Jak powstaje krem ​​budyniowy?

Zaczynam od przygotowania kremu. Upieczony budyń musi ostygnąć, a masło samo zmięknąć. Postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu, aby przygotować mieszankę kremową:

Za pomocą papieru pergaminowego wyłóż dużą prostokątną formę do pieczenia. Wybierz formę o wymiarach nie większych niż 25 na 38 cm. Aby arkusze papieru do pieczenia dobrze się sklejały, można bardzo delikatnie natłuścić boki. Dociśnij pierwszą warstwę ciastek do samego dołu. Można je ułożyć w sposób eliminujący potrzebę przycinania.

Pokryj ciastka całą masą toffi z puszki. Zaczynam od dodania go do miski i dobrego wirowania. Następnie z łatwością rozprowadzi się po ciastkach.

Powoli wylewaj krem z kory, aby ciastka nie przyklejały się do łyżki i nie wypływały z niej.

Na warstwę toffi ułóż drugą warstwę herbatników, a następnie schłodzony krem budyniowy. Na trzecie piętro ciastka, krem.

Jak powstaje mieszanka kremowa?

Zalej dwie płaskie łyżki żelatyny niewielką ilością gorącej wody. Wymieszaj wszystko razem. Mieszamy ponownie dodając niewielką ilość wrzącej wody. Następnie dodaj tylko tyle wrzącej wody, aby rozpuścić żelatynę, nie więcej. Po przelaniu płynu do innego małego pojemnika odstaw go na dziesięć minut do ostygnięcia.

Idealnie schłodzony krem przełóż do wysokiego naczynia, w którym będziesz serwować porcję. Zacznij używać miksera, aby go ubić. Początkowo ubijaj z mniejszą prędkością, aby uniknąć rozpryskiwania się po kuchni. Stopniowo zwiększaj obroty. Dodawaj po jednej łyżce cukru, ciągle mieszając, po jednej do dwóch minutach.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, ubijaj masę, aż będzie sztywna. Wąskim strumieniem dodaj żelatynę. Użyj najniższej prędkości i mieszaj w sposób ciągły, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana. Alternatywnie możesz wymieszać łyżką żelatynę.

Od razu pokryj ciasteczka kremową masą. Do ciasta dodać drobno startą czekoladę. Ciasto włóż do lodówki do schłodzenia na co najmniej dziesięć godzin.

Smacznego!