Zapraszam Was na najsmaczniejszy przepis na churros na deser! Smażymy w głębokim tłuszczu te naprawdę smaczne i łatwe w przygotowaniu hiszpańskie słodycze zwane churros. Oferuję je gładkie lub posypane cukrem pudrem.
składniki
- Trochę ponad 1/4 kostki masła (60 g) i szklanka wody (250 ml)
- 140 g jednej niedokończonej szklanki mąki
- Jedno duże jajko
- Jedna łyżka cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- Pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 500 mililitrów lub więcej oleju roślinnego do smażenia
- Dwie łyżeczki cukru pudru do posypania ciasteczek
Churros
Do przygotowania churros potrzebne będą: średniej wielkości patelnia do smażenia ciasteczek na oleju; szczypce do przewracania ciasteczek i usuwania ich z tłuszczu (można do tego użyć również płaskiego, metalowego durszlaka); drewniana łyżka lub szpatułka z gumową końcówką do łączenia ciasta; mikser ręczny (nie jest wymagany,
choć pozwala szybciej i łatwiej wyrabiać ciepłe ciasto); torebka cukierków o rozmiarze co najmniej 35 cm; tyłek w kształcie gwiazdy z dziurą o średnicy około 1 cm; kilka kawałków ręczników papierowych; durszlak do posypania rozetek cukrem pudrem (pomiń, jeśli wolisz użyć cukru pudru do posypania churros); Alternatywnie użyj termometru cukierniczego, aby regulować proces podgrzewania oleju.
Użyłem wyciskanej końcówki o średnicy 1 cm, aby stworzyć 35 ciastek churros, każdy o długości około 10 cm.
Sugeruję przeczytanie przepisu od początku do końca, zanim zaczniesz robić churros. Zapoznanie się z przepisem umożliwi dokonanie odpowiednich przygotowań. Hiszpańskie churros tradycyjnie gotuje się bez jajek.
Mój przepis wymaga jednego dużego jajka, co poprawia smak i tworzy wspaniały wyrost churros. Kultowe polskie ciasto ptysiowe produkowane jest według przepisów wymagających dodatku jajek.
Krok 1: Połącz składniki i rozpuść masło.
Do średniej wielkości garnka włóż 60 gramów prawdziwego masła, czyli nieco więcej niż 1/4 kostki. Dodaj szklankę wody, 1/4 łyżeczki soli i łyżkę cukru. szklanka o pojemności 250 mililitrów. Gdy masło całkowicie rozpuści się w wodzie, zmniejsz ogień do średniego. Zagotuj wodę z masłem.
Roztop masło z dodatkami
Krok 2: Dodaj mąkę
Do wrzącej wody od razu wsyp niecałą szklankę mąki pszennej, masła i cukru. Wykonaj to dobrze. Nie czekaj, aż woda w garnku zacznie wyparowywać. Odpowiednia jest zarówno mąka pszenna tortowa, jak i mąka pszenna uniwersalna.
Dodaj utwórz Krok 3: Wymieszaj ciasto
Jeśli to możliwe, zacznij od razu mieszać ciasto drewnianą łyżką lub szpatułką z gumową końcówką. Zawsze trzymaj garnek na ogniu. Tym razem na małej mocy. Po wymieszaniu ciasto ucierać nie dłużej niż dwie minuty. Po tym czasie powinno stać się gładkie.
Mieszaj ciasto: Krok 4: Dodaj jajko
Aby ciasto lekko ostygło, ale nadal było bardzo ciepłe, umieść garnek z ciastem na blacie na kilka minut. Po tym czasie dodaj do ciasta odrobinę esencji waniliowej. Można użyć pasty, domowego cukru waniliowego, a nawet olejku waniliowego. Dodać jedno, duże jajko i od razu zagnieść ciasto. W tym celu sugeruję użycie miksera.
Dodaj, Jajko: Krok 5: Połączyć ciasto.
Podczas mieszania ciasto zacznie się rozpadać na grudki. W końcu jednak zejdzie i nabierze konsystencji gęstego budyniu. Czas przygotować ciasto na hiszpańskie churros. Właśnie się smaży 🙂
Mieszaj ciasto: Krok 6: Pozwól tłuszczowi się rozgrzać.
Przenieś 500 ml oleju roślinnego na patelnię średniej wielkości. Sugeruję użycie oleju rzepakowego, ryżowego lub z pestek winogron. Właściwa temperatura oleju jest kluczowa podczas smażenia churros. Napełnioną olejem patelnię postaw na palniku. Po ustawieniu palnika na średnią moc należy cierpliwie poczekać, aż olej i miska osiągną temperaturę 180 stopni.
