Frikadeller to słynne w Danii i całej Europie klopsiki wieprzowe i cielęce.
Składniki na Frikadeller
- ½ funta mielonej wieprzowiny
- ½ funta mielonej cielęciny, około 10% tłuszczu.
- 2 łyżeczki soli.
- 1 cebula, posiekana
- Jedno jajko, ubite
- 3 łyżki mąki uniwersalnej.
- ¾ szklanki mleka
- Czarny pieprz, świeżo zmielony
- ½ szklanki masła (lub 100 ml oleju roślinnego) do smażenia
Instrukcje
Umieść mieloną wołowinę w misce do mieszania i dopraw solą. Ważne jest, aby mięso było stale wyrabiane przez 5 minut przed dodaniem pozostałych składników.
Następnie dodaj jajko i cebulę i kontynuuj mieszanie mielonego mięsa przez 2 minuty.
Wymieszaj mąkę i świeżo zmielony pieprz.
Wyrabiaj mięso przez trzy minuty.
Następnie stopniowo dodawaj mleko.
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw mięso do lodówki na 2 godziny, wyrabiając je cztery razy.
Uformuj klopsiki (od 15 do 20) za pomocą łyżki stołowej i umieść je na talerzu.
Schłodź klopsiki w lodówce przez 45 minut.
Rozgrzej olej lub masło na dużej patelni o grubym dnie do około 340 F (170°C), a następnie smaż klopsiki ze wszystkich stron przez około 5 minut każdy.
Połóż frikadeller na papierowym ręczniku.
