Od lat popularnym słodkim przysmakiem są przygotowane szyszki ryżowe aromatyzowane toffi lub krówkami. Szyszki sosnowe wytwarzano niegdyś wyłącznie z masła i krówek. Obecnie pachnące szyszki można wytwarzać na wiele sposobów.
Składniki na szyszki sosnowe o smaku toffi
- 100 g ugotowanego ryżu i 400 g toffi z puszki
- 80 gramów masła, czyli nieco mniej niż połowa tradycyjnej kostki
Składniki rożka krówkowego
- Krówki (300 g) – 22 sztuki
- 80 g ugotowanego ryżu, 100 g masła (pół tradycyjnej kostki) i ewentualnie łyżeczka proszku czekoladowego
Szyszki
Z dostarczonych składników stworzyłam szesnaście rożków o długości 6 cm; wersja toffi była jedną z nich. Z dostarczonych składników zrobiłem 19 rożków wielkości orzecha włoskiego, każdy o wadze około 25 gramów, łącznie z krówkami.
Do obliczenia kalorii wykorzystano składniki wymienione w przepisie na wersję z masłem (masło, masło toffi, ryż preparowany). Ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam, jest to jedynie szacunkowa ilość kalorii. Być może lubisz też rożki z krówkami w środku.
Prawie każdemu trudno oprzeć się deserowi w postaci przygotowanych rożków ryżowych z toffi lub krówkami. Smakuje fantastycznie i cudownie pachnie. W ciągu kilku minut możesz samodzielnie wykonać szyszki sosnowe. Świetnie sprawdzają się na jarmarku szkolnym, urodzinach i tłustym czwartku.
Przepis na szyszki sosnowe z toffi
Do zrobienia rożków toffi możesz użyć przygotowanego ryżu lub ryżu dmuchanego. Łatwo można znaleźć również ryż brązowy, który został dmuchany. Użyj także innych przygotowanych płatków zbożowych. W tej chwili można kupić amarantus, kaszę gryczaną lub pszenicę prażoną. Szyszki toffi najlepiej komponują się z ryżem lub pszenicą.
Tym razem wybrałam ryż biały, dmuchany. Potrzebujesz więc 100 gramów takiego ryżu.
Drugim składnikiem jest toffi candiesel, czyli toffi prosto z puszki. Tę gęstą masę krówkową można kupić bez wierzchu lub z dodatkami. Użyłam toffi, który został naturalnie wytworzony.
Dodatkowo można kupić toffi z orzecha włoskiego lub czekolady. Typowy toffi może ważyć 460 gramów. Do tego przepisu będziesz potrzebować 400 gramów masy. Resztę możesz wykorzystać na przykład do dekoracji domowego budyniu. Proponuję spróbować mojego budyniu czekoladowego.
Zamiast toffi z puszki możesz także użyć słodzonego skondensowanego mleka. Nie otwieraj puszki; zamiast tego umieść go w garnku z wodą. Puszka powinna być całkowicie zanurzona w wodzie. Na małym ogniu zagotuj rondel z wodą i puszkę skondensowanego mleka przez około pięć godzin.
Słodzone mleko skondensowane po tym czasie zamieni się w pyszny toffi.
Jeśli chcesz, aby szyszki pozostały jędrne i giętkie po schłodzeniu, oprócz masła toffi musisz użyć masła. Rozpuść 80 gramów lub mniej niż pół kostki masła w garnku na umiarkowanym ogniu. Zamiast masła można też użyć oleju kokosowego.
Następnie dodaj cały toffi. Przez kilka minut w garnku mieszaj masło z masłem. Używając małej mocy palnika, zwykle gotuję masło z masłem przez około pięć minut, ciągle mieszając mieszaninę łyżką.
Następnie zdejmij rondelek z palnika i odczekaj kilka minut, aby zapobiec zagotowaniu się mieszanki, zanim dodasz ugotowany ryż. Całość mieszamy przez chwilę, tak aby cały ryż pokrył się masą krówkową. Daj mieszaninie kilka minut do ostygnięcia. Łatwiej będzie Ci uformować toffi w rożki, gdy ostygną. karmelizowane masło
Uwaga: Ryż nigdy się nie skurczył, odkąd sam dodałem go do rondla z mieszanką po ugotowaniu. Być może palnik jest ustawiony zbyt wysoko, a może garnek nie jest wystarczająco gruby lub wykonany z odpowiedniego materiału. Z tego powodu radzę odczekać chwilę przed dodaniem ryżu, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Dodatkowo nie zapomnij połączyć wszystkiego od razu na początku za pomocą łyżki.
Sugeruję wypróbowanie różnych dodatków do rożków toffi, na przykład użycie czekolady zamiast masła. Zamiast 80 gramów masła możesz stopić tabliczkę ciemnej, mlecznej lub białej czekolady w garnku. Wymagane jest sto gramów czekolady.
Alternatywnie możesz użyć połowy tabliczki ciemnej, mlecznej lub białej czekolady i 50 gramów masła. Do każdego wariantu rożków można dodać także łyżeczkę czekolady lub szczyptę cynamonu.
