W czasach PRL dużą popularnością cieszył się krem sułtański – przysmak składający się głównie z bitej śmietany, czekolady i rodzynek. Wymagane są pokruszone bezy i rum.
Krem sułtański Składniki
- 500 ml śmietany ciężkiej 36% lub 30% całego kartonu
- 40 g, czyli około 4 łyżeczek cukru pudru.
- Osiemdziesiąt gramów rodzynek, najlepiej rodzynek
- dowolny rodzaj rumu do 70 ml
- 20 g (dwie pełne łyżki) kakao w proszku
- opcje dekoracji: około sześciu małych bezów; prażone płatki migdałów; Biszkopt robiony od podstaw
Krem sułtański przepis
Krok 1: Rodzynki zalać rumem
Wersja rozszerzona: Dzień wcześniej, najlepiej wieczorem, przygotowanie deseru: Do małej miski włóż około 80 gramów rodzynek (najsmaczniejsze są rodzynki) i dodaj 60–70 ml brandy lub dowolnego rumu. Połóż talerz nad miską i pozostaw go tak na noc, na przykład na blacie kuchennym.
Wersja szybsza: Około 80 gramów rodzynek, które umieszczamy na durszlaku w zlewie na dwie godziny przed przygotowaniem deseru, zalewamy wrzącą wodą. Po odcedzeniu przełożyć je do małego naczynia i zalać 60–70 ml brandy lub dowolnego rumu. Połóż talerz na misce i trzymaj tak przez około dwie godziny.
Pierwsza wskazówka: jest mało prawdopodobne, aby rodzynki wchłonęły cały alkohol. Można go przełożyć do innego dania lub namoczyć w biszkopcie, własnoręcznie zrobionym lub kupionym w sklepie, który powinien znaleźć się na dnie miseczek.
Wskazówka 2: Zwykłą wódkę możesz zastąpić niewielką ilością aromatu rumowego zamiast rumu i brandy. Możesz przygotować wersję bezalkoholową, aromatyzując zwykłą wodę rumem.
Krok 2: Ubij śmietanę z cukrem.
Dokładnie schłodzoną śmietankę przekładamy do wyższego naczynia (ja użyłam 500 ml śmietanki do ubijania 30%). Od razu dodaj 40 gramów cukru pudru i zacznij ubijać śmietanę. Stopniowo zwiększaj obroty od niższego punktu początkowego, aż do osiągnięcia wyższego. Ubijaj śmietanę, aż zgęstnieje i stanie się sztywna.
Rada: Można też użyć pół na pół śmietanki 30% i 36%, która szybciej się ubije, ale będzie gęstsza i będzie bardziej kaloryczna.
Krok 3: Po podzieleniu śmietany dodać proszek czekoladowy.
Połowę bitej śmietany przełożyć na drugi talerz. Aby uzyskać jednolity krem czekoladowy, należy dodać do niego około 20 gramów proszku kakaowego i delikatnie wymieszać szpatułką.
Krok 4: Przygotuj słodki poczęstunek
Zrób cztery małe filiżanki lub dwie duże filiżanki.
Wersja 1: Do każdej filiżanki napełnij niewielką ilością odsączonych rodzynek. Kolejne warstwy składają się z bitej śmietany nasączonej kakao, tradycyjnej bitej śmietany, pokruszonych bezów i części rodzynek.
Wersja 2: Po namoczeniu rodzynek na dnie każdej filiżanki układamy plasterki upieczonego biszkoptu, połamanej bezy lub biszkoptu i namoczymy je w pozostałości alkoholu. Kolejne warstwy to bita śmietana z dodatkiem czekolady, bita śmietana tradycyjna oraz mieszanka rodzynek, pokruszonych bez i/lub prażonych płatków migdałów.
Podstawą wyliczenia kalorii były składniki, których użyłam. Jest to jedynie szacunkowa liczba kalorii, ponieważ ilość kalorii w Twoich składnikach może różnić się od moich. Składniki wystarczy na dwa duże desery lub cztery mniejsze w filiżance.
Krem sułtański podawaj od razu po jego przygotowaniu. Jeśli będziesz przechowywać je w lodówce do późniejszego wykorzystania, bezy najprawdopodobniej stracą swoją chrupkość i smak.
