Krok 1: Połącz składniki i rozpuść masło.

Do średniej wielkości garnka włóż 60 gramów prawdziwego masła, czyli nieco więcej niż 1/4 kostki. Dodaj szklankę wody, 1/4 łyżeczki soli i łyżkę cukru. szklanka o pojemności 250 mililitrów. Gdy masło całkowicie rozpuści się w wodzie, zmniejsz ogień do średniego. Zagotuj wodę z masłem.

Roztop masło z dodatkami

Krok 2: Dodaj mąkę

Do wrzącej wody od razu wsyp niecałą szklankę mąki pszennej, masła i cukru. Wykonaj to dobrze. Nie czekaj, aż woda w garnku zacznie wyparowywać. Odpowiednia jest zarówno mąka pszenna tortowa, jak i mąka pszenna uniwersalna.

Dodaj utwórz Krok 3: Wymieszaj ciasto

Jeśli to możliwe, zacznij od razu mieszać ciasto drewnianą łyżką lub szpatułką z gumową końcówką. Zawsze trzymaj garnek na ogniu. Tym razem na małej mocy. Po wymieszaniu ciasto ucierać nie dłużej niż dwie minuty. Po tym czasie powinno stać się gładkie.

Mieszaj ciasto: Krok 4: Dodaj jajko

Aby ciasto lekko ostygło, ale nadal było bardzo ciepłe, umieść garnek z ciastem na blacie na kilka minut. Po tym czasie dodaj do ciasta odrobinę esencji waniliowej. Można użyć pasty, domowego cukru waniliowego, a nawet olejku waniliowego. Dodać jedno, duże jajko i od razu zagnieść ciasto. W tym celu sugeruję użycie miksera.

Dodaj, Jajko: Krok 5: Połączyć ciasto.

Podczas mieszania ciasto zacznie się rozpadać na grudki. W końcu jednak zejdzie i nabierze konsystencji gęstego budyniu. Czas przygotować ciasto na hiszpańskie churros. Właśnie się smaży :)

Mieszaj ciasto: Krok 6: Pozwól tłuszczowi się rozgrzać.

Przenieś 500 ml oleju roślinnego na patelnię średniej wielkości. Sugeruję użycie oleju rzepakowego, ryżowego lub z pestek winogron. Właściwa temperatura oleju jest kluczowa podczas smażenia churros. Napełnioną olejem patelnię postaw na palniku. Po ustawieniu palnika na średnią moc należy cierpliwie poczekać, aż olej i miska osiągną temperaturę 180 stopni.

Sugeruję użycie termometru cukierniczego, jeśli taki posiadasz. Jeśli nie masz termometru, uzbroić się w cierpliwość i podgrzewać olej na średnim ogniu przez kilka minut. Jeśli kula ciasta „wrzucona” na olej zacznie się intensywnie smażyć, tworząc wokół siebie pierścień bąbelków, oznacza to, że olej jest doskonale rozgrzany.

Usmaż Churros w kroku 7 przepisu.

Ciasto przełożyć do większego rękawa cukierniczego z wgłębieniem w kształcie gwiazdy i końcówką o średnicy około 1 cm. Radzę używać torby lub worka wielokrotnego użytku. Wyciskanie ciasteczek z cięższego ciasta może spowodować rozbicie jednorazowych torebek.

Na gorący olej należy wycisnąć około 10 cm churros. Gdy ciasto osiągnie pożądaną długość, odcinaj je nożem lub nożyczkami, gdyż samo z siebie nie „odpadnie”. Ściśnij churros jedną ręką, a drugą odetnij je, pracując szybko i delikatnie. Kilka kawałków na raz, ściśnij.

Churros należy smażyć przez dwie minuty z każdej strony. Ciasta powinny dobrze się zarumienić. Jeśli wyłowisz je zbyt wcześnie, ryzykujesz, że będą zbyt mokre w środku. W przypadku churros widocznych na zdjęciu potrzeba jeszcze co najmniej jednej minuty smażenia.

Smaʼ Churros: W kroku ósmym obtocz w cukrze.

Używając metalowych szczypiec lub sitka, remokażdą porcję churros i odłóż je na papierowy ręcznik. Unikaj natychmiastowego obtaczania ich w cukrze, ponieważ może to spowodować przyklejenie się ich nadmiernej ilości do ciasteczek, a niektóre z nich mogą nawet rozpaść się i spowodować sklejenie całości. Po kilku minutach odczekaj i zwiń lub posyp churros drobnym cukrem. Można też wcześniej wymieszać cukier z niewielką ilością cynamonu.

Jeśli wolisz, możesz delikatnie posypać cukrem pudrem ciasteczka, gdy lekko ostygną, zamiast pokrywać nimi churros. Czekolada świetnie komponuje się z churros. Do maczania ciasteczek świetnie sprawdza się moja uniwersalna polewa czekoladowa.

Włóż ręce w cukrze

Churros są pyszne i ciepłe, ale jeszcze lepiej smakują na zimno. Mają chrupiącą i chrupiącą konsystencję. W środku jest ugotowane, puszyste i wilgotne. Po schłodzeniu i zawinięciu w poranną gazetę i torebkę z żywnością pozostają chrupiące i świeże przez kilka godzin. Z biegiem czasu stają się elastyczne i rozciągliwe.

Smacznego!