Makaron z Burratą: Wspaniałą bezmięsną kolacją będzie makaron z burrata w cudownym, naprawdę prostym sosie pomidorowo-cebulowym. Ma też tylko kilka elementów. Ten przepis jest moim zdaniem fantastyczny.
Składniki
- 200 g makaronu w formie rurek lub świderków – waga przed ugotowaniem
- Trzy 125-gramowe sery burrata marynowane w marynacie (wcześniej wyjmij z lodówki)
- 200 g cebuli, jedna duża lub dwie małe
- Z jednej puszki 400 g krojonych pomidorów
- Opcjonalnie można dodać sto gramów małych pomidorków.
- Po dwie łyżeczki klarowanego masła i oliwy z oliwek
- Zioła i przyprawy: kilka świeżych liści bazylii i oregano; pół łyżeczki soków; i jedną czwartą łyżeczki pieprzu
- Mini pomidorki, sok z limonki i świeża bazylia to dodatki opcjonalne.
Makaron z Burratą
Krok 1: podsmaż cebulę.
Makaron najlepiej ugotować w trakcie przygotowywania sosu.
Rozgrzej większą patelnię z solidnym dnem. Dodać dwie łyżki oliwy z oliwek i dwie łyżki klarowanego masła. Obserwuj masło, aż się rozpuści. Od razu dodajemy posiekaną i obraną cebulę. Po zmniejszeniu ognia do poziomu nieco poniżej średniego, smaż cebulę bez przykrycia przez około dziesięć minut. Co kilka minut drewnianą łyżką mieszamy cebulę.
Krok 2: Dodaj zioła i pomidory
Następnie dodaj puszkę (400 gramów) drobno pokrojonych w kostkę pomidorów bez skórki. Dodaj 1/4 łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki soku i garść świeżego oregano i bazylii. Wymieszać, następnie „gotować” przez dwie minuty.
Rada: Zamiast świeżego oregano możesz użyć pół łyżeczki suszonego oregano. Zamiast pomidorów z puszki możesz użyć 500 gramów świeżych, mięsistych pomidorów. Po obraniu pokrój je na kawałki.
Krok 3: Przygotuj makaron i wymieszaj
Napełnij rondel wodą i podgrzewaj, aż się zagotuje. Aby ugotować 200 gramów makaronu, potrzebujesz dwóch litrów wody. Sól dodajemy dopiero, gdy zacznie wrzeć. Do wrzącej wody dodać płaską łyżkę soli. Po dodaniu makaronu do rondla gotujemy go aż będzie al dente. Zwykle gotuję makaron o minutę dłużej, niż sugeruje producent opakowania. Ugotowany makaron powinien być miękki, ale sprężysty. Makaron po ugotowaniu odcedzamy i od razu dodajemy na patelnię z przygotowanym sosem. Po ugotowaniu makaron ważył około 460 gramów. Były to rurki lub maccheroni. Połącz makaron i sos.
Krok 4: Podawać z burratą
(Dodałam w sumie 100 g małych pomidorków, przekrojonych na pół i podsmażonych na patelni po sosie). Makaron i sos podzielić na trzy porcje. Na każdym talerzu połóż jedną Burratę. Dodaj ulubione przyprawy, takie jak pieprz i/lub płatki chili, a także kilka świeżych liści bazylii. Proponuję podawać od razu po skropieniu całości oliwą i sokiem z limonki.
Smacznego.
