Moja ulubiona zupa, gulasz. Przez lata udoskonalałem przepis na tę niesamowitą zupę. Jedną z najsmaczniejszych zup jest zupa gulaszowa. Dobrze smakuje, rozgrzewa i syci. Jednym z posiłków, który nigdy mi się nie znudzi, jest ten.
Zupa Gulaszowa Składniki
- 500 g wieprzowiny, np. szynka, łopatka, karkówka i hipster.
- 500 g wołowiny, np. karkówka, zraz, łopatka i udziec wieprzowy.
- Trzy średnie ziemniaki ważą 400 gramów.
- Jedna duża cebula (100 g) lub por
- Jeden większy korzeń pietruszki o wadze 100 gramów
- Jedna wielka czerwona papryka
- dwie średnie marchewki i 250 g marchewki
- Cztery duże ząbki czosnku
- 400 gramów passaty lub puszka pomidorów
- Trzy łyżki koncentratu pomidorowego
- Woda (1250 ml) lub dowolny bulion
Trzy łyżki oleju roślinnego do smażenia lub smalcu do przypraw i ziół: pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki, po łyżeczce soli, tymianku i oregano oraz łyżka słodkiej papryki
Zupa gulaszowa
Moja szklanka ma 250 mililitrów. Warzywa zważono przed obraniem lub przygotowaniem w inny sposób.
Do gotowania zupy sugeruję użycie garnka o minimalnej pojemności 5 litrów.
Podstawą wyliczenia kalorii były składniki, których użyłam. Jest to przybliżona liczba kalorii, ponieważ ilość kalorii w mięsie lub tłuszczu może różnić się od ilości, której ja użyłam, nawet po usmażeniu. Z podanych składników można przygotować około 3,5 litra zupy gulaszowej.
Trzy łyżki oleju roślinnego do smażenia lub smalcu do przypraw i ziół: pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki, po łyżeczce soli, tymianku i oregano oraz łyżka słodkiej papryki
Gulasz
Moja szklanka ma 250 mililitrów. Warzywa zważono przed obraniem lub przygotowaniem w inny sposób.
Do gotowania zupy sugeruję użycie garnka o minimalnej pojemności 5 litrów.
Podstawą wyliczenia kalorii były składniki, których użyłam. Jest to przybliżona liczba kalorii, ponieważ ilość kalorii w mięsie lub tłuszczu może różnić się od ilości, której ja użyłam, nawet po usmażeniu. Z podanych składników można przygotować około 3,5 litra zupy gulaszowej.
Przepis na zupę gulaszową
Zacznę od mięsa. Zdaję sobie sprawę, że wiele osób ma wątpliwości, jakie mięso najlepiej dodać do zupy gulaszowej lub gulaszu. Jeśli chodzi o wieprzowinę, zawsze sugeruję zacząć od łopatki. Nie wspominając już o znacznie większej karku wieprzowym i hipsterze, ale szynka też jest doskonała. Oferuję 500 gramów wieprzowiny i 500 gramów wołowiny, podzielone po równo.
Kupując wołowinę, wybieraj kawałki o niższej zawartości tłuszczu i błonnika. Karkówka wołowa, potomek, łopatka i udo będą doskonałe. Sprawdzą się również kombinacje plasterków wołowiny podawane na talerzu.
Mięso pokroić w drobną kostkę. Można to też zrobić osobno na dużej patelni, ja jednak wolę podsmażyć wołowinę w rondlu, w którym później będę gotować zupę. Dodaj dwie łyżki oleju roślinnego (lub smalcu) do podgrzanego rondla lub patelni. Usuń całe mięso i smaż je nie dłużej niż pięć minut na dużym ogniu. Mięso i cały sos przełożyć na inny talerz (lub z patelni do garnka, w którym będzie się gotować zupa).
Przygotuj własne warzywa przed lub w trakcie gotowania mięsa.
Pokrój i obierz por lub cebulę. Zacznij podsmażać cebulę lub por w rondlu z łyżką oleju lub smalcu na średnim ogniu. Jeden po drugim obierz i pokrój czosnek. Obierz pietruszkę i marchewkę, następnie przekrój je ponownie na pół i w plasterki. Po usunięciu nasion pokrój paprykę na małe kawałki. Dopuszczalna jest również papryka pomarańczowa lub żółta, ale ja sugeruję paprykę czerwoną.
Połącz warzywa i smaż przez maksymalnie 10 minut. Całość łączymy z sosem i mięsem. Od razu zalej pięć szklanek wody lub dowolnego bulionu. Przy tak wielu wspaniałych składnikach wystarczy użycie samej wody.
Dodaj następujące dodatkowe przyprawy: pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki, łyżeczkę soli, tymianku i oregano oraz łyżkę słodkiej papryki. Wymieszaj wszystko razem. Nałóż pokrywkę na rondelek i gotuj zupę na małym ogniu przez dziewięćdziesiąt minut.
Należy przygotować trzy łyżki koncentratu pomidorowego i 400 g passaty pomidorowej lub puszkę pokrojonych pomidorów. Sugeruję krojenie i obieranie świeżych pomidorów malinowych w sezonie.
Po obraniu ziemniaków pokroić w kostkę.
Po 1,5 godzinie gotowania do zupy dodać puree ziemniaczane i pomidory. Po wymieszaniu zupy załóż pokrywkę. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie. W związku z tym zupa gulaszowa nie będzie gotowa do podania przez kolejne trzydzieści minut lub dłużej.
