Wypróbuj mój przepis na idealny sos musztardowy. Połącz jajka, warzywa i mięso, aby uzyskać pikantny sos musztardowy.
Składniki ostrego sosu musztardowego
- Dwie łyżki (do 40 g) musztardy Dijon lub Sarepta
- Dwie łyżki (około 40 gramów) masła
- Łyżka (15 g lub więcej) zwykłej mąki
- 250 ml bulionu warzywnego i szklanka świeżo zmielonego pieprzu
Sos musztardowy
Krok 1: Przygotuj zasmażkę.
Do garnka lub małego rondla włóż dwie duże łyżki prawdziwego masła. Stopniowo roztapiaj masło na ogniu nieco powyżej niskiego. Wymieszać z 1 łyżką mąki pszennej. Za pomocą mąki zrób wystarczająco gęste ciasto. Przez chwilę smaż mąkę z masłem, aż powstanie jasna zasmażka.
Krok 2: Uzupełnij sos
Po pewnym czasie dodaj 250 ml lub jedną szklankę bulionu drobiowego lub warzywnego. Szybko dodaj szczyptę pieprzu i dwie łyżki ostrej musztardy. Zwiększ temperaturę palnika i ciągle mieszaj, aby wymieszać i połączyć składniki sosu. Sos z każdą minutą będzie stawał się coraz gładszy i gęstszy, mimo że początkowo wydawało Ci się, że będzie za rzadki i nieciekawy.
Jeśli połączysz wszystkie składniki w garnku, możesz użyć ręcznego blendera żyrafy do zmiksowania wszystkiego, jeśli lubisz takie techniki. Zajmuje to maksymalnie kilka sekund. Następnie możesz za pomocą łyżki zebrać pianę. Poczekaj niecałą minutę, aż sos zacznie się gotować, zanim go wyłączysz. Tym razem sos musztardowy jest gotowy.
Krok 3: Zaprezentuj w preferowany sposób
Ilość składników wystarczy na około 270 ml sosu. Chociaż nie dodaję soli do tego sosu, możesz to zrobić, jeśli zajdzie taka potrzeba. Sos musztardowy będzie cieńszy niż budyń, gdy jest jeszcze gorący, ale gęstnieje po ostygnięciu. Ryby i mięsa będą fantastycznie smakować z ciepłym sosem. Na zdjęciu dwa plastry polędwiczki wieprzowej smażone są na dużym ogniu bez żadnych przypraw. Przed dodaniem polędwicy wieprzowej na patelnię dodaję tylko małą łyżeczkę oleju roślinnego. Minuta po jednej stronie i minuta po drugiej!
Puree ziemniaczane, szparagi i fasolka szparagowa to przygotowane warzywa, które dobrze komponują się z ciepłym sosem musztardowym. Można go bezpiecznie przechowywać w lodówce i podawać na zimno. Jeśli masz ochotę na pikantny sos chrzanowy, zastąp musztardę w składnikach chrzanem.
Smacznego.
