Śledź po kaszubsku. Mój przepis na pysznego śledzia kaszubskiego opiera się na dobrej jakości śledziu i czerwonej cebuli. Ta bardzo prosta i szybka sałatka śledziowa idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Jest świetny, bo można go przygotować nawet na siedem do dziesięciu dni przed świętami i przechowywać w słoiczku w lodówce.
Śledź po kaszubsku Składniki:
- 3 plastry śledzia (300 g)
- 2 łyżki 10% octu
- 2 cebule
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 3 śliwki
- 1 średni ogórek kiszony
- przyprawy: pieprz mielony, ⅓ łyżka majeranku, ⅓ liść laurowy, 2 ziele angielskie
- 150 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki pikantnego ketchupu
Śledź po kaszubsku Przygotowanie:
- Śledzie włóż do miski i opłucz sól w zimnej wodzie. Odlej słoną wodę i zalej świeżą. Odstawić na około 30 minut, w międzyczasie 2-3 razy zmienić wodę. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
- Umieścić w plastikowej lub szklanej misce, zalać octem i wymieszać. Odstawić na około 30 minut, co jakiś czas mieszając.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka lub półplasterki. Smażyć na 2 łyżkach oleju (około 10 minut). Następnie dodać przyprawy: pieprz mielony, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Smaż około 1 – 2 minuty.
- Dodać pokrojone suszone śliwki i smażyć na średnim ogniu przez około 2 minuty. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ogórki, puree oraz ketchup i chwilę smażymy. Wymieszaj resztę oleju.
- Studzimy i układamy w słoiku lub szklanym naczyniu na przemian ze śledziem wyjętym z octu. Zamrażać.
Przewodnictwo:
- Zamiast kupować śledzie z zalewy (z wiaderka) i je płukać, można wykorzystać śledzie gotowe (w oleju, marynowane, sprzedawane na tackach zamykanych próżniowo).
Przewodnik krok po kroku:
- Przygotuj śledzie
- Podsmaż cebulę
- Dodać śliwki i przyprawy
- Dodać koncentrat i ocet
- Wszystko włóż do słoika
POWIĄZANE ARTYKUŁY:
KLIKNIJ TUTAJ: Christmas Cookies
KLIKNIJ TUTAJ:1 wuzetka old recipe
PRZEPIS DO DRUKU
Śledź po kaszubsku
Śledź po kaszubsku
Porcje: 4 serves
Składniki
- 3 plastry śledzia 300 g
- 2 łyżki 10% octu
- 2 cebule
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 3 śliwki
- 1 średni ogórek kiszony
- przyprawy: pieprz mielony ⅓ łyżka majeranku, ⅓ liść laurowy, 2 ziele angielskie
- 150 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki pikantnego ketchupu
Instrukcje
- Śledzie włóż do miski i opłucz sól w zimnej wodzie. Odlej słoną wodę i zalej świeżą. Odstawić na około 30 minut, w międzyczasie 2-3 razy zmienić wodę. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
- Umieścić w plastikowej lub szklanej misce, zalać octem i wymieszać. Odstawić na około 30 minut, co jakiś czas mieszając.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka lub półplasterki. Smażyć na 2 łyżkach oleju (około 10 minut). Następnie dodać przyprawy: pieprz mielony, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Smaż około 1 – 2 minuty.
- Dodać pokrojone suszone śliwki i smażyć na średnim ogniu przez około 2 minuty. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ogórki, puree oraz ketchup i chwilę smażymy. Wymieszaj resztę oleju.
- Studzimy i układamy w słoiku lub szklanym naczyniu na przemian ze śledziem wyjętym z octu. Zamrażać.
