gofry przepis, Pytałeś o to! Dzisiaj dzielę się moim ulubionym przepisem na gofry! Ten przepis jest gotowy w zaledwie 15 minut i pozwala uzyskać złote, chrupiące na zewnątrz, miękkie i puszyste w środku gofry na maślance (i dołączam prosty zamiennik, jeśli nie masz maślanki!). Nie mogę się doczekać, aż spróbujesz!
Moje siostry i ja spędziłyśmy kilka dni na robieniu gofrów, bez przerwy, partia po partii, aż ten przepis został w 100% sprawdzony i w 100% doskonały. W swoich relacjach na Instagramie dzieliłam się dziesiątkami nieudanych i prawie udanych przepisów. Znudziło nam się jedzenie gofrów. Nawet psy zdawały się mieć ich dość.
To znaczy, dopóki ta wersja nie została w końcu udoskonalona. I, proszę państwa, ten przepis jest właśnie taki. A ten przepis jest dla Ciebie, jeśli lubisz gofry, które są:
- Chrupiące i złociste na zewnątrz
- Niesamowicie miękkie, puszyste i rozpływające się w ustach
- Gruby.
- Wystarczająco aromatyczny, aby można było nim delektować się samodzielnie, ale nie jest tak bogaty, że nie można go przykryć syropem lub cukrem i nadal cieszyć się smakiem.
- Najpiękniejszy złoty/brązowy kolor jaki istnieje
- Łatwe, ale do ich zrobienia trzeba będzie zabrudzić dodatkową miskę (warto!).
Ten przepis dołącza do grona moich innych przetestowanych ulubionych śniadań, w tym naleśników i tostów francuskich.
Czego potrzebujesz do gofry przepis
- Mąka: W dzisiejszym przepisie używamy mąki uniwersalnej lub „zwykłej”.
- Proszek do pieczenia: i soda oczyszczona. Używamy tych dwóch razem, aby uzyskać najbardziej puszyste i najlepiej smakujące gofry. Proszek do pieczenia naprawdę robi większość efektu liftingu i sprawia, że gofry są puszyste, a soda oczyszczona reaguje z maślanką, tworząc delikatne gofry o smacznym posmaku (i pomaga również nadać im lekki efekt).
- Skrobia kukurydziana: Sekretny składnik z niektórych moich ulubionych przepisów (takich jak ciasto kawowe i ciasteczka z kawałkami czekolady) również pojawia się tutaj. Pomaga zagęścić ciasto, nie wysuszając go i nadaje idealnie złocistą, chrupiącą skórkę.
- Cukier: Odrobina granulowanego cukru nada gofrom smaku (same w sobie nie sprawią, że staną się strasznie słodkie).
- Ekstrakt waniliowy: Ponownie, aby poprawić smak.
- Sól: Tutaj skupiamy się przede wszystkim na smaku, a sól również pomaga go wzmocnić.
- Jajka: Będziesz potrzebować dwóch i musisz oddzielić żółtka i
- Białka: Żółtka zostaną wymieszane z mokrymi składnikami, następnie ubijaj białka na sztywną pianę przed dodaniem do ciasta. Więcej na ten temat poniżej!
- Masło: wiele przepisów na gofry zachwala korzyści płynące ze stosowania oleju zamiast masła. Próbowałem wykorzystać olej. Właściwie to na początku nalegałem. Ale kiedy w końcu się złamałem i spróbowałem zamiast tego użyć masła, smak gofrów niesamowicie się poprawił. Kiedy masło pojawiło się na zdjęciu, w końcu byliśmy na dobrej drodze do perfekcji gofrów.
- Maślanka: tak ważna dla smaku, nie rób jej bez. Jeśli nie masz pod ręką maślanki, użyj mojego prostego, dwuskładnikowego zamiennika maślanki.
Kiedy dorastałam, moja mama często robiła nam naleśniki i gofry, używając tego samego ciasta. Chociaż ciasto na moje naleśniki na maślance wychodziło na porządne gofry (i najlepsze naleśniki w życiu), wymagało pewnych poprawek, zanim powstały gofry o odpowiedniej chrupkości na zewnątrz i puszystości w środku.
Technika: Oddzielanie białek jaj
Nie wpadłam na pomysł oddzielenia białek od żółtek, ale w trakcie poszukiwań gofrów spotykałam się z tą techniką w coraz większej liczbie przepisów.
