naleśniki z burakami? Czemu nie 🙂 Naleśniki smakują wyśmienicie zarówno na słodko, jak i na słono. Najlepiej smażone są po usmażeniu z gotowym nadzieniem. Stają się wówczas intensywnie czerwone i chrupiące.
naleśniki z burakami Składniki:
- 1 średni burak
- 2 pełne szklanki mleka
- 5 średnich jaj
- 2 pełne łyżki masła
- 2 szklanki zwykłej mąki
Buraka obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, najlepiej bezpośrednio do rondla.
Do rondelka wlać 1 szklankę mleka, wymieszać. Zagotuj starte buraki z mlekiem i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj zawiesinę buraczaną przez kolejne 10 minut.
Po odcedzeniu dodajemy masło i mieszamy. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj drugą szklankę mleka. Wszystko wlać do miski i dodać resztę składników. Wsypać mąkę i wbić jajka. Zmiksuj masę naleśnikową blenderem na gładką masę.
Jeśli chcesz zrobić naleśniki, rozgrzej patelnię. Ciasto wymieszaj, a następnie małą łyżką nabierz odpowiednią ilość na naleśnika. Na patelnię wlać taką ilość ciasta, aby przykryła całą powierzchnię patelni. Naleśniki powinny być cienkie.
Po pierwszym naleśniku zmniejsz moc palnika i smaż każdy kolejny naleśnik przez 1 minutę z każdej strony. Tutaj z pomocą może przyjść płaska szpatułka do przewracania naleśników.
Ciekawostki i uwagi na temat naleśniki z burakami:
– Zanim zaczniesz smażyć, pamiętaj, że Twój pierwszy naleśnik nie wyląduje w koszu, jeśli cierpliwie poczekasz, aż patelnia dobrze się nagrzeje.
– Po dodaniu masła do ciasta nie trzeba za każdym razem smarować patelni. Naleśniki nie będą się kleić.
– Aby uniknąć wysuszenia usmażonych już naleśników, przykryj je bawełnianą ściereczką. – Pod wpływem wysokiej temperatury, po wylaniu ciasta na patelnię, jego kolor będzie jeszcze intensywniejszy.
– Jeżeli moc palnika będzie bardzo mała, Twoje naleśniki będą wyglądać jak na zdjęciu – bez przypaleń i z intensywnym kolorem. Ale w tym kształcie będą podatne na zginanie i radzę je ponownie ugotować po dodaniu nadzienia.
Bardziej wysmażone i chrupiące, czyli takie jak na zdjęciu. Po dodaniu nadzienia Twoje naleśniki znów zmienią kolor. Tym razem jest to jaskrawa czerwień 🙂
Mam słodką z cukrem, wanilią i białym serkiem:-)
Smacznego.
