Babciny przepis na kiełbasę i kapustę kiszoną to łatwy obiad z wędzoną kiełbasą i sezonowaną kapustą kiszoną, zapiekaną, aż będzie gorąca i pyszna. Cała Twoja rodzina będzie zachwycona tym niedrogim posiłkiem, który świetnie sprawdzi się w pracowite wieczory w tygodniu!
Przepis mojej babci na kiełbasę i kiszoną kapustę to pożywne, polskie, komfortowe jedzenie. Ale nie musisz być Polakiem, aby cieszyć się tym łatwym przepisem.
To dobre, tanie jedzenie, które jest idealne, gdy potrzebujesz szybkiego i łatwego obiadu. Na blogu mam wiele łatwych przepisów na kiełbasę, np. polską kiełbasę czy pieczoną kiełbasę i pierogi, ale ten prosty przepis jest ulubionym daniem całej rodziny.
Moja babcia piekła polską kiełbasę i kapustę. Zmieniłam trochę ten przepis, ponieważ moje dzieci nie lubią nasion, ale zawsze możesz je dodać, jeśli chcesz.
Niedaleko nas znajduje się niesamowity polski sklep spożywczy, w którym robi się absolutnie pyszna, domowa kiełbasa. Uwielbiam te rzeczy, ale do tego przepisu pasuje każda wędzona kiełbasa!
Składniki na kiełbasę i kapustę
Do kiełbasy i kiszonej kapusty wystarczy kilka prostych składników. Znajdziesz je w większości sklepów spożywczych, lokalnych polskich delikatesach lub w Internecie:
- Kiełbasa wędzona Kielbasa – dowolnej marki
- Kiszona kapusta w słoiku — dowolnej marki, ale staraj się kupić duży słoik
- Cukier brązowy — dodaje słodyczy
- Suszona, mielona cebula — lub użyj posiekanej cebuli
- Czosnek w proszku
- Czarny pieprz
- Masło pokroić na mniejsze kawałki
- Woda lub bulion
Jak zrobić Kielbasę i kapustę
Najpierw rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Następnie spryskaj naczynie do pieczenia lub naczynie żaroodporne sprayem kuchennym. Jeśli nie masz sprayu do gotowania, odrobina oliwy z oliwek będzie w porządku.
Następnie odcedź i opłucz kiszoną kapustę. Ten krok jest właściwie opcjonalny, ale usuwa dużo kwaskowatości z krauta.
Moja rodzina lubi łagodniejszą kapustę kiszoną, ale możesz pominąć płukanie, jeśli chcesz uzyskać pełny smak.
Po przepłukaniu kiszonej kapusty odciśnij jak najwięcej płynu. Następnie ułóż kiszoną kapustę równą warstwą na dnie naczynia żaroodpornego.
Kapustę kiszoną doprawić proszkiem czosnkowym, posiekaną cebulą, brązowym cukrem i pieprzem. Możesz dodać sól do smaku lub pozwolić innym dodać sól później. Zamiast mielonej cebuli możesz dodać świeżą, posiekaną lub pokrojoną w plasterki cebulę, jeśli wolisz.
Wędzona kiełbasa ma już dużo soli, więc zwykle nie dodaję jej przed pieczeniem.
Na warstwie kiszonej kapusty równomiernie rozłóż masło. Następnie na kiszonej kapuście ułóż pokrojoną w plasterki kiełbasę. Dodać wodę, bulion lub sok jabłkowy.
Lubię kroić sznurki kiełbasy na mniejsze kawałki, żeby łatwiej było je podawać. Ale trzymam je na tyle duże, żeby się nie przegotowały.
Możesz pokroić kiełbasę na mniejsze kawałki, ale ugotuje się znacznie szybciej.
Czas gotowania
Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową. Następnie włóż do piekarnika i piecz od 45 minut do 1 godziny.
Kiełbasa jest już ugotowana, ale ze względów bezpieczeństwa należy ją podgrzać do 160 stopni. Całkowity czas gotowania może się różnić w zależności od piekarnika i rodzaju kiełbasy, której używasz.
Większe linki będą się gotować dłużej.
Co z tym podawać
Z czym więc podać tę potrawę z kiełbasy kiszonej? Możesz zachować prostotę, dodając groszek, brokuły lub fasolkę szparagową. Wielką zaletą tego posiłku jest to, że ma niską zawartość węglowodanów – więc posiadanie wegetariańskiego dodatku gwarantuje zdrowie!
Można też podawać z pierogami lub puree ziemniaczanym. Można też zrobić kanapki z kiełbasą! Po prostu pokrój kiełbasę nieco większą, dodaj trochę papryki i ulubione przyprawy!
Wariacje
Przepis na kiełbasę jest niezwykle prosty, dlatego istnieje wiele sposobów na dostosowanie go do własnych upodobań!
Aby zrównoważyć pikantny smak kiszonej kapusty, dodaj do potrawy posiekane jabłka Granny Smith lub słodkie jabłka. Słodka cebula również dobrze komponuje się z profilem smakowym wędzonej kiełbasy.
Ich naturalna słodycz przytępia kwaśną nutę kiszonej kapusty, nie usuwając jej wyrazistego smaku. Moje dzieci zazwyczaj nie są fanami kiszonej kapusty, ale uwielbiają ją podaną w ten sposób!
Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, nie używaj tylko wody do gotowania kiszonej kapusty. Ja zwykle dodaję trochę bulionu – możesz użyć bulionu z kurczaka, bulionu warzywnego lub innego, który wolisz – razem z wodą. Możesz też dodać odrobinę piwa lub soku jabłkowego.
W kuchni polskiej często wykorzystuje się kminek, dlatego czasami lubię dodać go do mieszanki z kiszonej kapusty.
Jak przechowywać
Przechowuj resztki kiełbasy i kiszonej kapusty w hermetycznym pojemniku w lodówce, gdzie będzie można przechowywać przez 4 do 5 dni. W celu dłuższego przechowywania można go zamrozić w bezpiecznym pojemniku do zamrażania.
Podgrzej poszczególne porcje kiełbasy w kuchence mikrofalowej. Większe porcje można dopiekać w piekarniku na średnim ogniu.
Możesz też delektować się zimną kiełbasą! Moja córka właściwie woli zimną kiełbasę i kapustę. Ja bym jednak podgrzała kiszoną kapustę!
