Zapraszam na przepis na placki dyniowe na słodko, które są doskonałe na śniadanie lub kolację. Proste składniki, delikatny smak dyni, i puszysta konsystencja sprawiają, że trudno im się oprzeć.
Czas przygotowania: 35 minut
Liczba porcji: 10 placków o średnicy 10 cm
Wartości odżywcze na 100 g placków:
- Kalorie: 226 kcal
- Węglowodany: 36 g (w tym cukry: 11 g)
- Białko: 6 g
- Tłuszcz: 6 g
- Dieta: Wegetariańska
Składniki
- 250 g pulpy z pieczonej lub gotowanej dyni
- 160 g mąki pszennej tortowej (około 1 szklanka)
- 50 g cukru drobnego
- 2 duże jajka
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- Masło klarowane do smażenia (około 20 g)
Wskazówki dotyczące dyni
Aby przygotować pulpę dyniową, najlepiej sprawdzi się dynia Hokkaido, którą można piec razem ze skórką. Dynię należy wcześniej umyć, pokroić, usunąć nasiona i piec w temperaturze 175°C przez około 25-35 minut, aż zmięknie. Po lekkim przestudzeniu zmiksuj dynię na gładką masę. Dynię można także ugotować na małym ogniu, a następnie odsączyć nadmiar wody.
Przygotowanie placków dyniowych
- Połącz dynię z żółtkami
Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do miski z pulpą dyniową i dokładnie wymieszaj na gładką masę. - Dodaj mąkę i proszek do pieczenia
Wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia do miski z masą dyniowo-żółtkową. Wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Możesz dodać szczyptę cynamonu lub odrobinę aromatu waniliowego, aby wzbogacić smak. - Ubij białka z cukrem
Białka ubijaj z cukrem, aż powstanie sztywna, lekka piana. Delikatnie wmieszaj pianę do ciasta dyniowego w trzech partiach, używając szpatułki, aby ciasto zachowało puszystość. - Smażenie placków
Na patelni rozgrzej masło klarowane. Nałóż porcje ciasta łyżką, formując placuszki o średnicy około 10 cm. Smaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż placki nabiorą złocistego koloru.
Sposoby podania
Placki dyniowe smakują wyśmienicie z dodatkiem cukru pudru, bitej śmietany, ulubionego dżemu, świeżych owoców, syropu klonowego lub miodu.
Smacznego!
