Ramen to wspaniała zupa na bazie wołowiny. Wybieramy mięso z kością, dlatego bardzo ważne jest, aby bulion gotował się przez co najmniej sześć godzin. Taka mikstura ma dziwny smak. Moja ulubiona japońska zupa to ta.
Ramen Składniki:
- 1 kilogram mostka wołowego z kością
- Woda (2,5 litra) i jedna średnia marchewka
- 1 łyżka ziaren pieprzu
- 1 korzeń pietruszki
- Dwie łyżeczki soli
- 250 gramów suchego makaronu pszennego Chow mein lub Udon
- Pięć jajek na twardo
- Dwa szparagi ze szczypiorkiem na wiosnę
- 20 gramów suszonych grzybów mun
- Łyżka suszonej papryczki chili lub jedna świeża papryczka chili
- Dwadzieścia mililitrów sosu sojowego
Zupa Ramen
Napełnij garnek 2,5 litra wody. Po umyciu dodajemy stek do garnka. Marchewkę i pietruszkę również należy oczyścić, obrać i dodać do garnka. Dodaj sól i ziarna pieprzu. Gotuj bulion wołowy przez sześć godzin na małym ogniu pod przykryciem.
Na początku podgrzewania w zupie może tworzyć się szumowina lub zsiadłe białko. Za pomocą łyżki możesz je zebrać i wyrzucić.
W międzyczasie ugotuj jajka na twardo. Jajka włóż do wrzącej wody. Po ośmiu do dziewięciu minutach usuń. Sprawdź nasz przewodnik na temat gotowania jajek na twardo.
Grzyby dubowe zalać wrzątkiem i odstawić na pięć minut, aby powiększyły się. Następnie drobno je pokrój.
Aby go przygotować, postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu makaronu.
Po sześciu godzinach gotowania odcedź wszystko przez sito. Oddziel mięso od kości. Do zupy wrzucaj tylko przyjemne kawałki – bez włókien, tłuszczu i kości. Pozostałe składniki nie będą potrzebne. Można jeszcze raz dodać marchewki. Do bulionu wołowego dodać sos sojowy, posiekaną dymkę, plasterki grzybów mun i szczypiorek.
Na talerzach ułóż spaghetti, jajka na twardo i chili.
Już niedługo zupa będzie dostępna w nowej, ulepszonej wersji. Czekam na Twoją wyrozumiałość w sprawie jajka na twardo i innych spraw. Pamiętajmy tylko, że to na razie pospieszna 😁 wersja Bon Appetit.
