Warto najpierw przygotować dodatki do herbaty, a dopiero potem zaparzyć gorący napar i skomponować swój ulubiony smak.
Moim zdaniem w herbacie zimowej powinny znaleźć się goździki i kora cynamonu oraz coś, co ją osłodzi. Polecam syrop miodowy lub malinowy, żurawinowy lub cytrynowy. W ostateczności może być też cukier. Czasami dodaję trochę anyżu i kardamonu. Nie są one jednak konieczne i można je bezpiecznie pominąć. Jeśli chodzi o ilość przypraw, to na jedną dużą szklankę/słoik wydaję jedną laskę cynamonu, 3-4 goździki i dwie łyżki syropu lub miodu. Na koniec kardamon lub anyż, więcej do dekoracji.
Owoce cytrusowe są bardzo ważne podczas przygotowywania zimowej herbaty. Możesz podać sam sok i plasterki cytryny lub limonki lub dodać do herbaty cytrynę, pomarańczę i limonkę. Jeśli je mam, dodaję je wszystkie. Zestaw zawiera plastry i/lub sok imbirowy i maliny (mrożone zimą). W moich słoiczkach znajduje się także świeży rozmaryn, który przed dodaniem do herbaty najpierw lekko rozcieram w dłoniach.
Świetne są również świeże lub suszone plasterki jabłek oraz świeża lub suszona żurawina. Jeśli nie masz owoców, dodaj łyżkę dowolnego dżemu lub nawet owoców liofilizowanych (maliny, truskawki, ananas i inne). Oprócz rozmarynu zawsze dobre są liście mięty, melisa i suszone płatki róż.
Do przygotowania dwóch słoiczków (po 450 ml każdy) herbaty zimowej zaparzyłam dwie łyżki czarnej, „puszystej” herbaty. Herbatę zalałam 500 ml wrzącej wody i po kilku minutach przecedziłam przez sitko do słoików (pół na pół). Jeśli nie używasz typowych szklanek/kubków, najpierw sprawdź, czy Twoje „słoiczki” są odporne na wysokie temperatury.
Wskazówka: Do przygotowania herbaty zimowej można także zaparzyć dowolną ulubioną herbatę lub napar. Może to być zielony lub czerwony rooibos, herbata zielona, biała lub żółta, lub np. napar z dzikiej róży lub „herbata” owocowa. Należy jednak pamiętać, że różne herbaty parzy się w różnych temperaturach, np. w temperaturze pokojowej. Żółtą herbatę zalać wodą o temperaturze 70-80°C i parzyć od jednej do trzech minut (w zależności od tego, jaką herbatę lubisz).
Do wrzącej wody dodać także korę cynamonu, kilka goździków, plasterki imbiru i wybrane owoce cytrusowe oraz dwie łyżki syropu lub miodu (mniej więcej według uznania). Jeśli masz, dodaj rozmrożone lub świeże maliny lub inne zaproponowane wcześniej owoce. Można dodać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, limonki lub cytryny i sok z imbiru. Jeśli w szklance/słoiczku jest jeszcze miejsce, napełnij je wrzącą wodą. Natychmiast podawaj herbatę.
Wskazówka: W wersji dla dorosłych sprawdzi się odrobina rumu, zwykła wódka lub domowa nalewka lub likier.
Na koniec dodam, że po wypiciu herbaty do szklanek/słoiczków dodaję kolejną porcję naparu lub wrzątku np.: z dodatkiem syropu owocowego. Za pomocą drewnianego patyczka do sushi lub zwykłej długiej łyżki ugniatam owoce i inne dodatki, aby wydobyć resztę aromatu. Powtarzam nawet tę „procedurę” kilka razy.