„Nikt nie potrzebuje więcej naczyń”. Nalegałam, zdecydowana połączyć żółtka z białkami. Ale po około 15 dobrych, ale nie fantastycznych gofrach, uległem. Daliśmy temu szansę i, och, co za różnica. Ubijając białka oddzielnie na sztywną pianę, a następnie mieszając je z ciastem, przenosimy nasze domowe gofry na nowy poziom puszystości, lekkości i smakowitości. Jeśli nigdy wcześniej nie ubijałeś białek, obejrzyj mój film w karcie przepisu (to proste).
Czy nie mogę po prostu pominąć tego kroku?
Dlaczego musisz być taki trudny? Jasne, możesz po prostu wymieszać białka z żółtkami w cieście. Jednak Twoje gofry nie będą już tak puszyste i będą smakować bardziej „jajecznie”. To znaczy, będą w porządku, więc jeśli szukasz „w porządku” gofrów zamiast „najlepszych” gofrów, to jasne. Pięćdziesiąt testów smaku wyrzuconych na marne.
Spójrz, według skromnej opinii tego miłośnika gofrów warto dołożyć dodatkowe dania i dodatkowe 3 minuty.
Dodatki
Jak podajecie gofry? Masło? Utopić się w czystym syropie klonowym Vermont? Zwykły (ten przepis jest całkiem pyszny, zwykły, dziękuję bardzo)? Oto kilka moich ulubionych propozycji.
- Postaw na klasykę z solonym masłem i syropem klonowym.
- Cukier puder. Kiedy byłem dzieckiem, to jedyna rzecz, którą dodawałem do gofrów.
- Owoc! Świeże owoce i domowa bita śmietana to świetne dodatki do gofrów.
- Sos jagodowy lub sos truskawkowy.
- Zrób z niego lody waflowe, posypując lodami, posypką i sosem czekoladowym.
- Kawałki czekolady można dodać bezpośrednio do ciasta na gofry przed gotowaniem. Zalecam użycie mini kawałków czekolady (zwykłe będą za duże i mogą uniemożliwiać prawidłowe zamknięcie żelazka) i dodać ⅔-3/4 filiżanek. Na koniec je zamieszaj.
Gofry przepis
Sprzęt
- 2 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej
- 3 Łyżki granulowanego cukru
- 2 Łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka proszku do pieczenia
- ¾ łyżeczka soli
- 2 szklanka (473 ml) maślanki
- 2 duże jajka białka i żółtka podzielone
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 4 Łyżki niesolonego masła stopił się i nieco ostygł
Uwagi
Instrukcje
-
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Na środku miski zrób wgłębienie,
2 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej, 3 łyżki cukru kryształu, 2 łyżki skrobi kukurydzianej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, ¾ łyżeczki soli -
Do studzienki dodaj maślankę, żółtka (białka zachowaj, będą Ci potrzebne za chwilę) i ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj mokre składniki (unikaj suchych) i podczas ubijania wlewaj masło do mieszanki.
2 szklanki (473 ml) maślanki, 2 duże jajka, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 4 łyżki niesolonego masła -
W misce wymieszaj wszystkie mokre składniki i wymieszaj żółtka. Za pomocą szpatułki stopniowo dodawaj resztę ciasta, aż wszystkie składniki dobrze się połączą (ale nie mieszaj ich zbyt mocno). Prawdopodobnie w cieście pozostaną drobne grudki.
-
W osobnej (całkowicie czystej i całkowicie suchej) misce użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka na sztywną pianę.
-
Białka wmieszać do ciasta, delikatnie wymieszać do całkowitego połączenia,
-
Pozostaw ciasto na około 5 minut, podczas gdy gofrownica się nagrzeje.
-
Gdy gofrownica będzie już gotowa, porcjuj ciasto na gorące żelazko (na moje żelazko belgijskie potrzebuję około 1 ¼ szklanki ciasta). Gotuj na złoty kolor. Czas pieczenia gofrów zależy od Twojego żelazka, w przypadku mojego żelazka Presto Belgian zajmuje to około 4 minut. Pierwszy gofr jest zwykle próbą mającą na celu ocenę, ile ciasta należy użyć i jak długo piec.
-
Podawać na ciepło, polane masłem i syropem, bitą śmietaną i jagodami lub cukrem pudrem!
