Kotlety Mielone to popularne polskie danie mięsne składające się z spłaszczonych pasztecików mięsnych panierowanych i smażonych. Łatwe w przygotowaniu, stanowią niemal podstawowy element polskiej diety!
Co to są Kotlety Mielone?
Kotlety Mielone to smażone na patelni polskie klopsiki frikadeller z mielonego mięsa. Ich pochodzenie nie jest znane, ale są popularne w wielu kulturach europejskich pod różnymi nazwami i pojawiły się gdzieś w XVII lub XVIII wieku.
Polskie Kotlety Mielone bardzo przypominają śląskie karminadle, czyli małe okrągłe kotlety z mięsa króliczego lub wieprzowego. Są też podobne do figateli wspomnianych w Compendium ferculorum, albo do Zebrania potraw autorstwa Stanisława Czernieckiego w 1682 roku. Jedyną różnicą między figatele a kotletami mielone jest to, że figatele były pieczone, a następnie gotowane.
Kotlety mielone tradycyjnie przyrządzane są z mielonego mięsa wieprzowego, ale można je też przygotować z mięsa wołowego, cielęcego czy dziczyzny. Na południu Polski nazywane są sznyclem.
Obecnie Kotlety Mielone powstają poprzez zmieszanie mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego z posiekaną cebulą, czosnkiem i ziołami, a następnie uformowanie ich w spłaszczone okrągłe kształty przypominające krążki, panierowane i smażone na smalcu, maśle lub oleju. Ta wersja kotleta zyskała popularność w PRL-u. W tamtych czasach robiono je z pieczeni od góry i często podawano je w pubach i innych miejscach spotkań.
Przepyszne, polskie kotlety doskonale nadają się jako przekąska, danie główne lub dodatek
Jakie inne kultury mają Kotlety Mielone?
Wiele kultur europejskich robi podobne kotlety o następujących nazwach:
- Frikadeller w Danii
- Bulette lub Frikadelle w Niemczech
- Kjøttkaker w Norwegii
- Faschiertes Laibchen w Austrii
- Wymienione tutaj wersje zostały przygotowane przez smażenie, ale jest ich znacznie więcej, które powstają poprzez gotowanie lub gotowanie na parze. Wiele krajów azjatyckich, które kiedyś były koloniami krajów europejskich, również produkuje podobne rodzaje pasztecików.
Wskazówki do przepisu na Kotlety Mielone
- Jeśli znajdziesz majeranek, możesz dodać go do mieszanki wołowej zamiast oregano.
- Wołowinę możesz zastąpić dowolnym innym mięsem.
- Można również przygotować mieszankę 50:50 dwóch różnych rodzajów mięsa mielonego. Na przykład wieprzowina i wołowina.
- Jeśli chcesz, możesz pominąć grzyby. Zamiast tego użyj dodatkowej cebuli.
- Aby kotlety były bezglutenowe, zastąp bułkę tartą panko, a bułkę Kaiser chlebem bezglutenowym.
- Aby zrobić smaczniejsze kotlety, użyj mięsa o większej zawartości tłuszczu. Kotlety będą super smaczne!
- Aby uzyskać gładszą konsystencję, użyj podwójnie zmielonego mięsa.
- Po usmażeniu osusz kotlety na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Często zadawane pytania dotyczące Kotletów Mielone
Jak wymówić Kotlety Mielone
Kotlety Mielone wymawia się jako cot-leht-tee my-low-neh.
Co znaczy Kotlety Mielone?
Kotlety to kotlety, a mione to mielone. Zatem razem te słowa oznaczają mielone kotlety.
Jak podać Kotlety Mielone?
Kotlety Mielone można podawać na wiele różnych sposobów. Oto kilka opcji:
- Podawać z kaszą lub ryżem, sałatką jarzynową lub mizerią i pikantnym sosem lub sosem!
- Alternatywnie podawaj z gotowanymi, smażonymi lub puree ziemniaczanymi i zupą ogorkową!
- Dodaj do bułki burgerowej z ogórkami kiszonymi, sałatą, majonezem i sosem!
- Podawać z makaronem lub kopytkami.
- Podawać z sałatką buraczki z buraków.
- Możesz pominąć jajko, jeśli jesteś uczulony. Do wiązania użyj więcej namoczonego chleba.
- Kotleta pokrój na kawałki i dodaj do wrapa z hummusem, posiekanymi pomidorami, cebulą i natką pietruszki!
- Podawać samodzielnie jako przekąskę z dobrym dipem!
Jakiego mięsa użyć do zrobienia Kotletów Mielone?
Kotlety Mielone można przygotować z wołowiny, wieprzowiny, cielęciny, dziczyzny lub dowolnego innego mięsa według uznania. Do zrobienia tych kotletów można również użyć dziczyzny. Niektórzy robią kotlety mielone z indyka, ale nie są one tak soczyste jak mięso czerwone.
Jak przechowywać te polskie kotlety?
Kotlety Mielone można przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce od 4 do 5 dni lub w zamrażarce przez 3 miesiące. Podgrzej przed podaniem!