Rada: Możesz ugotować ziemniaki osobno i dodać je do zupy na koniec, jeśli obawiasz się, że nie ugotują się wystarczająco szybko lub nie staną się twarde w kwaśnej zupie.
Jedną z bogatych zup jest zupa gulaszowa. Zawiera dużą ilość mięsa i warzyw. Można go jeść z kromką świeżego pieczywa lub podawać samodzielnie. Zachęcam Cię do udekorowania swojego kawałka liśćmi oregano lub kolendry, pod warunkiem, że masz pod ręką świeże zioła.parapet.
Podajesz gulasz?
Jaki rodzaj mięsa najczęściej gotujesz?
Odkryj więcej naszych przepisów na zupy
Smacznego!
Zupa gulaszowa przepis do druku
Zupa gulaszowa
Składniki
- 500 g wieprzowiny np. szynka, łopatka, karkówka i hipster.
- 500 g wołowiny np. karkówka, zraz, łopatka i udziec wieprzowy.
- Trzy średnie ziemniaki ważą 400 gramów.
- Jedna duża cebula 100 g lub por
- Jeden większy korzeń pietruszki o wadze 100 gramów
- Jedna wielka czerwona papryka
- dwie średnie marchewki i 250 g marchewki
- Cztery duże ząbki czosnku
- 400 gramów passaty lub puszka pomidorów
- Trzy łyżki koncentratu pomidorowego
- Woda 1250 ml lub dowolny bulion
- Trzy łyżki oleju roślinnego do smażenia lub smalcu do przypraw i ziół: pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki po łyżeczce soli, tymianku i oregano oraz łyżka słodkiej papryki
Instrukcje
- Zacznę od mięsa. Zdaję sobie sprawę, że wiele osób ma wątpliwości, jakie mięso najlepiej dodać do zupy gulaszowej lub gulaszu. Jeśli chodzi o wieprzowinę, zawsze sugeruję zacząć od łopatki. Nie wspominając już o znacznie większej karku wieprzowym i hipsterze, ale szynka też jest doskonała. Oferuję 500 gramów wieprzowiny i 500 gramów wołowiny, podzielone po równo.
- Kupując wołowinę, wybieraj kawałki o niższej zawartości tłuszczu i błonnika. Karkówka wołowa, potomek, łopatka i udo będą doskonałe. Sprawdzą się również kombinacje plasterków wołowiny podawane na talerzu.
- Mięso pokroić w drobną kostkę. Można to też zrobić osobno na dużej patelni, ja jednak wolę podsmażyć wołowinę w rondlu, w którym później będę gotować zupę. Dodaj dwie łyżki oleju roślinnego (lub smalcu) do podgrzanego rondla lub patelni. Usuń całe mięso i smaż je nie dłużej niż pięć minut na dużym ogniu. Mięso i cały sos przełożyć na inny talerz (lub z patelni do garnka, w którym będzie się gotować zupa).
- Przygotuj własne warzywa przed lub w trakcie gotowania mięsa.
- Pokrój i obierz por lub cebulę. Zacznij podsmażać cebulę lub por w rondlu z łyżką oleju lub smalcu na średnim ogniu. Jeden po drugim obierz i pokrój czosnek. Obierz pietruszkę i marchewkę, następnie przekrój je ponownie na pół i w plasterki. Po usunięciu nasion pokrój paprykę na małe kawałki. Dopuszczalna jest również papryka pomarańczowa lub żółta, ale ja sugeruję paprykę czerwoną.
- Połącz warzywa i smaż przez maksymalnie 10 minut. Całość łączymy z sosem i mięsem. Od razu zalej pięć szklanek wody lub dowolnego bulionu. Przy tak wielu wspaniałych składnikach wystarczy użycie samej wody.
- Dodaj następujące dodatkowe przyprawy: pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki, łyżeczkę soli, tymianku i oregano oraz łyżkę słodkiej papryki. Wymieszaj wszystko razem. Nałóż pokrywkę na rondelek i gotuj zupę na małym ogniu przez dziewięćdziesiąt minut.
- Należy przygotować trzy łyżki koncentratu pomidorowego i 400 g passaty pomidorowej lub puszkę pokrojonych pomidorów. Sugeruję krojenie i obieranie świeżych pomidorów malinowych w sezonie.
- Po obraniu ziemniaków pokroić w kostkę.
- Po 1,5 godzinie gotowania do zupy dodać puree ziemniaczane i pomidory. Po wymieszaniu zupy załóż pokrywkę. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie. W związku z tym zupa gulaszowa nie będzie gotowa do podania przez kolejne trzydzieści minut lub dłużej.
- Rada: Możesz ugotować ziemniaki osobno i dodać je do zupy na koniec, jeśli obawiasz się, że nie ugotują się wystarczająco szybko lub nie staną się twarde w kwaśnej zupie.
- Jedną z bogatych zup jest zupa gulaszowa. Zawiera dużą ilość mięsa i warzyw. Można go jeść z kromką świeżego pieczywa lub podawać samodzielnie. Zachęcam Cię do udekorowania swojego kawałka liśćmi oregano lub kolendry, pod warunkiem, że masz pod ręką świeże zioła.parapet.
- Podajesz gulasz?
- Jaki rodzaj mięsa najczęściej gotujesz?
- Smacznego!
