Paska to tradycyjny chleb wielkanocny przygotowywany z dużą ilością jaj, dzięki czemu jest znacznie bogatszy niż zwykłe słodkie pieczywo. Pięknie pleciony top sprawi, że zyskasz wiele komplementów.
Składniki na chleb wielkanocny Paska
- 2 opakowania (1/4 uncji każde) aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka plus 1/3 szklanki cukru, podzielone
- 4 szklanki ciepłej wody (110° do 115°), podzielone
- 1 szklanka odtłuszczonego mleka w proszku
- 13-1/2 do 14-1/2 szklanki mąki uniwersalnej, podzielone
- 6 dużych jaj, temperatura pokojowa, ubitych
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 1 łyżka soli
- glazura jajeczna:
- 1 duże jajko
- 2 łyżki wody
Przepis na Paska Chleb Wielkanocny
W dużej misce rozpuść drożdże i 1 łyżeczkę cukru w 1 szklance ciepłej wody. Odstaw na 5 minut. Dodaj pozostałe 3 szklanki wody. Ubij mleko w proszku i 5 szklanek mąki, aż masa będzie gładka. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż zaczną bąbelkować, około 20 minut. Dodaj jajka, masło, sól i pozostałą 1/3 szklanki cukru; Dobrze wymieszać. Dosyp wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby powstało miękkie ciasto.
Obróć na posypaną mąką powierzchnię; ugniatać, aż będzie gładkie i elastyczne, 8-10 minut. Umieścić w natłuszczonej misce, obracając raz, aby posmarować wierzch. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 1 godziny.
Uderz ciasto w dół. Obróć na lekko posypaną mąką powierzchnię; podzielić na pół i odłożyć 1 porcję. Podziel pozostałą część na pół; wciśnij każdą porcję w dobrze natłuszczony placek o średnicy 10 cali. tortownica.
Otrzymane ciasto podzielić na 6 kulek. Z każdej kulki uformuj 30-calowy placek. lina; zrób 2 warkocze po 3 liny każdy. Umieść warkocz wokół krawędzi każdej patelni, tworząc okrąg. Odetnij końce warkoczy, zachowując resztki ciasta. Ściśnij końce warkoczy, aby je uszczelnić.
Uformuj skrawki w 2 długie, cienkie liny; formować w rozety lub krzyżyki. Umieść 1 dekorację na środku każdego bochenka. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Do glazury w małej misce ubij jajko i wodę; posmaruj ciasto. Piec w temperaturze 350° przez 50-60 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z patelni na kratkę, aby ostygła.
Wskazówki Paski
Jak pokroić pasek?
Gdy pasek ostygnie i zostanie wyjęty z tortownicy, pokrój go jak zwykły bochenek chleba. Można go jednak także pokroić w ćwiartki ze względu na okrągły kształt chleba.
Jak podać pasek?
Ze względu na mleko w proszku pasek jest bardziej aromatyczny niż inne białe pieczywo. Możesz więc podawać je na gładko, ale możesz też wzbogacić je ulubionym dżemem lub masłem złożonym. Mówimy, aby podczas obiadu wielkanocnego pominąć bułki i zamiast tego podawać kromki tego chleba.
Jak przechowywać pasek?
Pasek należy przechowywać w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie lub pudełku na chleb, gdzie powinien wystarczyć 3-5 dni. Poznaj więcej wskazówek, jak przechowywać pieczywo! Jeśli przypadł Ci do gustu ten polski chleb wielkanocny, koniecznie wypróbuj więcej przepisów na chleb wielkanocny.
Fakty żywieniowe
- 1 sztuka: 342 kalorie,
- 6g tłuszczu (3g tłuszczów nasyconych),
- 73 mg cholesterolu,
- 380mg sodu,
- 60g węglowodanów (7g cukrów, 2g błonnika),
- 11 g białka.