Ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee) to typowe polskie ciastko w kształcie orzecha włoskiego. Te ciasteczka są formowane w foremkach, a następnie przekładane kremowym nadzieniem. Dostępnych jest kilka odmian. Należą do nich indywidualne formy do piekarnika w kształcie orzecha włoskiego i formy przypominające gofry, które piecze się nad piecem.
To, co nigdy się nie zmienia, to pyszne nadzienie, które zwykle łączy się z drobno sproszkowanymi orzechami włoskimi i robi z kremu, czekolady lub kombinacji tych dwóch. Przygotowanie ciasteczek zajmuje trochę czasu, ale warto. Aby uzyskać optymalny smak, przechowuj „skorupy” orzecha włoskiego i napełniaj je tuż przed podaniem.
Jeśli chcesz, możesz podwoić ten przepis.
Ciasteczka orzeszki Składniki:
Ciasto:
- 4 uncje (8 łyżek stołowych) zmiękczonego, niesolonego masła
- jedna ósma łyżeczki soli
- jedną trzecią szklanki cukru
- 1/4 szklanki cukru pudru
- Jedna łyżeczka esencji waniliowej
- Jedno duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki mąki do wszystkich zastosowań
Pierwsze wypełnienie:
- jedna łyżeczka kakao
- Jedna łyżeczka ciemnego rumu
- Jedna filiżanka dżemu z moreli
- 3/4 szklanki zmielonych, nie posiekanych orzechów włoskich
- Jedna łyżka mleka
Drugie wypełnienie:
- 4 uncje (8 łyżek stołowych) zmiękczonego, niesolonego masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- Jeden kieliszek wódki
- Siedem uncji mielonych, nie posiekanych orzechów włoskich
- W razie potrzeby dodać mleko tak, aby powstało mokre nadzienie.
Procedura przygotowania Ciasteczka orzeszki:
Zmontuj komponenty.
W dużej misce utrzyj niesolone masło, sól, cukier, wanilię, cukier puder i duże jajko. Mieszaj mąkę uniwersalną, aż dokładnie się wymiesza. Po 30 minutach schłodzić zawinięte w folię.
Ustaw temperaturę piekarnika na 375 F. Unikaj smarowania foremek na orzechy włoskie. Na dno foremek i na boki wciskaj pół łyżeczki ciasta. (Aby uniknąć sklejania się, zanurz palec, którym wciskasz ciasto w formie, w mące.)
Po napełnieniu foremek ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż brzegi ciasteczek zaczną się rumienić. Po krótkim okresie studzenia wyjąć foremki poprzez opuknięcie. Kontynuuj, aż wykorzystasz całe ciasto.
Aby zapobiec ich rozmoczeniu, dobrze jest przechowywać „muszle” w szczelnym pojemniku do czasu podania, a następnie napełnić je tuż przed.
Aby przygotować nadzienie:
W zależności od nadzienia, które chcesz przygotować, zbierz składniki.
W przypadku obu nadzień połącz wszystkie składniki w oddzielnych naczyniach lub użyj gotowych nadzień lub konfitur z pasty orzechowej lub migdałowej. Po pokryciu połowy ciasteczek w kształcie orzecha włoskiego jedną łyżką nadzienia połóż na wierzch drugie ciastko. W razie potrzeby posyp cukrem cukierniczym.
Prezentuj i ciesz się!
Możesz także uzyskać przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania
„Zupa Jarzynowa” & „Grochówka„
Źródłem inspiracji dla przepisu na kokos był serwis aniagotuje.pl.
Ciasteczka orzeszki PRZEPIS DO DRUKU:
Ciasteczka orzeszki
Składniki
- Ciasto:
- 4 uncje 8 łyżek stołowych zmiękczonego, niesolonego masła
- jedna ósma łyżeczki soli
- jedną trzecią szklanki cukru
- 1/4 szklanki cukru pudru
- Jedna łyżeczka esencji waniliowej
- Jedno duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki mąki do wszystkich zastosowań
- Pierwsze wypełnienie:
- jedna łyżeczka kakao
- Jedna łyżeczka ciemnego rumu
- Jedna filiżanka dżemu z moreli
- 3/4 szklanki zmielonych nie posiekanych orzechów włoskich
- Jedna łyżka mleka
- Drugie wypełnienie:
- 4 uncje 8 łyżek stołowych zmiękczonego, niesolonego masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- Jeden kieliszek wódki
- Siedem uncji mielonych nie posiekanych orzechów włoskich
- W razie potrzeby dodać mleko tak aby powstało mokre nadzienie.
Instrukcje
- Zmontuj komponenty.
- W dużej misce utrzyj niesolone masło, sól, cukier, wanilię, cukier puder i duże jajko. Mieszaj mąkę uniwersalną, aż dokładnie się wymiesza. Po 30 minutach schłodzić zawinięte w folię.
- Ustaw temperaturę piekarnika na 375 F. Unikaj smarowania foremek na orzechy włoskie. Na dno foremek i na boki wciskaj pół łyżeczki ciasta. (Aby uniknąć sklejania się, zanurz palec, którym wciskasz ciasto w formie, w mące.)
- Po napełnieniu foremek ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż brzegi ciasteczek zaczną się rumienić. Po krótkim okresie studzenia wyjąć foremki poprzez opuknięcie. Kontynuuj, aż wykorzystasz całe ciasto.
- Aby zapobiec ich rozmoczeniu, dobrze jest przechowywać „muszle” w szczelnym pojemniku do czasu podania, a następnie napełnić je tuż przed.
- Aby przygotować nadzienie:
- W zależności od nadzienia, które chcesz przygotować, zbierz składniki.
- W przypadku obu nadzień połącz wszystkie składniki w oddzielnych naczyniach lub użyj gotowych nadzień lub konfitur z pasty orzechowej lub migdałowej. Po pokryciu połowy ciasteczek w kształcie orzecha włoskiego jedną łyżką nadzienia połóż na wierzch drugie ciastko. W razie potrzeby posyp cukrem cukierniczym.
- Prezentuj i ciesz się!
