Boczek Rolowany: Słowo rolada pochodzi od francuskiego słowa „rouler”, które oznacza „zwijać”. Rolada może być zarówno słodka, jak i wytrawna. Jeśli jest słodki, zwykle obejmuje bazę do ciasta. Te pikantne obejmują mięso i mogą, ale nie muszą, zawierać ciasto.
Przekonasz się, że rolady są bardzo popularne w wielu krajach Europy. Stosowane techniki są podobne, ale smaki i składniki często się różnią. W Polsce mamy przepis na polską roladę z boczku wieprzowego. To pikantny przepis, który jest naprawdę prosty w przygotowaniu. Wszystko, czego potrzeba, to dobry kawałek boczku wieprzowego, przyprawy i cierpliwość podczas pieczenia. Powstałe danie jest pełne smaku i ma przyjemną soczystość w mięsie.
Przepis na polską roladę z boczku wieprzowego – Boczek Rolowany
Część I – Umyj brzuch wieprzowy
Do przepisu na polską roladę z boczku wieprzowego potrzebne będzie 1,35 kg boczku. Boczek wieprzowy delikatnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Dzięki temu pozbędziesz się całego nadmiaru wilgoci.
Część II – Pokrój brzuch wieprzowy
To jeden z najważniejszych etapów przygotowania rolady. Przekrój brzuch wieprzowy na pół, zachowując długość 1 cala. Należy to zrobić wzdłuż, aby po skończeniu kawałek mięsa otworzył się jak książka.
Część III – Użyj zmiękczacza do mięsa, aby było miękkie
Część IV – Przypraw Mięso
Dodaj 2 łyżeczki. soli, 2 łyżki. papryki, 2 łyżki. do mięsa majeranku i 1 łyżeczka czarnego pieprzu. To będzie działać jako przyprawa. Majeranek można zastąpić dowolnymi innymi ziołami. Dzięki temu rolada z boczku wieprzowego nabierze nieco innego smaku. To także świetny sposób na eksperymentowanie ze smakami.
Część V – Zwiń mięso
Delikatnie zwiń mięso, tworząc rulon. Jeśli spojrzysz na nią z boków, zobaczysz warstwy rolady.
Część VI – Zawiąż Roladę
Roladę należy teraz związać, aby nie rozpadła się podczas pieczenia. Aby to zrobić, użyj sznurka rzeźniczego lub sznurka kuchennego. Roladę zawiązujemy wzdłuż i pamiętajmy o mocnym zawiązaniu węzła, w przeciwnym razie nadal będzie się rozpadać.
Część VII – Ułóż roladę w naczyniu do pieczenia
Roladę z boczku wieprzowego ułożyć w naczyniu do zapiekania.
Część VIII – Przykryj i piecz
Przykryj naczynie pokrywką i piecz w temperaturze 180°C przez 1 godzinę 10 minut.
Część IX – Zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 15 minut
Część X – Niech ostygnie
Po upieczeniu roladę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Odetnij nitki i wyjmij je dopiero po ostygnięciu rolady. Roladę możesz teraz podawać na zimno lub na ciepło.
Polska rolada z boczku wieprzowego jest gotowa do podania
Często zadawane pytania na temat polskiej roladki z boczku wieprzowego
Dlaczego trzeba zmiękczać mięso?
Zmiękczanie mięsa ma na celu zapewnienie, że ugotowane mięso będzie łatwiejsze do krojenia lub żucia. Teraz można to zrobić na wiele sposobów i zwykle zależy to od kawałka mięsa i przepisu. W tym przepisie do ubijania boczku wieprzowego użyjesz tłuczka do mięsa. Ubijanie mięsa powoduje rozbicie tkanki łącznej i rozdzielenie włókien mięśniowych w mięsie. Dzięki temu mięso jest dużo łatwiejsze do przeżucia.
Jakimi ziołami mogę przyprawić mięso?
W tym przepisie używam majeranku, ale można go zastąpić szałwią, rozmarynem, pietruszką lub tymiankiem.
Z czym mogę podać Roladę z boczku wieprzowego?
Rolada z boczku wieprzowego świetnie komponuje się z ziemniakami. Mogą to być puree ziemniaczane lub pieczone ziemniaki z ziołami. Można je również podawać z grillowanymi warzywami i/lub sałatką.
