Ciasteczek z Makiem czyli Poppy Seed Cookies ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych Europy Wschodniej, szczególnie w kuchni polskiej. Mak od wieków stanowił powszechny składnik wielu polskich deserów i wypieków. Oto krótka historia:
- Tradycje Kulinarne: Mak był uprawiany i używany w kuchni od wieków w różnych kulturach. W Europie Wschodniej, w tym w Polsce, nasiona maku od dawna są wykorzystywane w tradycyjnych przepisach, zwłaszcza w słodkich smakołykach.
- Wpływ Kuchni Europy Wschodniej: Polska, dzięki bogatej tradycji kulinarnej, posiada silne dziedzictwo pieczenia i wytwarzania słodyczy. Mak jest ceniony za swój wyjątkowy smak i konsystencję, i często występuje w różnych deserach, takich jak ciasta, ciastka i herbatniki.
- Słodkie Przysmaki związane z Świętami: Ciasteczka z makiem, czyli „Ciasteczka z Makiem,” są często kojarzone z świętami i specjalnymi okazjami w Polsce. Mogą być przygotowywane na Boże Narodzenie, Wielkanoc i inne uroczyste wydarzenia, stając się częścią tradycji kulinarnej związaną z tymi świętami.
- Symbolizm: W niektórych kulturach nasiona maku są kojarzone z dobrym szczęściem i dostatkiem. Ich uwzględnienie w specjalnych smakołykach, takich jak ciasteczka, może mieć znaczenie symboliczne podczas uroczystości i świąt.
- Ewolucja Przepisów: Konkretne przepisy na „Ciasteczka z Makiem” mogą różnić się w zależności od regionu, rodziny czy czasu. Podstawowa idea polega na dodaniu nasion maku do ciasteczkowego ciasta, ale składniki i metody przygotowania mogą się różnić.
- Kontynuacja Tradycji: Przepisy na „Ciasteczka z Makiem” są często przekazywane z pokolenia na pokolenie, zachowując kulinarną spuściznę i zapewniając, że te pyszne ciasteczka pozostaną częścią tożsamości kulturowej.
- Współczesne Wariacje: Choć podstawowa koncepcja Ciasteczek z Makiem pozostaje wierna tradycji, współczesne wariacje mogą obejmować kreatywne dodatki lub dostosowania, aby sprostać współczesnym gustom. Niektóre przepisy mogą eksperymentować z różnymi kształtami, polewami czy dodatkowymi składnikami.
Podsumowując, historia „Ciasteczek z Makiem” odzwierciedla trwałą tradycję dodawania nasion maku do polskich deserów. Te ciasteczka nadal są ukochaną częścią świątecznych uroczystości, oferując słodkie i kulturowo bogate doświadczenie dla tych, którzy je smakują.
Ciasteczka z makiem Składniki
- 200 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 150 gramów mąki
- pszennej typu 650,
- trzy czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
- 150 gramów masła,
- trzy duże jajka,
- szczypta soli,
- jedna mała łyżeczka soli oczyszczonej,
- jedna szklanka mleka,
- ziarenka z jednej laski wanilii i 0,
- 75 mililitra maku.
Proces:
- Mocz mak w wodzie, aż zmięknie i nieco się zwiększy.
- Zalej go gorącą wodą i dobrze odsącz. Połącz ziarna wanilii, mleko i jedną łyżkę cukru.
- Podgrzewaj składniki przez dziesięć minut na średnim ogniu.
- Zdejmij naczynie z palnika i zostawij do ostudzenia.
- Połącz solę i sodę z mąkami.
- Dokładnie wymieszaj masło z cukrem i jajkami.
- Do masy dodaj mąkę i ostudzony mak.
- Zacznij wyrabiać ciasto i odstaw je do lodówki na pół godziny.
- Po upływie czasu rozwałkuj ciasto na placek o grubości 5 mm, a następnie wycinaj kształty samodzielnie lub użyj gotowych foremek.
- Ułóż formy na papierze, a następnie wstaw je na blasze do rozgrzanego do…..
PRZEWODNIK KROK PO KROKU
- Wymieszaj składniki sypkie,
- dodaj jajka i cytrynę,
- a następnie dodaj roztopione masło.
- Formuj ciastka,
- piecz je,
- przygotuj dekoracje.
PRZEWODNIK ZBIORCZY
„Wsyp do miski 260 gramów mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej oraz 100 gramów cukru pudru. Dodaj także 50 gramów niebieskiego maku i saszetkę proszku budyniowego bez cukru (waniliowego lub śmietankowego). Wszystko dokładnie wymieszaj, na przykład przy użyciu trzepaczki kuchennej.
Do miski wbij dwa bardzo małe jajka. Zetrzyj skórkę z jednej cytryny, mandarynki lub limonki i również dodaj do miski.
Na koniec wlej 200 gramów roztopionego i ostudzonego masła. Zagniataj ciasto, aż stanie się jednolite. Przykryj miskę z ciastem folią spożywczą i odłóż do schłodzenia na godzinę. Choć to nie jest konieczne, ułatwi to formowanie ciasteczek.
Rozgrzej piekarnik. Ustaw temperaturę na 180 stopni z opcją pieczenia góra/dół lub 170 stopni z funkcją termoobiegu. Wyłóż cienką blaszkę papierem do pieczenia.
Każdą porcję piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra/dół). Ciasteczka będą gotowe po około 16 minutach. Obserwuj je jednak w piekarniku, aby nie spiekły się zbyt mocno, i skróć czas pieczenia, jeśli zajdzie taka potrzeba. Po upieczeniu możesz od razu wyjąć je z piekarnika i ułożyć na kratce do przestudzenia.
Ciasteczka z makiem, już przestudzone, możesz polać domowym lukrem lub roztopioną, białą czekoladą. Możesz także posypać je odrobiną maku lub udekorować świątecznymi posypkami oraz innymi jadalnymi ozdobami.”
POWIĄZANE LINKI
KLIKNIJ TUTAJ: ciasteczka świąteczne
KLIKNIJ TUTAJ: 1 wuzetka stary przepis
PRZEPIS DO DRUKU
Ciasteczka z makiem
Składniki
- 200 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej
- 150 gramów mąki
- pszennej typu 650
- trzy czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 gramów masła
- trzy duże jajka
- szczypta soli
- jedna mała łyżeczka soli oczyszczonej
- jedna szklanka mleka
- ziarenka z jednej laski wanilii i 0
- 75 mililitra maku.
Instrukcje
- Mocz mak w wodzie, aż zmięknie i nieco się zwiększy.
- Zalej go gorącą wodą i dobrze odsącz. Połącz ziarna wanilii, mleko i jedną łyżkę cukru.
- Podgrzewaj składniki przez dziesięć minut na średnim ogniu.
- Zdejmij naczynie z palnika i zostawij do ostudzenia.
- Połącz solę i sodę z mąkami.
- Dokładnie wymieszaj masło z cukrem i jajkami.
- Do masy dodaj mąkę i ostudzony mak.
- Zacznij wyrabiać ciasto i odstaw je do lodówki na pół godziny.
- Po upływie czasu rozwałkuj ciasto na placek o grubości 5 mm, a następnie wycinaj kształty samodzielnie lub użyj gotowych foremek.
- Ułóż formy na papierze, a następnie wstaw je na blasze do rozgrzanego do…..
