„wuzetka stary przepis”: Polski biszkopt czekoladowy zwany wuzetką, czyli ciastem „W-Z”, przekładany jest bitą śmietaną i cienką warstwą dżemu owocowego. Jako dekoracje używa się pojedynczej wiśni i odrobiny śmietany.
Początkowo „wuzetka” była związana z polskim ruchem młodzieżowym o nazwie „Wolność, Równość, Braterstwo” (skrótowo „Wu-R-B”). W ramach tego ruchu powstała nazwa „wuzetka”, nawiązująca do pierwszych liter skrótu.
Ciasto to szybko stało się popularnym elementem wypieków domowych. Jego receptura opierała się na prostych składnikach, takich jak mąka, jajka, cukier, kakao i masło. Charakterystyczną cechą „wuzetki” jest również warstwowe ułożenie ciasta, z jasnymi i ciemnymi warstwami, co nadaje mu charakterystyczny wygląd.
Podczas lat 80. i 90. „wuzetka” stała się powszechnie znanym deserem w polskich domach. Dziś pozostaje ona ważnym elementem tradycyjnej polskiej kuchni, często przygotowywanym na specjalne okazje rodzinne czy święta. Jej popularność utrzymuje się ze względu na smakowe wspomnienia z dzieciństwa i korzenie historyczne.
To tradycyjna warszawska potrawa, która była najbardziej popularna w epoce czerwonej. „Wuzetka” mimo swojej przeszłości wciąż jest uwielbiana w domach, w cukierniach i stołówkach.
Trasa Wschód-Zachód (znana również jako „Wschód-Zachód” lub po prostu „W-Z”) zainspirowała nazwę tortu. Warszawa stopniowo odbudowywała się z gruzów, co było jednym z największych wydatków powojennych.
wuzetka SKŁADNIKI
- 7 jajek
- 3/4 szklanki (100 g) mąki uniwersalnej
- 1 szklanka (200 g) cukru
- 10 łyżek kakao w proszku
- masło, do smarowania formy
- 5 łyżek rumu
- 4 szklanki (1 litr) śmietany kremówki, 30-36% tłuszczu
- 2 łyżki żelatyny
- 5 łyżek lukru/cukru pudru
- 1 słoik dżemu z suszonych śliwek (8 uncji/200 gramów) – można zamienić na dżem wiśniowy/z owoców leśnych
Na ciasto czekoladowe:
- Wymieszaj mąkę i kakao w proszku.
- Białka ubić, stopniowo dodawać cukier, ubijać dalej, aż masa stanie się sztywna. Dodaj jedno żółtko i kontynuuj ubijanie na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i kakao i miksuj razem na najniższych obrotach.
- Foremkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj. Piecz przez ok. 30 minut w temperaturze 340°F/170°C.
- Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 20 minut, a następnie wyjmij go z formy.
wuzetka Na krem:
- Żelatynę rozpuścić w 10 łyżkach gorącej wody, odstawić do ostygnięcia.
- Bardzo zimną śmietanę ubić w metalowej misce. Gdy zgęstnieje, dodaj łyżkę cukru pudru i kontynuuj ubijanie. Gdy wystarczająco zgęstnieje, dodaj schłodzoną żelatynę.
ŁĄCZENIE ELEMENTÓW
- Gdy ciasto wystarczająco ostygnie, pokrój je na dwie warstwy. Posmaruj dolną warstwę dżemem zmieszanym z rumem. Na wierzchu rozłóż bitą śmietanę. Ułóż górną warstwę ciasta na wierzchu.
- Aby uzyskać ganache, podgrzej mleko z masłem, dodaj posiekaną czekoladę, odczekaj chwilę i wymieszaj. Polej polewą czekoladową nasze złożone ciasto.
- Gdy ganache zastygnie, pokrój ciasto w równą kostkę. Każdą porcję udekoruj bitą śmietaną.
PRZEWODNIK KROK PO KROKU
1: Wymieszaj mąkę i kakao w proszku
2: Rozwiń białka swoich jajek
3: Stopniowo dodawaj cukier
4: Włóż żółtka
5: Dodaj teraz wodę
6: Dodaj mąkę kakaową
7: Wlej ciasto do formy
8: Przygotuj namaczanie
9: Wyjmij przygotowany biszkopt
10: Wyjmij biszkopt z blachy
11: Podziel ciasto na pół
12: Namocz spód i przykryj dżemem
13: Dodaj cukier do śmietany
14: Ubij śmietanę, aż stanie się twarda
15: Połóż krem na cieście
16: Wyłóż górę
17: Zrób polewę
18: Połóż polewę na cieście
19: Udekoruj ciasto
20: Ciesz się posiłkiem
CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA
- Co to jest ?
„Wuzetka” to tradycyjne polskie ciasto, które wyróżnia się bogatym smakiem i staroświeckim przepisem. - Jakie składniki są potrzebne do przygotowania ?
Do przygotowania potrzebujesz mąki, cukru, jajek, kakao, proszku do pieczenia, masła, mleka i wanilii. - Czy jest trudna do zrobienia?
Nie, przygotowanie jest stosunkowo łatwe, ale wymaga precyzji i cierpliwości. - Ile czasu trwa pieczenie ?
Czas pieczenia zależy od rodzaju piekarnika, ale zazwyczaj wynosi około 30-40 minut. - Czy można modyfikować przepis na ?
Tak, można dostosować ilość składników do własnych preferencji smakowych, ale warto zachować równowagę między nimi. - Jak przechowywać ?
Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, szczelnie owiniętą, aby zachować świeżość. - Czy nadaje się na różne okazje?
Tak, jest doskonałym deserem na różne okazje, od rodzinnych spotkań po uroczystości świąteczne. - Czy mogę zamrozić ?
Tak, „wuzetkę stary przepis” można zamrozić, ale ważne jest odpowiednie opakowanie, aby uniknąć utraty smaku.
LINKI DO MEDIÓW SPOŁECZNOŚCIOWYCH
Kliknij tutaj, aby uzyskać „Mój ulubiony przepis gofry„
PRZEPIS DO DRUKU
wuzetka-stary-przepis
Sprzęt
- 1 refrigerator
Składniki
- 7 jajek
- 3/4 szklanki 100 g mąki uniwersalnej
- 1 szklanka 200 g cukru
- 10 łyżek kakao w proszku
- masło do smarowania formy
- 5 łyżek rumu
- 4 szklanki 1 litr śmietany kremówki, 30-36% tłuszczu
- 2 łyżki żelatyny
- 5 łyżek lukru/cukru pudru
- 1 słoik dżemu z suszonych śliwek 8 uncji/200 gramów – można zamienić na dżem wiśniowy/z owoców leśnych
Instrukcje
- Wymieszaj mąkę i kakao w proszku.
- Białka ubić, stopniowo dodawać cukier, ubijać dalej, aż masa stanie się sztywna. Dodaj jedno żółtko i kontynuuj ubijanie na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i kakao i miksuj razem na najniższych obrotach.
- Foremkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj. Piecz przez ok. 30 minut w temperaturze 340°F/170°C.
Uwagi
Białka ubić, stopniowo dodawać cukier, ubijać dalej, aż masa stanie się sztywna. Dodaj jedno żółtko i kontynuuj ubijanie na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i kakao i miksuj razem na najniższych obrotach.
Foremkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj. Piecz przez ok. 30 minut w temperaturze 340°F/170°C.
