Sałatka marchewkowa: Tradycyjna sałatka z marchwi to ostoja delikatesów i jedno z moich ulubionych dań z czasów młodości.
Być może z wyjątkiem Świąt Bożego Narodzenia, nic nie uszczęśliwiło mojej babci bardziej niż przyjęcie całej dalszej rodziny przy kuchennym stole podczas kolacji. Chociaż moja babcia rzadko siadała, nie było to spowodowane ciasnymi warunkami życia naszej sześcioosobowej rodziny, do której zaliczał się także mój kuzyn i wujek.
Zawsze podskakiwała, żeby uzupełnić szklankę lub dodać kolejny przedmiot do rozłożonego przed nami jedzenia. Delikatne danie z oliwkami i piklami, puree ziemniaczanym z sosem, szpinakiem, dobrze ugotowanym kawałkiem mięsa i sałatką z marchewki to tylko niektóre z podstawowych dań na moim stole.
Rzeczy na stole Babci Rose to kategoria w grze, którą stworzyłem dla naszej rodziny, aby grać w nią na Boże Narodzenie, prawie dziesięć lat po śmierci ukochanej kobiety, ponieważ menu było tak ukochane i niezawodne. Moim rodzicom i rodzeństwu bardzo się podobało, ale mój mąż i nasze dziewczynki były w nieco gorszej sytuacji.
Sałatka marchewkowa była koniecznością w naszym koszu piknikowym, ponieważ Ed i ja organizowaliśmy naszą wycieczkę na Mount Lemmon na paradę z okazji czwartego lipca w Summerhaven.
Czy po prostu nie uwielbiasz tego, jak jedzenie może przywołać wspomnienia przeszłych wydarzeń i historii rodziny? Mogę kontynuować tradycję, przygotowując to dla mojego wegańskiego dziecka z prostym substytutem. Jakie potrawy są zwyczajowe w Twojej rodzinie? Czy są produkowane dzisiaj?
SKŁADNIKI na Sałatka marchewkowa
- dwie szklanki startej marchwi
- jedna trzecia szklanki rodzynek
- Jedno jabłko, posiekane, obrane i wydrążone
- Osiem uncji odsączonego, pokruszonego ananasa
- 1/3 szklanki majonezu (wegański dla wegan lub majonez bezglutenowy dla osób GF)
INSTRUKCJE
- Wymieszaj ze sobą każdy składnik.
- Aby smaki się przegryzły, przed podaniem należy je schłodzić przez kilka godzin.
- UWAGI: Informacje o kaloriach pochodzą z analizy kalorii na stronie claricount.com z użyciem zwykłego majonezu. Jest 172 kalorii i 0 cholesterolu podczas stosowania Vegenaise.
