kurczak curry to jedno z najsmaczniejszych dań kuchni indyjskiej. Jak łatwo jest zrobić ten deser. To idealne kawałki piersi z kurczaka w aksamitnym sosie curry z warzywami.
sprzęt
- 1 podwójna pierś z kurczaka – 650g
- 1 duża czerwona papryka – 280g
- 1 duża cebula – 250 gramów
- 1 średnia marchewka – 140 g
- 3 duże ząbki czosnku
- Mały świeży imbir – 4 cm
- 1 szklanka mleka kokosowego – 250 ml
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka – 125 ml
- Oliwa z oliwek 4 łyżki
- 2 łyżki miękkiej pasty curry
- 1 łyżka curry w proszku
Kurczak z sosem curry
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Warzywa zważono przed ekstrakcją/przetwarzaniem.
Kalorie zostały obliczone na podstawie moich składników. To jest mniej więcej liczba kalorii obliczona na podstawie składników użytych w podanym przepisie. Z ilości składników otrzymasz około 1220 gramów kurczaka w curry (bez ryżu).
kurczak curry to bardzo popularne danie kuchni indyjskiej. Można go przygotować na kilka sposobów. Moja wersja ma więcej warzyw i wyższy procent mleka kokosowego. Ja najczęściej podaję kurczak curry i ryż basmati. Świetnie smakuje także z chlebkiem naan i pieczonymi ziemniakami.
kurczak curry
- Umyj dwie nitki kurczaka i pokrój na 2 cm kawałki. Do miski z mięsem gotowym do smażenia lub złożenia dodaj łyżeczkę curry w proszku i przygotuj własną mieszankę: młotkowana kolendra, chili, chili, cynamon, zmielone goździki, gałka muszkatołowa, kardamon i kminek. Używając go na świeżo, nie trzeba dodawać czosnku i imbiru. Wszystko razem wymieszaj i odłóż na bok.
- Wskazówka: Zamiast piersi możesz również użyć czystych bębnów z kurczaka ze skórą, kośćmi i włóknami.
- Zacznij podgrzewać dużą patelnię z grubym dnem i wysokimi ściankami. Dodajemy cztery łyżki jasnej (nie gorzkiej) oliwy z oliwek (można też użyć zwykłego oleju opałowego). Po pewnym czasie dodać także obraną i posiekaną cebulę. Dusić na średnim ogniu przez pięć minut.
- Następnie obrane i pokrojone w plasterki marchewki, krótkie i cienkie, ułóż w słupki. Następnie od razu dodać czerwoną paprykę wypłukaną z rdzenia i pokrojoną na małe kawałki. Wszystko wymieszaj i piecz przez 10 minut na średnim ogniu. Zawsze bez osłony.
- Po 10 minutach na patelnię dodaj kawałki kurczaka curry, obrany i posiekany imbir oraz obrane i posiekane ząbki czosnku. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Ta sama moc bez maski.
- Wskazówka: Jeśli nie masz świeżego imbiru, dodaj pół łyżeczki sproszkowanego imbiru.
- Na koniec wlać pół szklanki bulionu z kurczaka (mogą być też warzywa lub w ostateczności woda). Szklanka mleka kokosowego (im gęstsze, tym lepsze) Dwie całe łyżki pasty curry (jeśli masz ostrą pastę, daj tylko jedną łyżkę. Zawsze możesz dodać więcej pasty przed podaniem, jeśli to od Ciebie hia a).
- Pastę można zastąpić dwiema cienkimi łyżkami curry lub mieszanką przypraw i ziół, o której wspomniałem powyżej, konsystencja pasty zazwyczaj różni się nieco od mieszanki w proszku, więc jeśli nie masz pasty, to lepiej dodać kozieradkę, kminek, tamaryndowiec, a nawet kilka kropel soku z cytryny
- Wymieszaj całą patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez ostatnie pięć minut.
