W dużej, wysokiej misce połącz śmietanę, mleko i nasiona wanilii. Inną opcją jest użycie domowej esencji waniliowej. Dokładnie wymieszaj lub użyj miksera na krótki czas. Aby schłodzić mieszaninę, umieść naczynie w lodówce. Można jechać dłużej, ale 30 minut w zupełności wystarczy.

Po upływie tego czasu wyjmij pojemnik i zacznij ubijać śmietanę. Aby uniknąć rozpryskiwania całej kuchni, zacznij ubijanie mikserem na niższych obrotach. Stopniowo zwiększaj prędkość. Mieszaj energicznie przez trzy do pięciu minut. Zamiast sztywnieć, masa zgęstnieje i stanie się bardziej przewiewna.

W zamrażarce mam -15 stopni. Dałam moim lodom cztery godziny na całkowite zamrożenie.

W przypadku wersji na patyku wystarczy schłodzenie przez zaledwie dwie do trzech godzin.

Porcje lodów możesz dodawać od razu po wyjęciu pojemnika z zamrażarki. Lody zamrożone dłużej niż sześć godzin po wyjęciu z zamrażarki należy odczekać chwilę, aby zmiękły przed porcjowaniem.

Krem można kupić w kartoniku lub kubku. Kremy w pudełkach mają dłuższy okres przydatności do spożycia i można je przechowywać w temperaturze pokojowej, natomiast kremy w kubeczkach są zazwyczaj gęstsze i należy je przechowywać w lodówce.

Skondensowane mleko słodzone jest często oferowane w puszkach o pojemności około 530 gramów.

Wystarczy wylać z puszki mniej mleka niż ze szklanki.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj lasek wanilii. Za pomocą ostrego noża przetnij laskę wzdłuż na pół. Rozłóż szeroko krawędzie i wyjmij każde nasionko. Najlepiej robi się to na desce, używając tępej strony noża. Wystarczy łyżeczka.

Smacznego!