Przygotuj mały rondelek i łyżkę lub trzepaczkę do jajek (tą owalną). Masło umieścić w rondlu. Pozwól mu się powoli stopić na palniku o małej mocy. Gdy masło będzie już rzadkie, dodaj mąkę. Łyżka po łyżce, stale mieszając zawartość rondla.

Należy pamiętać o minimalnej mocy palnika. Za pomocą łyżki wytrzyj ewentualne grudki mąki. Gdy masa będzie gładka, wlać całe mleko, sól, pieprz i łyżkę. Zwiększ moc palnika. Ciągle mieszaj sos.

Sos mieszaj, aż zgęstnieje. Może to zająć około 5–10 minut. Wiele zależy od tego, czy rondel jest wąski i wysoki, czy szeroki. Druga sprawa to moc palnika. Sos podgrzewam dość długo na mocy 4/10. Sos beszamelowy wymieszaj trzepaczką.

Pamiętaj, aby nie przerywać miksowania. Na koniec sprawdź, czy smak Ci odpowiada. Być może Twój sos będzie Ci bardziej smakował, jeśli dodasz jeszcze jedną szczyptę soli. Gdy sos osiągnie gęstość galaretki, jest gotowy. Jak już pisałam, sos będzie gęstszy, gdy trochę ostygnie.

Sos beszamelowy jest gotowy do użycia zaraz po wyłączeniu palnika.

Ponadto możesz odwiedzić i sprawdzić nasze inne cenne przepisy. Polecam Zupę Jarzynową i Nuggetsy

Ciesz się posiłkiem.