Cofnij
Wydrukuj przepis

Pierniczki bezglutenowe

Pierniczki bezglutenowe to pyszne ciasteczka świąteczne, które mogą piec nie tylko ci, którzy nie jedzą glutenu. Zapraszam po mój niezawodny przepis.
Czas przygotowania20 minuty
Czas gotowania13 minuty
Cake cooling Time1 godzina
Rodzaj: Dessert
Kuchnia: poland
Słowo kluczowe: Pierniczki bezglutenowe
Porcje: 60 Ginger Bread Cookies
Kalorie: 48kcal
Autor: M Saqlain

Składniki

  • 100 g mąki owsianej - nieco ponad 3/4 szklanki
  • 100 g skrobi ziemniaczanej - nieco mniej niż połowa szklanki
  • 100 g mąki ryżowej - nieco więcej niż połowa szklanki
  • 100 g skrobi kukurydzianej - nieco więcej niż połowa szklanki
  • 100 g masła - połowa standardowej kostki lub kostki warzywnej do pieczenia
  • 2 małe lub średnie jajka - około 110 g po rozłamaniu
  • 50 g miodu lub melasy
  • 50 g cukru pudru - około 3 łyżki stołowe
  • 3 łyżki przyprawy do piernika - około 30 g
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kakao - około 5 g

Instrukcje

  • 1: Wymieszaj ze sobą mąki
  • 2: Dodaj resztę sypkich składników
  • 3: Połącz składniki płynne
  • 4: Zagnieć ciasto
  • 5: Schłodź ciasto - 1h
  • 6: Wycinaj pierniczki
  • 7: Wyłóż ciastka na blaszkę
  • 8: Upiecz pierniczki

Uwagi

  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wlej mąkę migdałową do miski, dodaj wszystkie bezglutenowe mąki, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną i cukier. Dokładnie wymieszaj.
  • Rozpuść miód w rondlu razem z masłem, nie podgrzewaj mieszaniny zbyt mocno, pozwól jej ostygnąć.
  • Ubij żółtka jaj (kilka minut mikserem na niskiej i średniej prędkości) lub trzepaczką. 
  • Dodaj miód i masło do miski z mąką, wymieszaj, dodaj jogurt, żółtka jajek i ponownie wymieszaj łyżką.
  • Wyłóż na stolnicę lub oprószoną mąką blat i zagnieć przez około 5 minut - jeśli to możliwe (możesz posypać odrobiną mąki, jeśli to konieczne).
  • Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 8-9 mm. Wytnij ciasteczka piernikowe i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Pomaluj je ubitym białkiem jaja i piecz przez 10 minut.
  • Mniejsze i cieńsze pierniczki powinny być pieczone trochę krócej. Po ostygnięciu przechowuj w pojemniku lub puszce.