Mój sprawdzony przepis na Keks z całych jaj, które nigdy nie zawodzi. To ciasto jest pyszne i ma piękny zapach. Przepis na ciasto z owocami jest naprawdę łatwy w przygotowaniu. Za każdym razem ciasto owocowe okazuje się wyśmienite i może smakować nieco inaczej.
W zależności od tego, co masz w domu i na co masz ochotę, możesz użyć różnych orzechów. Mam też fantastyczny przepis na ciasto z makiem, który warto wypróbować.
Składniki na Keks z całych jaj
- 400 gramów mąki, zwykłej
- Cukier (200 g) 8 dużych jaj
- 200 g masła pokrojonego w kostkę i 400 g suszonych owoców
- dwie łyżeczki proszku do pieczenia
Keks z całych jaj
Suszone owoce w dowolnej kombinacji, takie jak orzechy włoskie, orzechy pekan, rodzynki, kandyzowane skórki cytryny, pomarańcze, jabłka, jagody goji, morele, żurawiny i kokos.
Wyjmij masło i jajka z lodówki nieco wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i posmaruj masłem.
W największej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj orzechy. Jeśli wolisz, pokrusz orzechy na drobne kawałki. Większe suszone owoce, takie jak morele i rodzynki, również należy wcześniej pokroić na kawałki nie większe niż 1 cm.
Sortuj żółtka i białka jaj. Za pomocą miksera ubijaj żółtka z masłem i cukrem przez kilka minut. Im dłużej, tym lepiej. Ciasto jednak wyjdzie, jeśli masa nie będzie puszysta.
W drugim naczyniu ubić białka na sztywną pianę i dokładnie umyć mieszadła.
Do miski włóż śmietanę jajeczną, mąkę i suszone owoce. Do gęstego ciasta dodać ubite białka, wymieszać szpatułką. Delikatnie wymieszaj ciasto, aż wszystkie składniki się połączą, a następnie przełóż je do formy. Po wyrównaniu powierzchni wstawiamy piekarnik do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec, aż patyczek będzie suchy, co może zająć do 60 minut.
Po wyłączeniu piekarnika należy pozostawić drzwiczki lekko uchylone na dziesięć minut. Po wyjęciu ciasta z piekarnika należy je ostudzić.
Wykorzystałam połowę przepisu i piekłam ciasto owocowe w blaszce o wymiarach 10 x 26 cm przez 55 minut. Ciasto można przechowywać w chlebie wyłożonym folią i papierem do pięciu dni.
Smacznego:-) (Keks z całych jaj)