Sugeruję użycie termometru cukierniczego, jeśli taki posiadasz. Jeśli nie masz termometru, uzbroić się w cierpliwość i podgrzewać olej na średnim ogniu przez kilka minut. Jeśli kula ciasta „wrzucona” na olej zacznie się intensywnie smażyć, tworząc wokół siebie pierścień bąbelków, oznacza to, że olej jest doskonale rozgrzany.
Usmaż Churros w kroku 7 przepisu.
Ciasto przełożyć do większego rękawa cukierniczego z wgłębieniem w kształcie gwiazdy i końcówką o średnicy około 1 cm. Radzę używać torby lub worka wielokrotnego użytku. Wyciskanie ciasteczek z cięższego ciasta może spowodować rozbicie jednorazowych torebek.
Na gorący olej należy wycisnąć około 10 cm churros. Gdy ciasto osiągnie pożądaną długość, odcinaj je nożem lub nożyczkami, gdyż samo z siebie nie „odpadnie”. Ściśnij churros jedną ręką, a drugą odetnij je, pracując szybko i delikatnie. Kilka kawałków na raz, ściśnij.
Churros należy smażyć przez dwie minuty z każdej strony. Ciasta powinny dobrze się zarumienić. Jeśli wyłowisz je zbyt wcześnie, ryzykujesz, że będą zbyt mokre w środku. W przypadku churros widocznych na zdjęciu potrzeba jeszcze co najmniej jednej minuty smażenia.
Smaʼ Churros: W kroku ósmym obtocz w cukrze.
Używając metalowych szczypiec lub sitka, remokażdą porcję churros i odłóż je na papierowy ręcznik. Unikaj natychmiastowego obtaczania ich w cukrze, ponieważ może to spowodować przyklejenie się ich nadmiernej ilości do ciasteczek, a niektóre z nich mogą nawet rozpaść się i spowodować sklejenie całości. Po kilku minutach odczekaj i zwiń lub posyp churros drobnym cukrem. Można też wcześniej wymieszać cukier z niewielką ilością cynamonu.
Jeśli wolisz, możesz delikatnie posypać cukrem pudrem ciasteczka, gdy lekko ostygną, zamiast pokrywać nimi churros. Czekolada świetnie komponuje się z churros. Do maczania ciasteczek świetnie sprawdza się moja uniwersalna polewa czekoladowa.
Włóż ręce w cukrze
Churros są pyszne i ciepłe, ale jeszcze lepiej smakują na zimno. Mają chrupiącą i chrupiącą konsystencję. W środku jest ugotowane, puszyste i wilgotne. Po schłodzeniu i zawinięciu w poranną gazetę i torebkę z żywnością pozostają chrupiące i świeże przez kilka godzin. Z biegiem czasu stają się elastyczne i rozciągliwe.
Śledź nas na facebooku
Smacznego!
możesz także uzyskać przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania „Zupa Jarzynowa” & „Grochówka„
Churros przepis do druku
Churros
Składniki
- Trochę ponad 1/4 kostki masła 60 g i szklanka wody (250 ml)
- 140 g jednej niedokończonej szklanki mąki
- Jedno duże jajko
- Jedna łyżka cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- Pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 500 mililitrów lub więcej oleju roślinnego do smażenia
- Dwie łyżeczki cukru pudru do posypania ciasteczek
Instrukcje
- Krok 1: Połącz składniki i rozpuść masło.
- Do średniej wielkości garnka włóż 60 gramów prawdziwego masła, czyli nieco więcej niż 1/4 kostki. Dodaj szklankę wody, 1/4 łyżeczki soli i łyżkę cukru. szklanka o pojemności 250 mililitrów. Gdy masło całkowicie rozpuści się w wodzie, zmniejsz ogień do średniego. Zagotuj wodę z masłem.
- Roztop masło z dodatkami
- Krok 2: Dodaj mąkę
- Do wrzącej wody od razu wsyp niecałą szklankę mąki pszennej, masła i cukru. Wykonaj to dobrze. Nie czekaj, aż woda w garnku zacznie wyparowywać. Odpowiednia jest zarówno mąka pszenna tortowa, jak i mąka pszenna uniwersalna.
