Smakuje zbyt dobrze, żeby go opisać. Pyszne babka budyniowe na bazie słodkiej śmietanki i pudru budyniowego. Najsmaczniejszy przepis na kremowe babka funtowe to ten.
Składniki na babka budyniowe
- 170 g niepełnej mąki pszennej zwykłej w filiżance
- Cztery średniej wielkości jajka
- 100 g lub mniej niż pół szklanki cukru
- 200 gramów słodkiej śmietany 30%
- Dwa budynie bez cukru (waniliowy lub śmietankowy, o zawartości maksymalnie 90 gramów proszku)
- Dwie płaskie łyżki proszku do pieczenia
Na godzinę przed pieczeniem babka wyjmij śmietanę i jajka z lodówki.
Oddziel żółtka od białek. Białka należy włożyć do dużego, szklanego naczynia i ubijać przez kilka minut, aż będą sztywne. Nie pozostawiaj go zbyt długo, aby uniknąć przekłucia pęcherzyków powietrza. Rozpoczęcie dodawania cukru zajmuje tylko 3 minuty. Dodawaj po łyżce cukru, często mieszając. Po każdej łyżce ubijaj białka przez co najmniej minutę. Na koniec dodać żółtka i miksować jeszcze kilka minut.
Połączyć mąkę, budyń i proszek do pieczenia. Przełożyć do miski zawierającej krem jajeczny. Dodać również śmietanę i za pomocą łyżki lub miksera na najniższych obrotach wszystko chwilę wymieszać.
Wnętrze formy oprósz mąką i lekko natłuść olejem. Dodaj babka w jednym nalaniu.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Piec około 40 minut lub do momentu, aż patyczek będzie suchy. Zamiast od razu wyjmować biszkopt, delikatnie otwórz drzwiczki piekarnika, wycinając małą szczelinę kawałkiem ręcznika. Po piętnastu minutach babka można wyjąć. Gdy trochę przestygną, wyjmij je z formy.
Przed podaniem babka można posypać cukrem pudrem.
Smacznego.