Śledź nas na facebooku
Smacznego.
możesz także uzyskać przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania „Zupa Jarzynowa” & „Grochówka„
Krem sułtański przepis do druku
Krem sułtański
Składniki
- 500 ml śmietany ciężkiej 36% lub 30% całego kartonu
- 40 g czyli około 4 łyżeczek cukru pudru.
- Osiemdziesiąt gramów rodzynek najlepiej rodzynek
- dowolny rodzaj rumu do 70 ml
- 20 g dwie pełne łyżki kakao w proszku
- opcje dekoracji: około sześciu małych bezów; prażone płatki migdałów; Biszkopt robiony od podstaw
Instrukcje
- Krok 1: Rodzynki zalać rumem
- Wersja rozszerzona: Dzień wcześniej, najlepiej wieczorem, przygotowanie deseru: Do małej miski włóż około 80 gramów rodzynek (najsmaczniejsze są rodzynki) i dodaj 60–70 ml brandy lub dowolnego rumu. Połóż talerz nad miską i pozostaw go tak na noc, na przykład na blacie kuchennym.
- Wersja szybsza: Około 80 gramów rodzynek, które umieszczamy na durszlaku w zlewie na dwie godziny przed przygotowaniem deseru, zalewamy wrzącą wodą. Po odcedzeniu przełożyć je do małego naczynia i zalać 60–70 ml brandy lub dowolnego rumu. Połóż talerz na misce i trzymaj tak przez około dwie godziny.
- Pierwsza wskazówka: jest mało prawdopodobne, aby rodzynki wchłonęły cały alkohol. Można go przełożyć do innego dania lub namoczyć w biszkopcie, własnoręcznie zrobionym lub kupionym w sklepie, który powinien znaleźć się na dnie miseczek.
- Wskazówka 2: Zwykłą wódkę możesz zastąpić niewielką ilością aromatu rumowego zamiast rumu i brandy. Możesz przygotować wersję bezalkoholową, aromatyzując zwykłą wodę rumem.
- Krok 2: Ubij śmietanę z cukrem.
- Dokładnie schłodzoną śmietankę przekładamy do wyższego naczynia (ja użyłam 500 ml śmietanki do ubijania 30%). Od razu dodaj 40 gramów cukru pudru i zacznij ubijać śmietanę. Stopniowo zwiększaj obroty od niższego punktu początkowego, aż do osiągnięcia wyższego. Ubijaj śmietanę, aż zgęstnieje i stanie się sztywna.
- Rada: Można też użyć pół na pół śmietanki 30% i 36%, która szybciej się ubije, ale będzie gęstsza i będzie bardziej kaloryczna.
- Krok 3: Po podzieleniu śmietany dodać proszek czekoladowy.
- Połowę bitej śmietany przełożyć na drugi talerz. Aby uzyskać jednolity krem czekoladowy, należy dodać do niego około 20 gramów proszku kakaowego i delikatnie wymieszać szpatułką.
- Krok 4: Przygotuj słodki poczęstunek
- Zrób cztery małe filiżanki lub dwie duże filiżanki.
- Wersja 1: Do każdej filiżanki napełnij niewielką ilością odsączonych rodzynek. Kolejne warstwy składają się z bitej śmietany nasączonej kakao, tradycyjnej bitej śmietany, pokruszonych bezów i części rodzynek.
- Wersja 2: Po namoczeniu rodzynek na dnie każdej filiżanki układamy plasterki upieczonego biszkoptu, połamanej bezy lub biszkoptu i namoczymy je w pozostałości alkoholu. Kolejne warstwy to bita śmietana z dodatkiem czekolady, bita śmietana tradycyjna oraz mieszanka rodzynek, pokruszonych bez i/lub prażonych płatków migdałów.
- Podstawą wyliczenia kalorii były składniki, których użyłam. Jest to jedynie szacunkowa liczba kalorii, ponieważ ilość kalorii w Twoich składnikach może różnić się od moich. Składniki wystarczy na dwa duże desery lub cztery mniejsze w filiżance.
- Krem sułtański podawaj od razu po jego przygotowaniu. Jeśli będziesz przechowywać je w lodówce do późniejszego wykorzystania, bezy najprawdopodobniej stracą swoją chrupkość i smak.
- Smacznego.
