Desery takie jak kruche ciasteczka są łatwe do wykonania. Ten przepis ma mnóstwo zastosowań. Te intrygujące kruche ciasteczka maślane wymagają jedynie kilku prostych produktów.
Kruche ciasteczka Składniki
- Dwie szklanki (320 g) zwykłej mąki pszennej
- 150 g masła to około 3/4 tradycyjnej kostki o masie 200 g
- Cztery czubate łyżki (80 g) cukru pudru
- Jedno jajko średniej wielkości o wadze 55 gramów
- do jednej trzeciej łyżeczki smaku. Na przykład wanilia
Kruche ciasteczka
Krok 1: Przygotuj komponenty
Do miski wsyp dwie szklanki (320 gramów) mąki pszennej tortowej i 80 gramów (około cztery czubate łyżeczki) cukru pudru. Wbij średniej wielkości jajko i dodaj 150 gramów zimnego masła pokrojonego w kostkę. Do ciasteczek możesz dodać maksymalnie 1/3 łyżeczki ulubionego aromatu, np. waniliowego, śmietankowego lub pomarańczowego, aby za każdym razem nadać im niepowtarzalny smak.
Rada: Za pomocą maszyny do pieczenia można uformować masło w kostkę. Mąkę uniwersalną można zastąpić mąką tortową.
Krok 2: Wyrobić ciasto i pozostawić do ostygnięcia
Zagniataj składniki rękoma lub mikserem wyposażonym w haki do ciasta kruchego. Proszę dołożyć wszelkich starań, aby zakończyć to szybko. Zwiń ciasto w kulę. Po owinięciu w przezroczystą folię należy umieścić go w lodówce na dwie godziny lub w zamrażarce na godzinę.
Rada: Ciasto można przechowywać w lodówce przez noc. Ale jeśli go usuniesz, sytuacja stanie się znacznie bardziej skomplikowana. Po zmiękczeniu na blacie rozprowadź go w dłoniach.
Krok 3: Pokrój ciasteczka
Czy piekarnik jest już nagrzany? Rozgrzej do 175 stopni z funkcją termoobiegu lub do 185 stopni z opcją pieczenia góra/dół.
Dokładnie schłodzone ciasto przełożyć na odkażoną powierzchnię lub stolnicę. Obowiązkowe jest również oprószenie blatu mąką. Odcinaj po jednym kawałku ciasta. Podzieloną część rozwałkować na grubość 3 mm. Do wycinania ciasteczek użyj okrągłej foremki do ciastek o średnicy 6 cm.
Krok 4: Umieść na blasze do pieczenia
Połóż niezawodny arkusz papieru pergaminowego na smukłej blasze do pieczenia. Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia tak, aby nie były zbyt daleko od siebie. Po wykrojeniu pierwszych ciastek zagnieść resztę ciasta, a następnie po dodaniu kawałka świeżego ciasta ponownie je rozwałkować. Usuń kolejną sekcję. Po pocięciu resztę ciasta można przechowywać w lodówce lub zamrażarce, jeśli pracujesz powoli i ciasto zmiękło.
Ciasto kruche robię w kilku porcjach. Ja zatem używam dwóch blach do pieczenia i dwóch arkuszy papieru do pieczenia. Przygotowuję się do wkładania na przemian drugiej porcji do nagrzanego piekarnika, podczas gdy pierwsza się piecze.
Krok 5: Upiecz ciasteczka
Włóż blachę do kruchego ciasta do nagrzanego piekarnika na 185 stopni. Wybierz środkową półkę piekarnika. Jeśli pieczesz je na mniejszych blachach, a nie na cienkiej blasze z piekarnika, tak jak ja, ułóż ciasteczka na przygotowanej z urządzenia drucianej ruszcie.
Piecz około 14 minut lub do momentu, aż kruche ciasteczka lekko się zarumienią.
Ale przez cały czas uważnie obserwuj je w piekarniku, aby szybko się upiekły. Można od razu wyjąć ciasteczka z piekarnika i włożyć do komory kolejną porcję. Ciasteczka są kruche, dlatego należy zachować ostrożność. Zdejmij je z blachy do pieczenia i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Jeśli kruche ciasteczka nie zostaną skonsumowane w dniu wypieku, można je przechowywać w chlebku lub szafce kuchennej po lekkim owinięciu w papier śniadaniowy, standardową torebkę, a następnie torebki śniadaniowe. Niemniej jednak wskazane jest przechowywanie ich w pudełku przeznaczonym do przechowywania puszek lub wypieków. Mogą przetrwać do trzech dni lub nawet dłużej, jeśli są świeże.
Smacznego.
