Jajka po turecku stanowią bardzo smaczne i pożywne śniadanie. Posiłek składający się z gęstego jogurtu i jajek jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i zadowoli nawet najbardziej wybrednego zjadacza.
Składniki na Jajka po turecku:
- 2 jajka, średnie lub duże, najlepiej świeże
- Trzy pełne łyżki (lub około 80 g) jogurtu greckiego
- Jedna łyżka octu spirytusowego 10%
- Jednozmysłowa łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Jeden mały ząbek czosnku, czyli około 4 g
- Jedna łyżka, płaska, masła
- Jedna łyżeczka oliwy z oliwek
- Jedna łyżka przyprawy z kolendrą, koperkiem lub pietruszką; spora ilość płatków chili; po małej posypce solą, pieprzem i kminkiem do podania: tosty z bagietkami
Jajka po turecku
Jogurt i jajka lepiej wyjąć z lodówki nieco wcześniej, aby nabrały temperatury pokojowej.
Liczbę kalorii obliczyłam na podstawie użytych składników. Jest to szacunkowa liczba kalorii pochodzących ze składników, których użyłem w konkretnym przepisie. Obliczając kaloryczność dania, nie uwzględniłem grzanek z bagietki. Z podanej ilości składników otrzymasz jedno danie z jaj tureckich.
Uwaga: aby mieć pewność, że jesteś dobrze przygotowany do nadchodzących etapów przygotowań, zdecydowanie radzę przeczytać cały wpis przed rozpoczęciem przygotowywania jaj tureckich. Przeprowadzę Cię przez każdy krok jeden po drugim, ale najlepiej jest przygotować wszystko mniej więcej w tym samym czasie.
Przepis na jajka tureckie
Na śniadanie powinieneś przygotować „jajka w koszulce”. Wybierz najświeższe jajka, jakie możesz. Do ich „ugotowania” będziesz potrzebować małego rondla, garnka lub głębszej patelni. Gdy białko jaja jest gęste, żelowate i dobrze trzyma żółtko po rozbiciu, jajko uważa się za idealnie świeże. Wlać rozbite jajko do małej miski. W ten sposób znacznie łatwiej będzie Ci wrzucić je do czajnika z gorącą wodą. Wolną ręką możesz wykonać ruch wirowy łyżką. Dodatkowo masz pewność, że dodawane przez Ciebie jajko jest świeże i zawiera zdrowe żółtko.
W wybranym naczyniu zagotuj 500 ml (dwie szklanki) wody. Do wrzącej wody dodać łyżkę soku z cytryny lub 10% octu spirytusowego. Jedną z alternatyw dla soku z cytryny i octu jest dodanie dużej ilości soli. Zmniejsz moc palnika. Woda powinna się po prostu zagotować. Zacznij mieszać wrzącą wodę łyżką tak, aby na środku utworzył się wir. Gdy tylko przestaniesz ubijać gorącą wodę, wlej jajko na środek wiru. Zamiast mieszać wodę w garnku, monitoruj jajko.
Jajko w koszulce powinno być gotowe do wyłowienia po dwóch do trzech minutach. W tym celu sugeruję użycie metalowego sitka. Prawidłowo ugotowane jajko w koszulce powinno zawierać płynne żółtko i zastygłe białko. „Ugotuj” drugie jajko w tej samej wrzącej wodzie.
Połącz 80 gramów (lub więcej) greckiego lub kremowego jogurtu greckiego, mały wyciśnięty ząbek czosnku, łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny i szczyptę soli w małej misce. Ułóż mieszaninę na środku talerza, na którym będzie podany cały posiłek. Górną połowę jogurtu wyłóż obydwoma ugotowanymi jajkami.
Na małej patelni wymieszaj jedną łyżeczkę oliwy z oliwek i jedną płaską łyżkę masła. Rozpuść masło, podgrzewając je. Dodaj niewielką ilość kminku lub kurkumy i szczyptę chili (ja używam płatków ostrej papryczki Gochugaru). Połączyć wszystkie składniki i od razu przełożyć je do części zawierającej jajka i jogurt.
Do jajek tureckich dodaj świeżo zmielony pieprz i udekoruj kolendrą, koperkiem lub natką pietruszki. Udekoruj chrupiącymi grzankami z bagietki.
Smacznego.