- Dodaj utwórz Krok 3: Wymieszaj ciasto
- Jeśli to możliwe, zacznij od razu mieszać ciasto drewnianą łyżką lub szpatułką z gumową końcówką. Zawsze trzymaj garnek na ogniu. Tym razem na małej mocy. Po wymieszaniu ciasto ucierać nie dłużej niż dwie minuty. Po tym czasie powinno stać się gładkie.
- Mieszaj ciasto: Krok 4: Dodaj jajko
- Aby ciasto lekko ostygło, ale nadal było bardzo ciepłe, umieść garnek z ciastem na blacie na kilka minut. Po tym czasie dodaj do ciasta odrobinę esencji waniliowej. Można użyć pasty, domowego cukru waniliowego, a nawet olejku waniliowego. Dodać jedno, duże jajko i od razu zagnieść ciasto. W tym celu sugeruję użycie miksera.
- Dodaj, Jajko: Krok 5: Połączyć ciasto.
- Podczas mieszania ciasto zacznie się rozpadać na grudki. W końcu jednak zejdzie i nabierze konsystencji gęstego budyniu. Czas przygotować ciasto na hiszpańskie churros. Właśnie się smaży 🙂
- Mieszaj ciasto: Krok 6: Pozwól tłuszczowi się rozgrzać.
- Przenieś 500 ml oleju roślinnego na patelnię średniej wielkości. Sugeruję użycie oleju rzepakowego, ryżowego lub z pestek winogron. Właściwa temperatura oleju jest kluczowa podczas smażenia churros. Napełnioną olejem patelnię postaw na palniku. Po ustawieniu palnika na średnią moc należy cierpliwie poczekać, aż olej i miska osiągną temperaturę 180 stopni.
- Sugeruję użycie termometru cukierniczego, jeśli taki posiadasz. Jeśli nie masz termometru, uzbroić się w cierpliwość i podgrzewać olej na średnim ogniu przez kilka minut. Jeśli kula ciasta „wrzucona” na olej zacznie się intensywnie smażyć, tworząc wokół siebie pierścień bąbelków, oznacza to, że olej jest doskonale rozgrzany.
- Usmaż Churros w kroku 7 przepisu.
- Ciasto przełożyć do większego rękawa cukierniczego z wgłębieniem w kształcie gwiazdy i końcówką o średnicy około 1 cm. Radzę używać torby lub worka wielokrotnego użytku. Wyciskanie ciasteczek z cięższego ciasta może spowodować rozbicie jednorazowych torebek.
- Na gorący olej należy wycisnąć około 10 cm churros. Gdy ciasto osiągnie pożądaną długość, odcinaj je nożem lub nożyczkami, gdyż samo z siebie nie „odpadnie”. Ściśnij churros jedną ręką, a drugą odetnij je, pracując szybko i delikatnie. Kilka kawałków na raz, ściśnij.
- Churros należy smażyć przez dwie minuty z każdej strony. Ciasta powinny dobrze się zarumienić. Jeśli wyłowisz je zbyt wcześnie, ryzykujesz, że będą zbyt mokre w środku. W przypadku churros widocznych na zdjęciu potrzeba jeszcze co najmniej jednej minuty smażenia.
- Smaʼ Churros: W kroku ósmym obtocz w cukrze.
- Używając metalowych szczypiec lub sitka, remokażdą porcję churros i odłóż je na papierowy ręcznik. Unikaj natychmiastowego obtaczania ich w cukrze, ponieważ może to spowodować przyklejenie się ich nadmiernej ilości do ciasteczek, a niektóre z nich mogą nawet rozpaść się i spowodować sklejenie całości. Po kilku minutach odczekaj i zwiń lub posyp churros drobnym cukrem. Można też wcześniej wymieszać cukier z niewielką ilością cynamonu.
- Jeśli wolisz, możesz delikatnie posypać cukrem pudrem ciasteczka, gdy lekko ostygną, zamiast pokrywać nimi churros. Czekolada świetnie komponuje się z churros. Do maczania ciasteczek świetnie sprawdza się moja uniwersalna polewa czekoladowa.
- Włóż ręce w cukrze
- Churros są pyszne i ciepłe, ale jeszcze lepiej smakują na zimno. Mają chrupiącą i chrupiącą konsystencję. W środku jest ugotowane, puszyste i wilgotne. Po schłodzeniu i zawinięciu w poranną gazetę i torebkę z żywnością pozostają chrupiące i świeże przez kilka godzin. Z biegiem czasu stają się elastyczne i rozciągliwe.
- Smacznego!