Zbierz się przy ognisku i przygotuj na pyszną ucztę! Prażonki (znane również jako pieczonki) to proste, ale sycące danie, które idealnie nadaje się do gotowania na świeżym powietrzu.
Wyobraź sobie zapach kiełbasy i bekonu skwierczących z ziemniakami, marchewką, burakami, kapustą i cebulą – wszystko gotowane razem w ciepłym blasku ognia. To treściwy posiłek, który Cię nasyci i rozgrzeje Twoją duszę.
Przygotowanie prażonków jest tak proste, jak pokrojenie składników i ugotowanie ich w garnku nad ogniem. A co najlepsze? Możesz dostosować je do swoich upodobań, dodając ulubione przyprawy lub próbując różnych kombinacji warzyw.
Nie masz ogniska? Żaden problem! Możesz również odtworzyć to pyszne danie we własnej kuchni. Po prostu umieść wszystkie składniki w żaroodpornym naczyniu i piecz w piekarniku, aż wszystko będzie miękkie i ugotowane.
Co roku miłośnicy jedzenia i wielbiciele przyrody zbierają się na Festiwalu Prażonki, celebracji tego ukochanego dania przygotowywanego przy ognisku. Odbywające się w Porębie, to pełne życia wydarzenie prezentuje najlepsze przepisy na prażonki z całej Polski, a lokalni szefowie kuchni i kucharze domowi rywalizują o tytuł Mistrza Prażonki.
Odwiedzający mogą spróbować szerokiej gamy odmian prażonki, od tradycyjnych po innowacyjne, a wszystko to przy muzyce na żywo, tańcach ludowych i innych świątecznych atrakcjach. Festiwal Prażonki to prawdziwe święto polskiego dziedzictwa kulinarnego i obowiązkowy punkt dla każdego, kto kocha dobre jedzenie i gotowanie na świeżym powietrzu.
Jak zrobić prażonki?
Krok 1 – Przygotuj ognisko lub naczynie odporne na ciepło
Każde naczynie będzie dobre, upewnij się tylko, że będzie wystarczająco duże, aby pomieścić wszystkie warzywa i mięso.
Krok 2 – Obierz i pokrój warzywa
- Warzywa, które należy obrać i pokroić, to:
- ziemniaki
- buraki
- marchew
Krok 3 – Obierz i pokrój cebulę w półksiężyce
Przygotuj cebulę, krojąc ją w półksiężyce.
Krok 4 – Przygotuj boczek i kiełbasę
Odetnij skórkę z boczku. Pokrój pozostały boczek w małe paski/kostki.
Pokrój kiełbasę.
Krok 5 – Ułóż prażonki w naczyniu
- Ułóż naczynie w następującej kolejności
- Skórka boczku
- Liście kapusty (tylko do przykrycia dna)
- Połowa ziemniaków
- Sól i pieprz (½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu)
- Cebula
- Burak
- Marchewka
- Kiełbasa
- Boczek
- Połowa ziemniaków
- Sól i pieprz (½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu)
- Liście kapusty (tylko do przykrycia ziemniaków)
Krok 6 – Piecz i jedz
Umieść naczynie w piekarniku lub ognisku. Piecz przez 90 minut w temperaturze 355°F (180°C).
Przepis na polską zapiekankę ogniskową – Prażonki lub Pieczonki
Składniki
- 7 funtów (3 kg) ziemniaków
- 9 uncji (250 g) wędzonego boczku
- 11 uncji (300 g) marchewki
- 9 uncji (250 g) cebuli
- 2 ½ funta (1 kg) kiełbasy
- 1 duży burak (6 uncji / 180 g)
- 8-10 dużych liści kapusty
- sól
- pieprz
Instrukcje
- Wytnij skórkę z boczku. Umieść ją na dnie ogniska / żaroodpornego naczynia.
- Przykryj liśćmi kapusty (powinny zakrywać całe dno naczynia)
- Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.
- Połóż połowę plasterków ziemniaków na kapuście.
- Dopraw ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu.
- Obierz i pokrój cebulę w półksiężyce. Umieść ją na ziemniakach.
- Obierz i pokrój buraki. Połóż na cebuli.
- Obierz i pokrój marchewkę. Połóż ją na burakach.
- Pokrój kiełbasę, a następnie połóż ją na marchewce.
- Obierz i pokrój boczek w paski/kostki. Połóż go na kiełbasie.
- Przykryj pozostałymi ziemniakami.
- Dopraw ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu.
- Przykryj liśćmi kapusty.
- Piecz w 355°F (180°C) przez 90 minut. Podawaj na ciepło.
Niemiecka zupa z kiszonej kapusty
