Ten łatwy przepis na kurczaka i pierożki w wolnowarze to jeden z naszych ulubionych przepisów! Łatwe domowe pierożki gotowane na bazie kremowej zupy z kurczaka. Niech wolnowar wykona całą robotę!
Łatwy kurczaka i pierożki w wolnowarze
Ostatnio moim numerem jeden wśród przepisów jest przepis na wersję mojego słynnego domowego kurczaka i pierożków w wolnowarze. I z dumą mogę powiedzieć, że w końcu mi się udało i jestem gotowa podzielić się z wami tym zabójczym przepisem na kurczaka i pierożki w wolnowarze.
Podobnie jak oryginał, ten przepis na kurczaka i pierożki ma pyszną kremową bazę zupy z kurczaka z mnóstwem smaku. Następnie szybko przygotowujemy porcję dużych, puszystych domowych pierożków i wrzucamy je do zupy za pomocą łyżki do ciastek. Przeczytaj poniżej, aby poznać wszystkie wskazówki i triki, jak je przygotować!
Szukasz innych sposobów na delektowanie się kurczakiem i pierożkami? Wypróbuj tego domowego kurczaka i pierożki z pierożkami robionymi od podstaw, łatwego kurczaka i pierożki zrobionego z ciasteczek z puszki, zapiekanki z kurczaka i pierożków lub tego kurczaka i pierożków w szybkowarze Instant Pot!
Czego będziesz potrzebować
Czy jesteś gotowy, aby zrobić kurczaka i pierożki w swoim wolnowarze? Oto, czego będziesz potrzebować:
Do pierożków
Mąka: Będziesz chciał użyć mąki uniwersalnej. Próbowałem mieszanki mąki pełnoziarnistej i zwykłej, a pierożki były zbyt gumowate jak na mój gust.
Proszek do pieczenia: Upewnij się, że proszek do pieczenia jest nadal dobry i nie jest przeterminowany. Jeśli nie jest już dobry, pierożki będą gęste i nie wyrosną.
Sól i pieprz: Świeżo zmielony czarny pieprz nada im najwięcej smaku.
Świeży tymianek: Lubię używać świeżego tymianku, jednak możesz również użyć suszonego tymianku. Jeśli nie jesteś fanem tymianku, możesz go całkowicie pominąć lub zastąpić innym ziołem, które lubisz. Mleko pełne: Jeśli nie masz mleka pełnego, możesz użyć dowolnego rodzaju mleka, jakie masz pod ręką. Ja lubię używać mleka pełnego, ponieważ dodatkowy tłuszcz nadaje pierogom lepszą konsystencję, ale można użyć nawet wody.
Masło: Roztopione i lekko schłodzone.
Do kremowej bazy zupy z kurczaka
Pierś z kurczaka: Podobnie jak w moim oryginalnym przepisie, możesz również użyć kurczaka z rożna.
Warzywa: Żółta cebula, marchew, seler i czosnek.
Bulion z kurczaka: Możesz również użyć bulionu warzywnego.
Świeży tymianek: Lub 1 łyżeczka suszonego tymianku. Jeśli nie jesteś fanem tymianku, możesz go pominąć lub zastąpić mieszanką włoskich ziół. Możesz również użyć połowy tymianku podanego w przepisie, jeśli chcesz.
Sól i pieprz: Dopraw do smaku. Gorąco polecam użycie świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub najlepszego smaku.
Skrobia kukurydziana: Pomaga zagęścić zupę pod koniec gotowania. Możesz ją pominąć, jeśli lubisz rzadką zupę.
Mleko odparowane: Mój „tajny” składnik zapewniający dodatkową kremowość! UWAGA Mleko odparowane i mleko skondensowane to nie to samo. Upewnij się, że używasz mleka odparowanego!
Dlaczego używać mleka odparowanego?
Mam jeden bardzo ważny sekretny składnik, który jest absolutnie KLUCZOWY do zrobienia najlepszego kurczaka z kluskami… mleko odparowane!!
Mleko odparowane jest bardziej kremowe w porównaniu do mleka pełnego, ale nie tak gęste jak śmietana kremówka (i znacznie mniej tuczące). Tworzy najlepszy bulion do tego przepisu na kurczaka z kluskami.
