bulionu.
Składniki obejmują marchew, pietruszkę i mięso z kurczaka z zupy. Za każdym razem, gdy robię gulasz, zaczynam od ugotowania bulionu z kurczaka, a następnie używam i warzyw do przygotowania gulaszu tego samego lub następnego dnia. To przepis na rosół z kurczaka, który posłużył jako podstawa gulaszu.
Krok 2: Przygotuj sos.
Rozpuść dwie łyżki klarowanego masła (ewentualnie oleju roślinnego) na średniej wielkości patelni. Przełącz moc palnika na średnią. Gdy masło się całkowicie rozpuści, wmieszaj dwie pełne, ale nie spięte, łyżki mąki pszennej. Za pomocą drewnianej łyżki wszystko dokładnie wymieszaj, aby pozbyć się grudek.
Przenieś dwie i pół szklanki bulionu lub maksymalnie 625 mililitrów do garnka zawierającego pieniącą się mąkę. Delikatnie mieszaj, aż sos ponownie się zagotuje. Dodajemy 100 gramów mrożonego groszku (opcjonalnie można zastosować groszek świeży). Zawsze przed dodaniem groszku do garnka przesiewam go przez sito pod wodą z kranu. W ten sposób usuwam zamrożony glazurę, która mogła powstać na grochu. Filtr trzymam nad zlewem. Groch gotuje się szybko. Jest miękki już po trzech do czterech minutach gotowania w sosie.
Sos lekko zgęstnieje przed dodaniem pozostałych składników, ale może nie wydawać się szczególnie gęsty. Zachowaj spokój. Dodaj mięso i marchewkę, a uzyskasz idealną konsystencję.
Krok 3: Wymieszaj składniki
Marchewkę i bulion pokroić w kostkę i dodać na patelnię z prawie gotowym sosem. Używając rąk, oddziel mięso z kurczaka od płynu i dodaj je do sosu. Po wymieszaniu wszystkiego doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Gdy sos się zagotuje, spróbuj go i dopraw solą lub pieprzem.
Rada: Od czasu do czasu przed zakręceniem sosu dodaję dwie łyżeczki śmietanki do ubijania 30% i kilka dodatkowych łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Krok 4: Dopraw gulasz do smaku
Dzięki śmietance sos jest bardziej kremowy i jedwabisty. Dodatek soku z cytryny intensyfikuje smak gulaszu i nadaje mu niepowtarzalny smak. Proponuję pokroić świeży koperek lub natkę pietruszki.
Podawaj ten pyszny Potrawka z kurczaka z ryżem. Danie świetnie komponuje się z makaronem ryżowym, kaszą perłową lub ziemniakami.
Smacznego!
