Kremowa, rewelacyjna Zupa topinambur. Zapach zupy z topinamburu jest niesamowity – delikatny, orzechowy.
Składniki na Zupa topinambur:
- 500 ml bulionu warzywnego;
- 500 g karczochów jerozolimskich
- Puszka ciecierzycy bez zalewy 240 g
- Serek śmietankowy z Filadelfii
- 125 g sproszkowanej kolendry
Na talerzu znajdują się świeże korzenie topinamburu, zważone przed obraniem, sezam lub czarny kminek, świeża kolendra i pestki dyni lub olej z orzechów laskowych.
Po oczyszczeniu i obraniu korzeni topinamburu zalać je bulionem. (Można też odlać 500 ml gotowej zupy lub użyć bulionu, który został ugotowany na mięsie). Gotuj wszystko pod przykryciem przez trzydzieści minut lub do momentu, aż korzenie będą miękkie.
Po usunięciu marynaty delikatnie opłucz ciecierzycę i dodaj ją do zupy. Dodaj także mieloną kolendrę i serek Philadelphia.
Gotuj jeszcze przez pięć minut z zupą. Wyłącz i użyj blendera, aby zmiksować na gładką masę.
Zupę udekorowałam jasnym sezamem, czarnym kminkiem i olejem z orzechów laskowych. Jako dekorację dodałam świeżą kolendrę.
Przed podaniem sprawdź smak zupy. Nadaj każdemu bulionowi wyjątkową przyprawę. Może być konieczna odrobina soli lub białego pieprzu.
Smacznego!
