Niemiecka zupa z kiszonej kapusty

zupa z kiszonej kapusty

Składniki na zupa z kiszonej kapusty

  • 2 funty żeberek wieprzowych
  • 3 litry wody
  • 2 szklanki pokrojonych w kostkę obranych ziemniaków
  • 2 marchewki, posiekane
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 4 szklanki kiszonej kapusty, opłukanej i odsączonej
  • 1 funt wędzonej kiełbasy, pokrojonej w 1-calowe plasterki
  • 5 pasków bekonu pokrojonych w kostkę
  • 1 duża cebula, posiekana

Wskazówki

  • W holenderskim piekarniku gotuj żeberka w wodzie do miękkości, około 1,5 godziny. Usuń piankę. Usuń żeberka z bulionu; odcedź bulion i odtłuszcz tłuszcz.
  • Wróć bulion do ognia. Dodać ziemniaki, marchewkę, sól i pieprz; gotować aż warzywa będą miękkie. Mięso oddziel od kości i dodaj do bulionu razem z kapustą i kiełbasą.
  • W międzyczasie ugotuj boczek, aż będzie chrupiący; wyjąć na papierowe ręczniki do odsączenia. Odrzucić wszystko oprócz 1 łyżki sosu. Cebulę gotujemy w cieście do miękkości. Dodaj do zupy; gotuj 20-30 minut dłużej. Rozlać do misek. Udekoruj boczkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *