Te słodkie wypieki mają polskie i czeskie korzenie i można je również zapisać jako „Lody Kolachkes”. Nadziewane są zazwyczaj makiem, orzechami, dżemem lub mieszanką puree owocowego. Lody to wyjątkowa odmiana tradycyjnych kolachków, a do krojenia ciasta najłatwiej jest użyć kwadratowej foremki do ciastek.
Składniki na Lody Kolachkes
- 2 szklanki masła, miękkiego
- 1 litr lodów waniliowych, zmiękczonych
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki cukru
- 2 puszki (po 12 uncji każda) ciasta morelowego i/lub malinowego oraz nadzienia ciasta
- 1 do 2 łyżek cukru pudru, opcjonalnie
Przepis na lody Kolachkes
W misie wysokowydajnego miksera stacjonarnego ubijaj masło i lody, aż się połączą (mieszanka będzie wyglądać na zsiadłą). Dodaj mąkę i cukier; Dobrze wymieszać. Ciasto podzielić na 4 części; przykryj i przechowuj w lodówce, aż będzie łatwe w obsłudze, około 2 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 350°. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj 1 porcję ciasta na placek o wymiarach 12 x 10 cali. prostokąt; pociąć na 2 cale. kwadraty.
Na środek każdego kwadratu nałóż 1 łyżeczkę nadzienia. Nałóż 2 przeciwległe rogi ciasta na nadzienie; mocno dociśnij, aby uszczelnić.
Umieścić w odległości 2 cali od siebie na nienatłuszczonych blachach do pieczenia. Powtórzyć z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Piec, aż spody będą lekko rumiane, 11-14 minut.
Ochłodzić 1 minutę przed wyjęciem z patelni na metalową kratkę. W razie potrzeby posyp cukrem cukierniczym.
Fakty żywieniowe
- 1 kolachke: 60 kalorii,
- 3g tłuszczu (2g tłuszczów nasyconych),
- 9 mg cholesterolu,
- 27mg sodu,
- 7g węglowodanów (2g cukrów, 0 błonnika),
- 1 g białka.
