1Makowca

Makowca:

Przedstawiam mój prosty przepis na ciasto makowe zawinięte w ciasto drożdżowe. Ciasto jest proste i szybkie w przygotowaniu, gdyż nie wymaga przygotowania zakwasu. Dodatkowo wspaniale prezentuje się na świątecznym stole.

Makowca Składniki:

• 250 g zwykłej pszennej
• 25 g dalszy drożdży
• 25 g cukru
• 100 ml mleka
• 2 żółtki
• 30 g masły
• 400 g gotowej masy makowej
• 1 łyżka bułki tartej
• 2 białka jaj
• lukier: sok z 1/2 cytryny + około 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki suszonej lub kandyzowanej SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ
• opcjonalnie: po 50 g orzechów i suszonej żurawiny lub rodzynek

Makowca Przygotowanie:

Ciasto drożdżowe

• Do miski wsypać mąkę, zrobić wgłębienie, wkruszyć w nie drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewaj do dołka ciepłe mleko, mieszając je z drożdżami i wsypując do środka kilka łyżek mąki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut.
• Dodajemy żółtka i roztopione masło i zaczynamy powoli wyrabiać składniki. Ciasto wyrabiamy około 10 – 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, przełóż ją do miski i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

MASA MAKOWA

• Mieszankę makową wymieszaj z bułką tartą, posiekanymi orzechami i żurawiną – jeśli ich używasz.
• Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z masą makową.

FORMOWANIE I PIECZENIE

• Ciasto wyłóż na stolnicę i chwilę wyrabiaj, podziel na 2 części. Jedną część ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 35 cm, na to wyłóż połowę masy makowej, zachowując ok. 1,5 cm wolnego brzegu.
• Roladę zwijamy wzdłuż dłuższego boku i sklejamy brzegi. Ciasto docisnąć rękoma (aby nadzienie równomiernie się rozłożyło i ciasto się do niego przykleiło).
• Ułożyć na natłuszczonym papierze do pieczenia. Strudel zawiń w papier, zostawiając około 2 cm miejsca na wyrośnięcie ciasta. Powtórzyć z drugim kawałkiem ciasta.
• Obydwa ciastka makowe (wraz z papierem) ułożyć złączami do dołu na dużej blasze do pieczenia i odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia.
• Piec 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po wystygnięciu polej polewą: wymieszaj gorący sok z cytryny ze skórką pomarańczową i stopniowo dodawanym cukrem pudrem.

Makowca Przewodnik zbiorczy:

– najlepszy makowiec na Święta Bożego Narodzenia

– szczegółowy opis przygotowania ciasta – nie ma takiej potrzeby

przygotować zakwas

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Wcześniej wyjmij jajka z lodówki.

Do zrobienia ciasta makowego potrzebne będą także: papier do pieczenia/pergamin, którym zawiniemy gotowy placek makowy.

Wystarczy, że ciasto makowe posmarujemy lukrem królewskim i posypiemy suszonym makiem, a będzie wyglądać wspaniale. Ten tradycyjny makowiec można przygotować także z gotowej masy makowej z puszki. Ale o tym przeczytasz dalej.

Ciasto makowe to jedno z ciast, które zawsze pojawia się na świątecznym stole. Tradycyjne, piękne i pyszne.

W rondelku umieść masło, mleko i cukier. Podgrzewamy wszystko na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Odstaw rondelek do ostygnięcia. Słodkie mleko z masłem należy schłodzić do temperatury około 40 stopni.

Umieść dwa żółtka w dużej misce. Dodaj także 40 gramów świeżych drożdży. To samo z suchymi drożdżami (jeśli ich używasz). Żółtka wymieszać z drożdżami oraz ostudzonym, słodkim mlekiem i masłem. Dodać przesianą mąkę. Ciasto wyrabiać około 5 minut. Ja wyrabiam je ręcznie, ale można użyć miksera z haczykami lub termomiksu.

Gładką kulę dobrze zagniecionego ciasta pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej 1,5 godziny. Ciasto powinno znajdować się w misce przykrytej bawełnianą ściereczką lub folią. Miskę można wstawić do lekko nagrzanego piekarnika (do 40 stopni). Radzę wówczas lekko uchylić drzwiczki piekarnika, gdyż temperatura w komorze może być wyższa niż wskazuje nam wskaźnik. Jeżeli w komorze piekarnika jest za ciepło, można „zabić” drożdże.) Robię to głównie zimą, kiedy temperatura w moim domu nie przekracza 21 stopni. Ciasto powinno nawet potroić swoją objętość (bardzo ładnie wyrosnąć).

Wskazówka: Ja daję pół szklanki mleka, ale można dać 3/4 szklanki mleka. Zwłaszcza jeśli uważasz, że mleko wyparowuje podczas podgrzewania. Zamiast żółtek można też rozmieszać drożdże w lekko ciepłym mleku.

POWIĄZANE ARTYKUŁY:

KLIKNIJ TUTAJ: Christmas Cookies

KLIKNIJ TUTAJ:1 wuzetka old recipe

PRZEPIS DO DRUKU

Wydrukuj przepis

4 from 3 votes

Makowca

Makowca

Czas przygotowania2 godziny godzin 40 minuty minut

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: poland

Słowo kluczowe: Makowca

Autor: M Saqlain

Składniki

• 250 g zwykłej pszennej
• 25 g dalszy drożdży
• 25 g cukru
• 100 ml mleka
• 2 żółtki
• 30 g masły
• 400 g gotowej masy makowej
• 1 łyżka bułki tartej
• 2 białka jaj
• lukier: sok z 1/2 cytryny + około 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki suszonej lub kandyzowanej SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ
• opcjonalnie: po 50 g orzechów i suszonej żurawiny lub rodzynek

Instrukcje

• Ciasto drożdżowe
• Do miski wsypać mąkę, zrobić wgłębienie, wkruszyć w nie drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewaj do dołka ciepłe mleko, mieszając je z drożdżami i wsypując do środka kilka łyżek mąki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut.
• Dodajemy żółtka i roztopione masło i zaczynamy powoli wyrabiać składniki. Ciasto wyrabiamy około 10 – 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, przełóż ją do miski i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
• MASA MAKOWA
• Mieszankę makową wymieszaj z bułką tartą, posiekanymi orzechami i żurawiną – jeśli ich używasz.
• Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z masą makową.
• FORMOWANIE I PIECZENIE
• Ciasto wyłóż na stolnicę i chwilę wyrabiaj, podziel na 2 części. Jedną część ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 35 cm, na to wyłóż połowę masy makowej, zachowując ok. 1,5 cm wolnego brzegu.
• Roladę zwijamy wzdłuż dłuższego boku i sklejamy brzegi. Ciasto docisnąć rękoma (aby nadzienie równomiernie się rozłożyło i ciasto się do niego przykleiło).
• Ułożyć na natłuszczonym papierze do pieczenia. Strudel zawiń w papier, zostawiając około 2 cm miejsca na wyrośnięcie ciasta. Powtórzyć z drugim kawałkiem ciasta.
• Obydwa ciastka makowe (wraz z papierem) ułożyć złączami do dołu na dużej blasze do pieczenia i odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia.
• Piec 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po wystygnięciu polej polewą: wymieszaj gorący sok z cytryny ze skórką pomarańczową i stopniowo dodawanym cukrem pudrem.