Pierniczki bezglutenowe to pyszne ciasteczka świąteczne, które mogą piec nie tylko ci, którzy nie jedzą glutenu. Zapraszam po mój niezawodny przepis.

Pierniczki bezglutenowe SKŁADNIKI

• 100g mąki owsianej – nieco ponad 3/4 szklanki
• 100g skrobi ziemniaczanej – nieco mniej niż połowa szklanki
• 100g mąki ryżowej – nieco więcej niż połowa szklanki
• 100g skrobi kukurydzianej – nieco więcej niż połowa szklanki
• 100g masła – połowa standardowej kostki lub kostki warzywnej do pieczenia
• 2 małe lub średnie jajka – około 110 g po rozłamaniu
• 50g miodu lub melasy
• 50g cukru pudru – około 3 łyżki stołowe
• 3 łyżki przyprawy do piernika – około 30 g
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka kakao – około 5 g

Pierniczki bezglutenowe PRZYGOTOWANIE

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wlej mąkę migdałową do miski, dodaj wszystkie bezglutenowe mąki, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną i cukier. Dokładnie wymieszaj.
• Rozpuść miód w rondlu razem z masłem, nie podgrzewaj mieszaniny zbyt mocno, pozwól jej ostygnąć.
• Ubij żółtka jaj (kilka minut mikserem na niskiej i średniej prędkości) lub trzepaczką. 
• Dodaj miód i masło do miski z mąką, wymieszaj, dodaj jogurt, żółtka jajek i ponownie wymieszaj łyżką.
• Wyłóż na stolnicę lub oprószoną mąką blat i zagnieć przez około 5 minut – jeśli to możliwe (możesz posypać odrobiną mąki, jeśli to konieczne).
• Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 8-9 mm. Wytnij ciasteczka piernikowe i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Pomaluj je ubitym białkiem jaja i piecz przez 10 minut.
• Mniejsze i cieńsze pierniczki powinny być pieczone trochę krócej. Po ostygnięciu przechowuj w pojemniku lub puszce.

PRZEWODNIK KROK PO KROKU

1: Wymieszaj ze sobą mąki
2: Dodaj resztę sypkich składników
3: Połącz składniki płynne
4: Zagnieć ciasto
5: Schłodź ciasto – 1h
6: Wycinaj pierniczki
7: Wyłóż ciastka na blaszkę
8: Upiecz pierniczki

SPECJALNE WSKAZÓWKI

Pierniczki bezglutenowe: Gotowa mieszanka lub własna, np. 50 g mąki ryżowej + 50 g mąki kukurydzianej + 30 g mąki ziemniaczanej + 30 g mąki kokosowej (mąkę kokosową można zastąpić zmielonymi wiórkami kokosowymi lub użyć odrobinę innej mąki).

Pierniczki można udekorować mąką kokosową lub cukrem pudrem. Możesz również polać je miodem i kawowym lukrem (rozpuść pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej w 1 łyżce ciepłego miodu).

POWIĄZANE LINKI

KLIKNIJ TUTAJ: ciasteczka świąteczne

KLIKNIJ TUTAJ: 1 wuzetka stary przepis

WYDRUKOWALNY PRZEPIS

Dodatkowe Wyjaśnienie

Pierniczki bezglutenowe to pierniczki, które nie zawierają glutenu. Gluten to białko, które występuje w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu muszą unikać glutenu.

Pierniczki bezglutenowe można zrobić z różnych rodzajów mąki bezglutenowej, takich jak mąka gryczana, mąka ryżowa, mąka kukurydziana lub mąka ziemniaczana. Można też dodać do nich inne składniki bezglutenowe, takie jak mąka z tapioki, mąka z ciecierzycy lub mąka z amarantusa.

Przepisy na pierniczki bezglutenowe są bardzo zróżnicowane. Niektóre przepisy są podobne do tradycyjnych przepisów na pierniczki, ale inne są specjalnie dostosowane do potrzeb osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Pierniczki bezglutenowe to pierniczki, które nie zawierają glutenu. Gluten to białko, które występuje w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu muszą unikać glutenu.

Pierniczki bezglutenowe można zrobić z różnych rodzajów mąki bezglutenowej, takich jak mąka gryczana, mąka ryżowa, mąka kukurydziana lub mąka ziemniaczana. Można też dodać do nich inne składniki bezglutenowe, takie jak mąka z tapioki, mąka z ciecierzycy lub mąka z amarantusa.

Przepisy na pierniczki bezglutenowe są bardzo zróżnicowane. Niektóre przepisy są podobne do tradycyjnych przepisów na pierniczki, ale inne są specjalnie dostosowane do potrzeb osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Oto przepis na pierniczki bezglutenowe:

Składniki:

• 250 g mąki gryczanej
• 100 g mąki ryżowej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 100 g płynnego miodu
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło w rondelku.
2. Dodaj cukier i miód i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
4. Dodaj do masy jajka i przyprawę korzenną.
5. Wymieszaj mąki i proszek do pieczenia.
6. Dodawaj mąkę do masy stopniowo, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
7. Wyłóż ciasto na stolnicę posypaną mąką i zagnieć je na gładką kulę.
8. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
9. Po wyjęciu z lodówki rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm.
10. Wycinaj pierniczki o dowolnym kształcie.
11. Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
12. Piecz pierniczki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż się zarumienią.
13. Wyjmij pierniczki z piekarnika i ostudź je na blasze.

Smacznego!

Pierniczki bezglutenowe można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak polewa czekoladowa, lukier lub czekolada. Można je też wykorzystać do zrobienia piernikowych dekoracji.

Oto kilka wskazówek na pieczenie pierniczków bezglutenowych:

• Używaj mąki bezglutenowej o wysokiej zawartości białka, aby ciasto było bardziej gęste i elastyczne.
• Dodaj do ciasta trochę mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej, aby ciasto było bardziej puszyste.
• Używaj płynnego miodu lub syropu, aby ciasto było bardziej wilgotne.
• Piecz pierniczki w niższej temperaturze przez dłuższy czas, aby nie wyschły.