Jak zrobić zupę z kurczaka i kluskami w wolnowarze
Nie denerwuj się, obiecuję, że ta domowa zupa z kurczaka i kluskami jest niesamowicie łatwa w przygotowaniu. Oto, jak to zrobić:
Ugotuj kurczaka i warzywa: Dodaj kurczaka, cebulę, marchewkę, seler, czosnek, bulion z kurczaka, tymianek, pieprz i sól do wolnowaru. Gotuj przez 3 godziny na wysokim ogniu lub 7 godzin na niskim. Jeśli nie jest jeszcze ustawiony na wysoki, ustaw wolnowar na wysoki.
Rozdrobnij kurczaka: Wyjmij ugotowanego kurczaka z wolnowaru, rozdrobnij i włóż z powrotem do wolnowaru.
Zrób zawiesinę: W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i 4 łyżki mleka odparowanego, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wymieszaj zawiesinę z zupą, co pomoże zagęścić zupę. Następnie dodaj pozostałe mleko odparowane.
Zrób pierogi: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, pieprz, sól i tymianek. Zrób dołek w środku mieszanki mąki i wlej do niego mleko i masło. Używając drewnianej łyżki (lub gumowej szpatułki), mieszaj, aż utworzy się kula ciasta.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, możesz dodać dodatkową łyżkę mleka.
Używając średniej wielkości łyżki do ciastek, nabierz ciasto i wrzuć je bezpośrednio do gotującej się zupy. Umieść je wokół garnka, nie wszystkie w tym samym miejscu. Gdy wszystkie pierogi zostaną dodane, delikatnie je dociśnij, aby zupa spływała tylko po ich wierzchu.
Ugotuj pierogi: Przykryj garnek pokrywką, ustaw garnek na wysoką temperaturę i gotuj pierogi przez 1 godzinę. Przekrój jednego pieroga na pół, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowany. (Pierogi prawdopodobnie upieką się razem na wierzchu w garnku, jeśli tak się stanie, po prostu delikatnie rozdrobnij je szpatułką na duże kawałki. Nadal będą smakować dokładnie tak samo!)
Sprawdź pierogi i podaj: Jeśli pierogi są dobrze ugotowane, podawaj na gorąco i ciesz się! Jeśli nie, gotuj jeszcze 15 minut i sprawdź ponownie.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Nie daj się zastraszyć:Robienie pierogów od podstaw brzmi elegancko, ale dosłownie ubijasz wszystkie składniki ciasta w misce, a następnie wrzucasz je do zupy za pomocą łyżki do ciastek. Nie są potrzebne żadne jajka, nie rozwałkowujesz ciasta, po prostu je mieszasz i wrzucasz łyżką do garnka!
Uważaj na czas: Aby ugotować pierogi, musisz ustawić garnek na wysoką temperaturę, a ich ugotowanie zajmie około godziny. W moim garnku zajęło to 45 minut, ale zwykle jest trochę cieplejszy niż w większości innych. Dlatego radzę zacząć sprawdzać je nożem po około 45 minutach, aby sprawdzić, czy są ugotowane.
Mleko odparowane, NIE mleko skondensowane: Mleko odparowane i mleko skondensowane nie są zamienne. Mleko skondensowane (często nazywane słodzonym mlekiem skondensowanym) zawiera cukier i jest używane do słodkich przepisów.
Czy mogę użyć do pierogów ciasteczek z puszki?
Tak, oczywiście! Jeśli nie masz czasu, aby przygotować pierogi od podstaw, możesz użyć do tego celu ciasteczek z puszki. Polecam użyć 1 dużej puszki ciasteczek maślankowych.
Pokrój każde ciasteczko na ćwiartki (tak, aby z każdego ciasteczka powstały 4 pierogi).
Dodaj je do wolnowaru, dociśnij łyżką, aby były pokryte sosem.
Załóż pokrywkę wolnowaru, a następnie ustaw wolnowar na wysoką temperaturę i gotuj pierogi przez dodatkową godzinę.
Jak przechowywać i podgrzewać resztki
Resztki kurczaka i pierogi możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zazwyczaj przechowuję pierogi i bazę do zupy z kurczaka oddzielnie. Nie musisz tego robić, ale pierogi wchłoną nadmiar płynu, jeśli będą przechowywane razem z zupą.
Aby podgrzać, nałóż łyżką porcję, którą chcesz zjeść, do garnka i podgrzej na kuchence na średnio-niskim ogniu, aż będą ciepłe. Możesz również podgrzać w kuchence mikrofalowej. Przełóż kurczaka i pierożki do miski, przykryj talerzem i podgrzewaj przez około 3 minuty, przerywając w połowie gotowania, aby zamieszać zupę.
