Pierogi Leniwe to polskie kluski robione z mąki, jajek i twarogu (rodzaj twarogu). Często można je znaleźć z posypką z bułki tartej, cukru, cynamonu lub po prostu roztopionego masła.
To popularne polskie danie jest jednym z wielu dań z pierogów, które dotarły do Polski za pośrednictwem św. Jacka, mnicha, który przywiózł je z Kijowa na Ukrainie. Oczywiście, były to tradycyjne pierogi. Kto był na tyle leniwy, żeby zamienić swoje kluski w leniwe pierogi, to już pytanie.
Dzieci je uwielbiają i jest to popularne danie obiadowe w szkolnych stołówkach i barach mlecznych, szczególnie latem.
Czym jest twaróg?
Twaróg to polska wersja sera farmerskiego, który jest podobny do twarogu. Twaróg o kremowej konsystencji i lekko kwaśnym i słonym smaku nie jest zwykłym serem farmerskim.
Twarog ma wyższą zawartość tłuszczu niż twaróg lub zwykły ser farmerski, jest bardziej zwarty i można go łatwo pokroić na kawałki.
Twarog jest używany do robienia pierogów leniwych, pierogów ruskich, serników takich jak sernik, wielkanocna pascha lub jako dodatek do sałatek i smarowideł. Często podaje się go również na surowo, posypując posiekanym świeżym szczypiorkiem i solą. Zdrowa przekąska bez poczucia winy!
Twarog, zwany również serem białym, można znaleźć w polskich delikatesach, ale łatwo go również zrobić w domu!
Z czym podawać Pierogi Leniwe?
- Pierogi leniwe można podawać z dowolnym z następujących składników:
- Brązowy cukier
- Cukier waniliowy
- Roztopione masło
- Bułka tarta smażona w roztopionym maśle
- Cynamon w proszku
Wskazówki dotyczące przepisów na Pierogi Leniwe
- Jeśli twaróg wydaje się zbyt suchy, dodaj do ciasta kilka łyżek kwaśnej śmietany.
- Pokrój pierogi leniwe w kształt rombu, tak jak kopytka.
- Ważne jest, aby gotować pierogi partiami. Jeśli ugotujesz je wszystkie na raz, będą się do siebie przyklejać!
- Kiedy pierogi wypłyną na powierzchnię, będziesz wiedział, że są gotowe do wyjęcia z wody za minutę.
- Użyj łyżki cedzakowej, aby odcedzić pierogi z wody.
- Zaraz po wyłożeniu na talerz posmaruj pierogi leniwe roztopionym masłem, aby się do siebie nie przyklejały.
Często zadawane pytania na temat polskich leniwych pierogów
Co oznacza Leniwe?
Leniwe oznacza leniwy po polsku. Te pierogi nazywają się leniwe, ponieważ pierogi są po prostu krojone na kawałki, a nie formowane jak inne pierogi. Nie są również nadziewane serem. Zamiast tego ser jest włączany do ciasta.
Jaka jest różnica między kopytkami a leniwymi?
Oba polskie pierogi mają podobny kształt. Ale podczas gdy kopytka robiona jest z gotowanych ziemniaków, odrobiny mąki i jajek, leniwe robione są z mąki, twarogu, jajek i masła.
Czego mogę użyć zamiast Twaroga?
Twaroga znajdziesz w najbliższym polskim delikatesie lub w dziale delikatesowym w sklepach spożywczych. Jeśli w pobliżu nie ma polskiego delikatesu, możesz go zastąpić queso blanco lub innym miękkim twarogiem.
Jaka jest różnica między Pierogi Leniwe a Gnocchi?
Włoskie gnocchi to pierogi z sera wiejskiego i ciasta z semoliny w kształcie walców z wypustkami. Pierogi Leniwe to pierogi w kształcie rombu z sera wiejskiego i mąki, które są krojone tak, aby przypominały kopyta zwierząt.
Czy mogę odgrzewać pierogi leniwe?
Tak, możesz odgrzewać leniwe pierogi, gotując je w wodzie przez 2-3 minuty. Możesz je również smażyć na maśle lub oleju.
Czy mogę zamrozić pierogi?
Tak, możesz zamrozić ugotowane pierogi na okres do 6 miesięcy. Posmaruj je roztopionym masłem, a następnie przełóż do szczelnego pojemnika. Nie zamrażaj surowych pierogów!
Polskie leniwe pierogi: Pierogi Leniwe
Pierogi Leniwe lub leniwe pierogi są pyszne i łatwe do zrobienia w domu. Łatwo je łączyć z różnymi smakami, te serowe pierogi można jeść jako słodkie lub pikantne danie!
Składniki
- 16 uncji sera wiejskiego lub twarogu (najlepiej twarogu)
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
- Zacznij od zmielenia sera wiejskiego, jeśli używasz Twarogu. Jeśli używasz sera wiejskiego lub miękkiego, możesz rozgnieść go widelcem lub użyć prasy ręcznej.
- Do miski z serem dodaj dwie łyżki roztopionego i schłodzonego masła oraz żółtka jaj. Wymieszaj widelcem.
- Dodaj pół szklanki mąki i wymieszaj ponownie, aż nie będzie grudek.
- Ubij białka mikserem w osobnej misce. Następnie dodaj je do miski z serem i wymieszaj wszystko razem.
- Posyp mąką czysty blat stołu. Lekko posyp mąką również część masy serowej od góry.
- Suchymi dłońmi (możesz je posypać mąką) zacznij zwijać rulon o średnicy około 0,75″ cm. Nożem pokrój pierogi podobnej wielkości po przekątnej (tak jak kopytka).
- Gotuj w dużym garnku przez 1 minutę od momentu, gdy pierogi wypłyną na powierzchnię wody. Używając łyżki cedzakowej wyjmij leniwe pierogi.
