Przepis na ciasto malinowe lub malinową chmurka to polski deser nieznany w innych kulturach. Wykonane z warstw ciasta, galaretki, śmietanki i zwiewnej warstwy białek jaj, to niebiańska rozkosz dla oczu i smaku!
O Torcie Chmurka Malinowa – Malinowa Chmurka
Twoja łyżka wbija się w ciasto, a Twoje kubki smakowe czekają na ucztę. Najpierw warstwa ciasta, potem gęsta, gęsta śmietana, następnie galaretka malinowa, a na końcu najlżejsza chmurka posypana chrupiącymi plasterkami migdałów.
Nazwa jest dość prosta do zrozumienia. Malinowa to po polsku maliny, a chmurka to chmury. Zatem razem mamy przepis na ciasto malinowe! Ciasto czasami nazywane jest też ciastem malinowym chmurką z bezą ze względu na warstwę bezy, która znajduje się na wierzchu. Czasami nazywana jest także malinową chmurką na kruchym spodzie ze względu na chrupiący spód ciasta.
Przepis na ciasto malinowe może zająć trochę czasu, ale jest idealny, aby zachwycić gości podczas przyjęć, a nawet uroczystych kolacji z bliskimi! To także idealny przepis na świętowanie końca lata!
Jak zrobić Malinową Chmurkę?
Krok I – Przygotuj ciasto i upiecz ciasto
Używając rąk lub robota kuchennego, wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. Następnie zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Ciasto rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj w całej powierzchni widelcem i piecz około 40 minut.
- W gnieździe zrób dziury widelcem.
- W cieście zrób dziurki widelcem
- Ciasto z otworami na widelce.
- W cieście widać rozwidlone dziury
Krok II – Przygotuj warstwę chmur
Białka ubić ze szczyptą soli, skrobią ziemniaczaną i cukrem na sztywną pianę.
Wlać tę mieszaninę do innej wyłożonej wcześniej formy o wymiarach 9 × 13 cali, posypać płatkami migdałów i piec przez około 50 minut.
Podczas pieczenia otwieraj piekarnik kilka razy, aby wypuścić parę i pozwolić, aby warstwa chmurki stała się bardziej chrupiąca.
Warstwa mieszanki białek jaj posypana płatkami migdałów.
Ubitą masę z białek udekoruj płatkami migdałów
Krok III – Przygotuj warstwę malinową
Maliny umyj i gotuj z cukrem i wodą aż do wrzenia. Po wyłączeniu ognia dodać galaretkę i mieszać do rozpuszczenia. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć.
Krok IV – Przygotuj warstwę gęstego kremu
Ubijaj gęstą śmietanę, aż zgęstnieje. Dodać mascarpone i cukier puder i ponownie ubić.
Krok V – Złóż Malinowe Ciasto Chmurkowe
Złóż ciasto w następującej kolejności
Ciasto warstwowe wkładamy na chwilę do lodówki. Podawaj ciasto malinowe na zimno.
Wskazówki dotyczące robienia malinowego ciasta chmurkowego
Jeśli lubisz, do warstwy chmurki i warstwy mascarpone dodaj kilka kropli esencji waniliowej.
Można używać galaretek innych marek, ale galaretka Dr Oetker produkcji polskiej jest najlepsza!
Zamiast galaretki malinowej można użyć galaretki o dowolnym innym smaku np. galaretki mieszanej lub galaretki z poziomek.
Poczekaj, aż ciasto ostygnie przez godzinę lub dwie, zanim pokroisz je na kawałki, w przeciwnym razie się rozpadnie.
Im dłużej ciasto przechowujemy w lodówce, tym lepiej będzie smakować!
Jeśli masz alergię na orzechy, pomiń plasterki migdałów i udekoruj ciasto świeżymi malinami.
Często zadawane pytania dotyczące Malinowej Chmurki Malinowej Chmurki
Jak wymówić Malinowa Chmurka
Malinowa chmurka wymawia się mah-lee-no-wah mur-khah.
Czy muszę kroić maliny?
Krojenie malin nie jest konieczne. Można je ugotować w całości. Jeśli jednak naprawdę chcesz mniejsze kawałki, możesz je pokroić.
Co jeśli nie mogę znaleźć świeżych malin?
Jeśli nie możesz znaleźć świeżych malin, możesz użyć mrożonych malin.
Czy w przepisie na Malinową Chmurkę mogę użyć innych owoców?
Tak, to ciasto można zrobić też z innymi owocami. Nazwa zmieni się na nazwę innego używanego owocu. Na przykład truskawkowa chmurka, jagodowa chmurka itp.
Jak przechowywać ciasto Malinowa Chmurka?
Przechowuj ciasto malinowe w lodówce przez 4 do 5 dni i podawaj na zimno. Nie zamrażać!
