Do przygotowania mojego Babka z budyniem czekoladowym kakaowego i czekoladowego.
Składniki na Babka z budyniem czekoladowym
- Całe ciasto 200 gramów mąki pszennej i 5 średniej wielkości jaj
- Niecałe pół szklanki cukru (100 g)
- Pół szklanki słodkiej śmietanki 30%
- 2 budynie czekoladowe bez cukru, każdy 40 gramów
- 1/2 szklanki kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Do czapki z bitej śmietany
- 150 ml słodkiej śmietanki 36%.
- Dwie szklanki cukru pudru i jedna łyżeczka cukru pudru
Szklanka, którą mam, ma pojemność 250 ml.
Na godzinę przed pieczeniem ciasta wyjmij z lodówki śmietanę i jajka.
Babka z budyniem czekoladowym
Oddziel białka i żółtka. W dużej szklanej misce ubijaj białka przez kilka minut, aż będą sztywne. Nie za długo, bo pęcherzyki powietrza zostaną przekłute. Cukier można dodać już po 3 minutach. Dodawaj po jednej łyżce cukru cały czas mieszając. Pomiędzy każdą porcją ubijaj białka przez co najmniej minutę. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy jeszcze kilka minut.
Połącz czekoladę, proszek do pieczenia i mąkę. Włóż do miski z kremem jajecznym. Dodajemy również śmietankę, a następnie łyżką lub mikserem na najniższych obrotach wszystko mieszamy przez chwilę.
Nasmaruj patelnię odrobiną oleju i posyp ją mąką. Włóż tam ciasto.
Gdy piekarnik będzie odpowiednio nagrzany (180 stopni), piecz patyczek przez około 50 minut lub do momentu, aż będzie suchy. Otwórz trochę drzwiczki piekarnika, ale nie wyjmuj jeszcze ciasta. Gdy czas minie, wyjmij ciasto. Gdy trochę przestygną, wyjmij je z formy.
Po upieczeniu grzyb będzie wystawał z ciasta. Odetnij go nożem, a następnie włóż kawałki do miski. Kremówkę wyłożyć na wierzch ciasta po ubiciu go z cukrem na sztywną masę. Na wierzch wszystkiego dodaj pokruszony „grzyb”. Na koniec możesz dodać cukier puder na wierzch ciasta.
Smacznego!