Z schłodzonej masy można teraz formować stożki. Połóż arkusz papieru pergaminowego, na którym ułożysz gotowe rożki toffi. Można też ułożyć gotowe szyszki w papierowych kubkach, tak aby każda miała swoje własne gniazdo.
Należy wydobyć łyżką jedną czwartą do jednej trzeciej mieszanki. Po zwilżeniu rąk wodą przenieś na nie mieszaninę. Dłońmi uformuj kulę, którą następnie delikatnie spłaszcz na kształt szyszki. Gotowe szyszki układamy obok siebie na papierze pergaminowym.
Można też przyklejać kulki zamiast wciskać je w szyszkę. Co dwa do trzech szyszek opłucz Hands jeszcze raz, aby usunąć warstwę toffi.
Aby masa toffi stwardniała, a rożki były chrupiące, włóż całkowicie wystudzone rożki z toffi do lodówki. W ten sposób zbudowałem 16 ogromnych rożków z toffi.
Przepis na rożek z krówką
Robię rożki krówkowe bardzo podobnie jak rożki toffi. Te szyszki wychodzą bardziej chrupiące i twardsze. Do ich zrobienia potrzebne będzie 300 gramów cukierków krówkowych.
Poniżej wymieniłem dwie odmiany krówek, których używam najczęściej; dla mnie są świetne. To trwałe, pyszne krówki. Nie powinieneś się martwić, jeśli krówki są kruche. Z tych krówek można zrobić również pyszne rożki. Na 300 gramów naliczyłem 22 sztuki krówek.
Do garnka włóż masło i 300 gramów krówek. Potrzebujesz 100 gramów, czyli pół kostki masła (kostka), co odpowiada zwykłemu 200-gramowemu pudełku.
Ponieważ do płynnej mieszanki dodasz cały ugotowany ryż, użyj większego rondla. Zmniejsz intensywność palnika do najniższego poziomu i bądź cierpliwy, aż krówki zmiękną, a masło stopniowo się rozpuści.
Alternatywą dla masła jest olej kokosowy. Ale w tej wersji nigdy nie używałam oleju kokosowego do zrobienia krówek. Nie gotuję ich też na margarynie.
Podgrzanie mieszanki rożków krówkowych zajmuje nieco więcej czasu niż rożków toffi. Masło początkowo będzie stawiało opór mieszaniu się z krówkami, ale po kilku minutach zobaczysz, że wszystko staje się coraz bardziej jednorodne.
Za pomocą drewnianej łyżki stale mieszaj całą mieszaninę. Nic się nie spali jeśli będziesz to robić stale na najniższej mocy palnika. Daję wszystkiemu maksymalnie dziesięć minut na podgrzanie.
Tym razem skończyłam płaską łyżeczką surowej czekolady. Po dodaniu ich do mieszanki wyłączyłam ogrzewanie.
Masa jest jednolita, ale nie musi być całkowicie gładka, jak widać na poniższym obrazku. Nie zawsze da się rozpuścić i zetrzeć wierzchnią warstwę krówek. Zachowaj spokój. Wszystko będzie wyglądać wspaniale, gdy połączymy masę krówkową z przygotowanym ryżem.
Rada: Do mieszanki można dodać 1/3 łyżeczki cynamonu i niewielką ilość czekolady.
Dziesięć szyszek
Zaraz po wyjęciu garnka wsyp 80 gramów (ja użyłam dwóch małych opakowań po 40 gramów) ugotowanego lub dmuchanego ryżu. Zacznij od razu wszystko mieszać zwykłą łyżką (dużą łyżką do zupy).
Po założeniu jednorazowych rękawiczek lateksowych mieszam wszystko rękami. Nawet jeśli mieszanka jest gorąca, mogę wszystko wymieszać ręcznie, ponieważ jest to szybsze i dokładniejsze niż wstępne mieszanie łyżką.
Zawsze noszę rękawiczki, bo idealnie nadają się do formowania szyszek. Obok garnka położyłem arkusz pergaminu. Z małej garści mieszanki dmuchanego ryżu, którą wyjęłam z kuchenki, formuję kulę wielkości większego orzecha włoskiego. W każdej kulce jest około 25 gramów. Idealnie uformowane kulki od razu układałam na pergaminie.
W ten sposób tworzę wszystkie szyszki. Z dostarczonych składników wyszło dziewiętnaście rożków. Ponieważ masa krówki momentalnie twardnieje, rożki należy robić szybciej i efektywniej. Po uformowaniu szyszki są od razu gotowe do spożycia.
Będą jednak bardziej chrupiące, jeśli pozwolisz im całkowicie ostygnąć i pozostawisz je na papierze do pieczenia na dłużej. Szyszki należy przechowywać w lodówce w papierowej torbie, jeśli nie zostaną spożyte tego dnia. Śmiało będą tam leżeć przez minimum cztery do pięciu dni.
Śledź nas na facebooku
Smacznego.
