sos beszamelowy przepis

Sos beszamelowy: Zachęcam do wypróbowania mojego prostego przepisu na idealny sos beszamelowy. Dobre proporcje składników i szczegółowy opis pomogą Ci przygotować najlepszy na świecie sos na bazie mleka. Idealny beszamel!

• najlepsze do lasagne
• sprawdzona, tradycyjna receptura

Składniki

• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki zwykłej – lekko czubatej
• 50 g masła – 1/4 kostki
• Po 1/4 łyżeczki soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
• Sos beszamelowy
• Moja szklanka ma pojemność 250 ml

Sos beszamelowy

Z czym podać sos beszamelowy? Sos ten najlepiej smakuje z daniami z makaronu. Wystarczy ugotować makaron i podać go z sosem. Do tak prostego dania polecam ulubione świeże zioła i sok z cytryny oraz kapary lub oliwki. Sekwencyjny i klasyczny.. Sos beszamelowy do zapiekanek i lasagne. Świetnie nadaje się także do pieczonych i smażonych ryb. Świetnie smakuje z łososiem i dorszem.

Zanim przejdziesz do rzeczy, dam ci kilka wskazówek, jak przygotować super sos beszamelowy.

Mleko lekko podgrzewam do temperatury około 45 stopni. Robię to przed dodaniem mleka do rondla z masłem i mąką. Dzięki temu masło zachowuje swoją strukturę. Kiedy do rondla wlejemy mleko prosto z lodówki, masło z dodatkiem mąki zamieni się w drobne grudki. Taki sos też się sprawdzi, bo po podgrzaniu masa znowu stanie się gładka (sprawdziłam to celowo). Ja jednak lubię dodać lekko ciepłe mleko.

Po wlaniu mleka niemożliwym będzie, aby tak rzadka masa zamieniła się w gęsty, gładki sos. Nie martw się. To tylko kwestia czasu i cierpliwego mieszania. Wiem.. będziesz mieć ochotę dodać więcej mąki. Uwierz mi, nie ma takiej potrzeby.

Sos będzie wystarczająco gęsty, gdy osiągnie konsystencję galaretki. Należy pamiętać, że po zdjęciu z palnika sos beszamelowy zrobi się gęstszy. Im chłodniej, tym gęstszy.

Możesz użyć białego lub czarnego pieprzu. Nie przeszkadzają mi ciemne kropki w sosie, więc sięgam po czarny pieprz, który bardziej mi odpowiada.

Jeśli nie planujecie od razu używać gotowego sosu beszamelowego, polecam przykryć go folią. Wtedy na powierzchni nie utworzy się kożuch.

Sos beszamelowy

Przygotuj mały rondelek i łyżkę lub trzepaczkę do jajek (tą owalną). Masło umieścić w rondlu. Pozwól mu się powoli stopić na palniku o małej mocy. Gdy masło będzie już rzadkie, dodaj mąkę. Łyżka po łyżce, stale mieszając zawartość rondla.

Należy pamiętać o minimalnej mocy palnika. Za pomocą łyżki wytrzyj ewentualne grudki mąki. Gdy masa będzie gładka, wlać całe mleko, sól, pieprz i łyżkę. Zwiększ moc palnika. Ciągle mieszaj sos.

Sos mieszaj, aż zgęstnieje. Może to zająć około 5–10 minut. Wiele zależy od tego, czy rondel jest wąski i wysoki, czy szeroki. Druga sprawa to moc palnika. Sos podgrzewam dość długo na mocy 4/10. Sos beszamelowy wymieszaj trzepaczką.

Pamiętaj, aby nie przerywać miksowania. Na koniec sprawdź, czy smak Ci odpowiada. Być może Twój sos będzie Ci bardziej smakował, jeśli dodasz jeszcze jedną szczyptę soli. Gdy sos osiągnie gęstość galaretki, jest gotowy. Jak już pisałam, sos będzie gęstszy, gdy trochę ostygnie.

Sos beszamelowy jest gotowy do użycia zaraz po wyłączeniu palnika.

Ponadto możesz odwiedzić i sprawdzić nasze inne cenne przepisy. Polecam Zupę Jarzynową i Nuggetsy

Ciesz się posiłkiem.

POWIĄZANE ARTYKUŁY:

KLIKNIJ TUTAJ: Christmas Cookies

KLIKNIJ TUTAJ:1 wuzetka old recipe

Nuggetsy PRZEPIS DO DRUKU:

Wydrukuj przepis

4.50 from 2 votes

Sos beszamelowy

Sos beszamelowy

Czas przygotowania5 minuty minut

Czas gotowania10 minuty minut

Rodzaj: vegetarian

Kuchnia: poland

Słowo kluczowe: Sos beszamelowy, sosy i pasty

Składniki

• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki zwykłej – lekko czubatej
• 50 g masła – 1/4 kostki
• Po 1/4 łyżeczki soli pieprzu i gałki muszkatołowej
• Sos beszamelowy
• Moja szklanka ma pojemność 250 ml

Instrukcje

• Przygotuj mały rondelek i łyżkę lub trzepaczkę do jajek (tą owalną). Masło umieścić w rondlu. Pozwól mu się powoli stopić na palniku o małej mocy. Gdy masło będzie już rzadkie, dodaj mąkę. Łyżka po łyżce, stale mieszając zawartość rondla.
• Należy pamiętać o minimalnej mocy palnika. Za pomocą łyżki wytrzyj ewentualne grudki mąki. Gdy masa będzie gładka, wlać całe mleko, sól, pieprz i łyżkę. Zwiększ moc palnika. Ciągle mieszaj sos.
• Sos mieszaj, aż zgęstnieje. Może to zająć około 5–10 minut. Wiele zależy od tego, czy rondel jest wąski i wysoki, czy szeroki. Druga sprawa to moc palnika. Sos podgrzewam dość długo na mocy 4/10. Sos beszamelowy wymieszaj trzepaczką.
• Pamiętaj, aby nie przerywać miksowania. Na koniec sprawdź, czy smak Ci odpowiada. Być może Twój sos będzie Ci bardziej smakował, jeśli dodasz jeszcze jedną szczyptę soli. Gdy sos osiągnie gęstość galaretki, jest gotowy. Jak już pisałam, sos będzie gęstszy, gdy trochę ostygnie.
• Sos beszamelowy jest gotowy do użycia zaraz po wyłączeniu palnika.
• Ponadto możesz odwiedzić i sprawdzić nasze inne cenne przepisy. Polecam Zupę Jarzynową i Nuggetsy
• Ciesz się posiłkiem.