- Przed podaniem kurczaka curry należy spróbować potrawy. Jeśli jest dla Ciebie za ostre, dodaj więcej mleka kokosowego lub dodaj kilka łyżek śmietanki 30%.
- Jeśli danie jest zbyt miękkie, dodaj więcej imbiru i chilli. Jeśli masz niedobór kwasu, dodaj sok z limonki. Dodać lekki syrop do lekkiego smaku.
POWIĄZANE ARTYKUŁY:
KLIKNIJ TUTAJ: Christmas Cookies
KLIKNIJ TUTAJ:1 wuzetka old recipe
Kurczak curry PRZEPIS DO DRUKU:
kurczak curry
kurczak curry
Składniki
- 1 podwójna pierś z kurczaka – 650g
- 1 duża czerwona papryka – 280g
- 1 duża cebula – 250 gramów
- 1 średnia marchewka – 140 g
- 3 duże ząbki czosnku
- Mały świeży imbir – 4 cm
- 1 szklanka mleka kokosowego – 250 ml
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka – 125 ml
- Oliwa z oliwek 4 łyżki
- 2 łyżki miękkiej pasty curry
- 1 łyżka curry w proszku
Instrukcje
- Umyj dwie nitki kurczaka i pokrój na 2 cm kawałki. Do miski z mięsem gotowym do smażenia lub złożenia dodaj łyżeczkę curry w proszku i przygotuj własną mieszankę: młotkowana kolendra, chili, chili, cynamon, zmielone goździki, gałka muszkatołowa, kardamon i kminek. Używając go na świeżo, nie trzeba dodawać czosnku i imbiru. Wszystko razem wymieszaj i odłóż na bok.
- Wskazówka: Zamiast piersi możesz również użyć czystych bębnów z kurczaka ze skórą, kośćmi i włóknami.
- Zacznij podgrzewać dużą patelnię z grubym dnem i wysokimi ściankami. Dodajemy cztery łyżki jasnej (nie gorzkiej) oliwy z oliwek (można też użyć zwykłego oleju opałowego). Po pewnym czasie dodać także obraną i posiekaną cebulę. Dusić na średnim ogniu przez pięć minut.
- Następnie obrane i pokrojone w plasterki marchewki, krótkie i cienkie, ułóż w słupki. Następnie od razu dodać czerwoną paprykę wypłukaną z rdzenia i pokrojoną na małe kawałki. Wszystko wymieszaj i piecz przez 10 minut na średnim ogniu. Zawsze bez osłony.
- Po 10 minutach na patelnię dodaj kawałki kurczaka curry, obrany i posiekany imbir oraz obrane i posiekane ząbki czosnku. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Ta sama moc bez maski.
- Wskazówka: Jeśli nie masz świeżego imbiru, dodaj pół łyżeczki sproszkowanego imbiru.
- Na koniec wlać pół szklanki bulionu z kurczaka (mogą być też warzywa lub w ostateczności woda). Szklanka mleka kokosowego (im gęstsze, tym lepsze) Dwie całe łyżki pasty curry (jeśli masz ostrą pastę, daj tylko jedną łyżkę. Zawsze możesz dodać więcej pasty przed podaniem, jeśli to od Ciebie hia a).
- Pastę można zastąpić dwiema cienkimi łyżkami curry lub mieszanką przypraw i ziół, o której wspomniałem powyżej, konsystencja pasty zazwyczaj różni się nieco od mieszanki w proszku, więc jeśli nie masz pasty, to lepiej dodać kozieradkę, kminek, tamaryndowiec, a nawet kilka kropel soku z cytryny
- Wymieszaj całą patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez ostatnie pięć minut.
- Przed podaniem kurczaka curry należy spróbować potrawy. Jeśli jest dla Ciebie za ostre, dodaj więcej mleka kokosowego lub dodaj kilka łyżek śmietanki 30%.
- Jeśli danie jest zbyt miękkie, dodaj więcej imbiru i chilli. Jeśli masz niedobór kwasu, dodaj sok z limonki. Dodać lekki syrop do lekkiego smaku.
