Składniki na kapustę białą:
- 500 g karkówki
- Masło lub oliwa z oliwek do smażenia
- 0,75 l bulionu wołowego (lub dwie kostki bulionu wołowego)
- 200 g kiełbasy polskiej
- 750 g białej kapusty
- 150 g marchewki
- 1 mały korzeń pietruszki
- 150 g porów
- 200 g cebuli
- 50 g selera
- Sól
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
Instrukcje:
1. Umytą karkówkę pokroić w kostkę i smażyć na maśle lub oliwie, aż będzie całkowicie ugotowana. Użyj dużego rondla lub patelni.
2. Podczas smażenia mięsa przygotuj 0,75 l bulionu wołowego z prawdziwej wołowiny lub dwóch kostek bulionowych. Gotowy bulion odłóż na bok.
3. Przygotowanym bulionem zalać smażone mięso, przykryć patelnię pokrywką i dusić 2030 minut.
4. W tym czasie przygotuj warzywa:
- Kapustę pokroić na ćwiartki, usunąć łodygę i pokroić w paski o szerokości 0,5 cm.
- Obierz i pokrój marchewkę w krążki.
- Obierz, opłucz i pokrój korzeń pietruszki w zapałki.
- Pory oczyść, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie paski.
- Cebule obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie paski.
- Seler obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Na patelnię z mięsem wrzucamy wszystkie warzywa i zalewamy bulionem.
6. Doprawiamy solą, kminkiem, białym pieprzem, słodką czerwoną papryką i ostrą papryką. Dobrze wymieszaj i dopraw solą do smaku.
7. Dusić wszystko przez 30 minut, monitorując poziom bulionu i dodając więcej, jeśli to konieczne.
8. Kiełbasę polską opłucz, pokrój w 0,5 cm kawałki i dodaj do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.
9. Danie jest gotowe. Pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, aby smaki się połączyły, a następnie podgrzewamy przed podaniem.
Mam nadzieję, że ten przepis na białą kapustę okaże się przydatny. Ciesz się posiłkiem! smacznego!
