Polskie pliki ciasteczek maku {Baleletki} to dwa gąbkowe ciasto „makaroniki”, zwieńczone czarnymi makami, „przyklejonymi” razem z marmoladą. Są miękkie, słodkie i całkiem zabawne.
Przepis został przygotowany przez moją przyjaciółkę z liceum Magda Kasjaniuk, która współużytkowała kolejną książkę kucharską o tradycyjnych polskich deserach.
Składniki Baleletki
- 3 jaja
- 1/3 c / 75 g cukru granulowanego
- ½ c / 75 g mąki uniwersalnej
- Szczypta soli
- ¼ c / 40 g suchych, czarnych maków
- Dodatkowo:
- Około 8 uncji / 250 g grubości marmolady lub konserw (śliwka, morela lub inne)
- Torba do ciasta
Instrukcje dotyczące Baleletki
Rozgrzej piekarnik do 360 ℉ / 180 ℃.
Podziel żółtka z białek jaj. Ubij białka na dużą prędkość, gdy stają się nieco pieniste, dodaj sól, a następnie zacznij dodawać cukier, łyżką. Następnie dodaj żółtka, jeden po drugim i ubij przez kolejne 2–3 minuty.
Kiedy ciasto jest puszyste, zacznij dodawać mąkę, ale teraz wymieszaj tylko ręcznie. Dodaj mąkę i składaj ją, aż wszystko zniknie.
Przenieś ciasto do torby ciasta i zacznij ściskać je na wyłożony pergaminem blachy do pieczenia. Wykonaj kółka 1 cala / 3 centymetr – staraj się zachować je w tym samym rozmiarze. Umieść każde ciasteczko makami. Piec około 13 minut, aż do Złotego Browna. Wyjmij i całkowicie ostygnąć.
Gdy ciasteczka są chłodne, umieść kupę marmolady na połowę z nich. Top z drugą połową.
